不銹鋼鍋蒸饃總會把饃燙死怎麼解決

❶ 用不銹鋼鍋蒸饃,蒸好上面一層有硬饃,怎麼辦

切成小塊，炒著吃

❷ 鍋蒸饃加盟費多少

我們是 10800元 包括一台鍋蒸饃的專用設備 長期提供玉米自發粉 上門培訓技術

❸ 鍋蒸饃怎麼做

材料
主料：麵粉500克，豆沙餡200克，
配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個
做法
1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鍾攪拌均勻成酵母水。
2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無乾麵粉，再用手揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大，面團內部呈蜂窩狀。
3、發酵好的面團放到案板上揉搓至面團內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的面團，豆沙餡也分成兩份粘少許乾麵粉搓圓。
4、取一個大的面團，用擀麵杖擀成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。
5、小的面團取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1厘米壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓一次成串珠狀。
6、把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部粘好。
7、小面團剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。
8、剪好的麥穗整理一下，底部用搓細的面紮起來，再做一個小蝴蝶結粘在打結處。
9、最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的麵皮上面剪出一圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子一個也同樣做好，蓋濕布餳發20分鍾。
10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鍾關火，3分鍾以後再開蓋取出。
11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鍾取出。

❹ 鍋蒸饃加盟費多少

所屬地區：四川小吃 工藝：蒸法 閬中白糖蒸饃的製作材料： 精麵粉500克，白糖100克，老酵面20克，食鹼適量，蜜桂花汁20克。 閬中白糖蒸饃的介紹： 閬中白糖蒸饃是以地方命名的名優小吃。閬中市為四川的文化古城，其蒸饃運至千餘里外，有不變質變味的特點，回籠如新，因此有不少旅行者來到閬中市，首先要購買的就是"保寧醋"（其聞名於世界），其次就是帶上閬中白糖蒸饃以作饋贈的佳品。 閬中白糖蒸饃的特色： 色澤潔白，柔軟綿實，味道香甜，四季皆宜。 教您閬中白糖蒸饃怎麼做，如何做閬中白糖蒸饃 1.將麵粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克攪拌均勻，加蓋發酵。夏天約5小時，冬天約12小時。發至成醪糟味時，即成新鮮酵面。 2.麵粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁與新鮮酵面一起拌和揉勻，加蓋靜置，至面團內起小蜂窩狀有酸味時，按嫩發面投入適量的鹼（可按5000克嫩發面加30克食鹼的比例投放），揉和均勻，靜置2分鍾。 3.將面團揉搓成圓形長條（打上少許撲麵粉防止粘面板），用刀切成10個饅頭坯（搓圓），每個中央劃上一刀，裝入旺火燒沸的籠鍋中，約蒸12分鍾即成。 閬中白糖蒸饃的製作要領： 1.要根據氣溫來掌握發面的時間； 2.要正確判斷發面的老嫩，投入適量的食用鹼； 3.加鹼後要揉搓均勻； 4.揉搓圓形長條時要搓得粗細均勻，切饅頭時要切均勻。

❺ 新鍋蒸饃發黑能不能吃

鑄鐵的新鍋，有一層鉛粉防氧化層，使用前是需要打磨反復刷洗的，不能直接使用，不然做出的飯會含有重金屬成分，最好別吃了，刷鍋吧，真心在幫你期待採納，

❻ 每一鍋蒸饃總是有一，兩個死面是怎麼回事

水汽凝結成水滴，滴到面團上了，或者是面團本身就沒發好，沒事，我自己做點心有時候也這樣。

❼ 不銹鋼鍋蒸饃蒸糊了能吃嗎

吃了也沒事，不吃最好。小時候吃過很多糊鍋巴也沒事。

❽ 鍋蒸饃的做法是什麼

用料:麵粉、酵來子、水、鹼面

做法步驟自:

（1）酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。