不銹鋼菜架裡面是什麼物質

A. 不銹鋼是什麼成分的

不銹鋼大致的成份是鐵與鉻還有碳等原素所組合而成的。另外,家用品不銹鋼可大分為 430、304 (18-8)、18-10三個等級。★ 430不銹鋼 ：鋼+12％以上的鉻可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，因空氣中的酸性化學物質愈來愈多，所以430不銹鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況★ 304不銹鋼 ：鋼+18％鉻+8％鎳→可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此稱之為304不銹鋼，因其比例為18％鉻與8％鎳，因此又稱為18-8不銹鋼。台灣俗稱為「白鐵」★ 18-10不銹鋼 ：但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所以有的高級用品如：牛頭牌鍋具及一些日本製品，會用10％的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，這三種不銹鋼，最簡單的分辨方式為：用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。

B. 不銹鋼的主要成分是什麼

不銹鋼的主要成分是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。

不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的ωc（含碳量）甚至低於0.03%（如00Cr12）。

鉻是奧氏體不銹鋼中最主要的合金元素，奧氏體不銹鋼的不銹性和耐蝕性的獲得主要是由於在會質作用下，鉻促進了鋼的鈍化並使鋼保持穩定鈍態的結果。

在奧氏體不銹鋼中，鉻是強烈形成並穩定鐵體的元素，縮小奧氏體區，隨著鋼中含量增加，奧氏體不銹鋼中可出現鐵素體（δ）組織。

研究表明，在鉻鎳奧氏體不銹鋼中，當碳含量為0.1%，鉻含量為18%時，為獲得穩定的單一奧氏體組織，所需鎳含量最低，約為8%，就這一點而言，常用的18Cr—8Ni型鉻鎳奧氏體不銹鋼是含鉻，鎳量配比最為適宜的一種。

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絕大多數不銹鋼製品要求耐腐蝕性能好，像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產品還做耐腐蝕性能試驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時間後倒掉溶液，洗凈烘乾，稱重量損失，來確定受腐蝕程度。

當今社會不銹鋼製品在生產時一般都經過拋光這一工序，只有少數製品如熱水器、飲水機內膽等不需要拋光。因此這就要求原料的拋光性能很好。影響拋光性能的因素主要有以下幾點：

①原料表面缺陷。如劃傷、麻點、過酸洗等。

②原料材質問題。硬度太低，拋光時就不易拋亮（BQ性不好），而且硬度太低，在深拉伸時表面易出現桔皮現象，從而影響BQ性。硬度高的BQ性相對就好。

③經過深拉伸的製品，變形量極大的區域表面也會出小的黑點和RIDGING，從而影響BQ性。

C. 關於不銹鋼飯盒黑色物質

一關於你所提及的問題

不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表面處理很重要，只要在使用前在餐具表層塗上少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗氧化膜後，再按您的需要正常使用。如果不出現燒干鍋的現象，就不致再變黑了。
若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售「電鍍除銹增光劑」進行保養即可除銹增光。「電鍍除銹增光劑」使用安全，不損鍍面，無毒無味。

另外補充，請瀏覽：

你的飯盒不是因為氧化而有黑色物質，鐵氧化後的物質是紅褐色的；其次，你可以試一下分辨你的飯盒是哪種不銹鋼？（分辨方式為：用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。）最有可能判斷是430和或304，建議不要使用該飯盒，因為飯盒含鉻（鉻，低毒性，吸收率利用率低。研究發現經常接觸鉻化合物可發生過敏性皮炎、鼻中隔損傷，可間肺癌發生率上升等現象 ），而你飯盒的黑色物質是最有可能就是鉻化物，不建議使用。

如果判斷是否18-10，則可能是劣質18-10不銹鋼，其中必然夾雜了過量的其他物質，如碳（黑色）。

此黑色應該是氧化膜的顏色，一般好的不銹鋼，常用的304的，不會出現這種情況，你這個應該是不銹鐵的，你可以用磁鐵試試，如果可以吸，就是不銹鐵，價格較不銹鋼要低
吃飯最好用搪瓷，安全，衛生，不銹鋼醫用和食品級的都是304和316的，顏色發暗，發白，不是那麼亮的那種手術刀和手術鉗都是發白的那種不銹鋼，這才是好的不銹鋼。

