為什麼不銹鋼蒸鍋蒸不好饅頭

『壹』 不銹鋼蒸鍋蒸出的饅頭有一個總被湯死,咋辦

這是水蒸氣滴落到饅頭上造成的，下次用干凈的布圍繞鍋蓋放一周，讓水蒸氣順著布滴落出來就好了，記得壓緊鍋蓋

『貳』 請問用不銹鋼蒸鍋（以前非不銹鋼鍋沒有這種現象）蒸饅頭為什麼下面一

這個現象不只是
蒸鍋的底部的問題，
主要是鍋蓋跟
隔水層透氣性的問題，
水汽積聚變回水珠，
流到饅頭表面和底部。
透氣性不好，
就要大火蒸，
時間掌握好，
蒸完不等候，
直接拿開蓋子，
避免水珠回落。

『叄』 新買的不銹鋼蒸籠，蒸包子時為什麼最上面兩層蒸不熟（不管放幾層 都是最上面兩層蒸不熟）

可能的原因：

1、火力不足；
2、每層密封太嚴，蒸汽竄不上去。

你遇到的原因專不合常理，你看屬看下面的一道初中物理題：

蒸包子的籠有好幾層，同時開始蒸，是上層的包子先蒸熟，還是下層的包子先熟？

答：上層！理由就是蒸包子是要放水的，而水蒸氣是要向上飄的！而且水蒸氣是含有更高的能量的——其實溫度並沒有變，但是涉及到汽化熱的問題，吸收了能量。在接觸到上層的包子時，先液化放熱，再熱傳遞放熱，這比下層包子單純的熱傳遞擁有更高的熱效率

你看，是吧！
我想你個原因是 2、每層密封太嚴，蒸汽竄不上去。

『肆』 我是做饅頭的，我做饅頭老是粘，我用的是不銹鋼的籠屜，是不是材料的關系而導致的有沒有什麼好辦法啊

您好抄，並非是材料的問襲題，有下面幾點原因：
1、面活的比較軟，比較稀，容易粘鍋
2、開鍋後，應該大火蒸2-3分鍾，去除水蒸氣
3、籠屜再蒸的時候，需要抹一層油，這樣可以防止粘鍋
4、如果不想要用油，可以用籠屜布
希望對您有用，望採納~

『伍』 用不銹鋼鍋蒸食物有害嗎

用不銹鋼鍋蒸食物一般情況下是沒有危害的。

一，不銹鋼的材料與食品安全：

一般正規的廚具生產廠家生產的不銹鋼鍋，所使用的材料為304不銹鋼，它是一種食品級的不銹鋼材料，很少含有對人體有害的重金屬和礦物質。它有良好的耐腐蝕性，抗拉延性。在食品行業中被廣泛使用，這個牌號的不銹鋼製作的一些物件或者容器，也是醫學方面的首選材料。

『陸』 不銹鋼盤子蒸饅頭為什麼起黑點

不銹鋼里含有鐵的成分，高溫蒸饅頭時，會使水蒸氣和不銹鋼中的鐵發生反應，而饅頭又接觸到不銹鋼盤，這樣就會粘到饅頭上，所以饅頭會有黑點。

蒸饅頭的時候，鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用干凈毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鍾可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾。這樣也可防止黑點。

(6)為什麼不銹鋼蒸鍋蒸不好饅頭擴展閱讀：

不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼餐具同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

切忌用不銹鋼餐具、不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等對不銹鋼餐具進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起化學反應。

不銹鋼餐具不能空燒。不銹鋼餐具、不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

『柒』 用不銹鋼大蒸籠蒸八層饅頭20分鍾，可出鍋後每一層饅頭表面都皺皮又不松軟。到底是什麼原因啊

有可能發過頭，而且開籠時間早，悶一會，20分鍾多了，如果用市場上的火爐燒煤氣和電那種，八分鍾就夠了

『捌』 不銹鋼蒸鍋蒸饅頭，為何水蒸發上來之後又變成水，都把饅頭蒸濕，感覺好像饅頭泡在水裡。有什麼辦法讓水不

你鍋蓋密封過嚴了吧，切是不是功率太大導致蒸汽量太大，還有就是環境溫度低，導致蒸汽遇到金屬鍋體就冷凝了