你最關心的問題是對身體有沒有傷害。無論是合金鋼還是不銹鋼，如果出現了黑點，那說明都是被腐蝕掉了，那些黑點的成分主要都是四氧化三鐵和氧化鐵的混合物，它們對人物無害，甚至還可以幫人體補充點鐵質（如果缺鐵的話）。
但是，這些黑點的結構是很鬆散的，大量的細菌和病菌，微生物會隱藏在其中，普通的清洗是無法清洗掉的。而且我相信，你的盤子出現黑點後，有時會有很難洗去的食物殘留味，那就是隱藏在這些黑點背後的東西。而結構緻密的正常不銹鋼鈍化面是不可能有細菌殘留的。

有些人剛買的不銹鋼鍋，用肥皂洗了好幾遍後，用餐巾紙擦一擦一層黑色，一查才知道是化學拋光材料，名叫青臘，是一種臘製品，有毒，長期食入可能造成細胞異變，精神萎靡不振，記憶力下降等等，嚴重打還會致癌。幸好這會隨著不斷地使用慢慢淡化消失的，短期少量不礙事。要擦乾凈，洗是洗不掉的，一定要用力擦。

為了你的健康，建議換掉飯盒。防止病菌危害。如果覺得沒必要換掉，可以到商場咨詢質量問題或者商場協調更換。

二不銹鋼餐具清洗與保養

去除黑色雜質的清潔與保養：

1不銹鋼餐具用了一段時間呈「黑霧」，並非變質，但又不是銹，不需磨擦，用布蘸些擦銅水搓抹即亮。

2不銹鋼鍋很容易沾上難以刷洗的黑色污垢。去污方法是把較大的鍋加上半鍋左右的清水，並投入一些菠蘿皮，再把小號鍋逐一放進去，在爐灶上加熱煮沸一段時間，等到冷卻以後拿出來，就會發現這些鍋已光亮如新。但要注意，如果是帶木柄的不銹鋼餐具則不宜放在沸水中蒸、煮、燙，以免木柄和膠柄因受熱而膨脹損壞。

其它方式的清潔與保養：

1.使用前，可在器皿的表面塗上一層薄薄的植物油，然後在火上烘乾，這就等於器皿表面穿上了一層微黃的油膜「衣服」。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。

2.使用後立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表面發生作用，導致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產生凹痕。

3.不銹鋼器皿清洗以後，外表的水跡要擦乾。因為在加熱的時候，特別在煤球爐上使用時，燃燒時產生的二氧化硫和三氧化硫遇水後會產生亞硫酸和硫酸，這會影響器皿的使用壽命。

4.不銹鋼器皿使用一段時間後，表面會有一層霧一樣的膜，可用軟布蘸上一些去污粉或者洗潔精擦洗，就可恢復光亮。如果外面被煙熏黑，也可以用這個辦法清除。

5.不能用水長時間浸洗不銹鋼器皿，否則會使器皿表面黯淡，失去應有光澤。

6.不銹鋼餐具上沾有污跡，必要時可用不銹鋼蠟塗在斑跡上擦凈。有膠柄的不銹鋼餐具，應盡量避免高溫而使顏色黯淡。

7.銹鋼傳熱快，所以放油之後不宜猛火。

8.可先用肥皂將不銹鋼餐具上的污漬拭去，然後再用干布來擦乾凈。

9.如果出現由硬水構成的水垢，可用食醋擦拭乾凈或者用石灰和水混合成的糊狀物來揩擦不銹鋼餐具上的污跡，然後用熱肥

10.不銹鋼炊具的銹點，宜用0號水磨砂紙干磨；但先要確定是否生銹，若只是一般的焦煙斑點，則宜以廚房清潔劑或去污粉擦拭即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。或者買一張400號水磨砂紙，在水中浸濕輕力勻磨幾下，即可去除，切勿用大力，以免擦花鍋身。細微的焦跡可用「百潔布」蘸去污粉加少許洗潔精擦除。

11不銹鋼用了一段時間後，鍋內會出現咖啡色銹跡，其實不是銹，而是水中的礦物質經長時間凝聚而在鍋壁形成的物質。這些痕跡大可不必去除，對人體也沒有害處。若一定要清理，試用白醋少許倒入鍋內搖勻，然後慢火燒開片刻，看效果如何。不過煮過白醋，一定要用洗潔精之類的清洗劑洗凈，否則易留酸味。也可用細水磨砂紙勻力磨去那些痕跡。

三。使用不銹鋼餐具的注意事項：

不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素製成的，如果使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素會在人體中慢慢累積，對健康不利。

因此，不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉等洗滌。這些物質是電解質，會與不銹鋼起化學反應。同時不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，這些食品中含有許多電解質，不銹鋼會與這些電解質起化學反應，使有毒金屬元素溶解出來。

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面標明的參數。

在不銹鋼餐具上常有「13－0」、「18－0」、「18－8」三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。

為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產品應該注意：

（1）不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

（2）不用不銹鋼器皿煎熬中葯。由於中葯含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使葯物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。

（3）勿用強鹼或強氧化性化學葯劑洗滌。

D. 不銹鋼里的有毒物質

其實質來量好的不銹鋼源鍋是沒有什麼危害的，但是在選擇不銹鋼鍋的時候就要注意了，首先是要看不銹鋼鍋的顏色，如果不銹鋼鍋的質量好的話，那麼本身質感就是不錯的，鍋身呈現出亮銀色，而質量不好的不銹鋼鍋，顏色是呈現灰白色的。

E. 不銹鋼盆上的黑色物質是什麼

不銹鋼盆里的黑色物質是金屬氧化物，如果用含有這種氧化物的盆裝食物，版人吃了對身體有權害。新買的不銹鋼製品要先用醋泡一泡，大盆可以用抹布泡上醋把盆全擦一遍，讓醋水在盆表面停留五、六分鍾，使金屬氧化物和醋充分反應，之後再用食用減或洗潔...

F. 今天買了一個不銹鋼盆子用手摸上面都是黑,這種黑色物質是什麼 而且是吃完之後才發現的.

不會中毒。

這種黑色物質是拋光用的研磨膏，研磨膏的主要成分是金剛砂、碳化硅以及凡士林等。由於反復使用所以呈黑色。

作用：研磨分為車輛日常維護性的研磨治理及塗裝後的塗膜研磨。研磨治理一般來說以半年一次為佳，平時只要略加保護，雨後勤洗，多打保護性上光蠟，就能有效抵禦大氣的侵蝕，延長漆色壽命，增強漆面光澤度，使車體清新美觀。

1、按照研磨膏中研磨顆粒的大小和研磨劑的配合比可以分為三種類型，粗粒度、中粒 度以及細粒度這幾類。

2、就研磨膏的功效可以分為以下幾種，主要是強力研磨膏、中切研磨膏以及微切型的 研磨膏這三種。

3、還可以按照研磨工作所進行方式的不同來分類，可以分為用於手工研磨所用到的手工研磨膏以及用於機器研磨工作中用到的研磨膏。

4、按照研磨膏的黏度來分類，可以分為膏狀的研磨膏以及液體狀的研磨膏這兩類。

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常用類型

常用研磨膏有：

剛玉類研磨膏——主要用於鋼鐵件研磨。

碳化硅、碳化硼類研磨膏——主要用於硬質合金、玻璃、陶瓷和半導體等研磨；

氧化鉻類研磨膏——主要用於精細拋光或非金屬類的研磨。

金剛石類研磨膏——主要用於鎢鋼模具、光學模具、注塑模具等研磨拋光；金相分析實驗過程中的研磨拋光，牙科材料（義齒）研磨拋光，牙科材料（義齒）研磨拋光，硬質合金等高硬度材料的研磨。

G. 不銹鋼是什麼物質

不銹鋼是一種合金、是一種混合物。
不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳。
不銹鋼的主要性能：抗腐蝕性好。
不銹鋼主要用途：醫療器械、炊具、容器、反應釜。

H. 不銹鋼屬於什麼物質

混合物.是鐵和別的金屬的混合物

I. 不銹鋼的成分是什麼

不銹鋼的成分一般有碳，硅，錳，磷，硫，鎳，鉻。

含鉻15%～30%。其耐蝕性回、韌性和可焊性隨含答鉻量的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優於其他種類不銹鋼，屬於這一類的有Crl7、Cr25Mo3Ti、Cr28等。

鐵素體不銹鋼因為含鉻量高，耐腐蝕性能與抗氧化性能均比較好，但機械性能與工藝性能較差，多用於受力不大的耐酸結構及作抗氧化鋼使用。

(9)不銹鋼菜架裡面是什麼物質擴展閱讀：

在奧氏體不銹鋼中，碳常常被視為有害元素，這主要是由於在不銹鋼的耐蝕用途中的一些條件下(比如焊接或經450~850℃加熱)。

碳可與鋼中的鉻形成高鉻的Cr23C6型碳化合物從而導致局部鉻的貧化，使鋼的耐蝕性特別是耐晶間腐蝕性能下降。

絕大多數不銹鋼製品要求耐腐蝕性能好，像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產品還做耐腐蝕性能試驗。