不锈钢锅炖汤怎么去腥味

㈠ 不锈钢锅烧水有异味，为什么

不锈钢锅烧水有异味，是该锅的质量不好，铝锅氧化产生了气味。

不锈钢锅，内是由于在这类钢中含有一定量容的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性。

而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

(1)不锈钢锅炖汤怎么去腥味扩展阅读

1、对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。

2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

3、锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

㈡ 不锈钢蒸煮锅怎么去味

如果有异味建议用点茶叶煮一下或用几片柠檬擦一擦。
烧焦的不锈钢锅、电饭煲或铝锅，很难去掉黑焦斑，又不能用刀具刮，下面方法很容易去除。1，在锅里放上几片苹果加入水，然后放在火上烧一会儿，黑斑立刻会去掉。2，用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底,然后用钢丝球慢慢摩擦,效果很好。

㈢ 汤去腥味的方法

鸭汤去腥味的方法

1.煲鸭汤最好采用老鸭。千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。

2.老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。

3.清洗鸭子的时候，必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净，这是保证鸭汤不腥的基础要素。

4.鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。

5.撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。

6.鸭子性凉，煲汤时，记得要用高度烧酒、三花酒等，不要用料酒，高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。

㈣ 不锈钢锅烧水有异味，为什么

不锈钢锅烧开水有异味的原因：①不锈钢锅不纯，②可能是锅里有水垢。

不锈钢锅不纯检测方法：手在不锈钢锅周围使劲擦，看手有没有发黑，如果有发黑情况，那么不锈钢锅不纯，在用之前，先用茶叶水多煮几到，就消除异味了。

水垢有异味的原因：水垢中含有重金属物质有镉CD、铝PB、砷AS、汞HG等重金属离子，这些水垢积久了就会有异味。

不锈钢锅水垢异味的解决办法：
1、煮橘皮、温水和醋或冰箱除味剂

2、如果放置时间过长的话，每次使用完后，把竹炭放里面再存放起来。如果经常使用，而有异味，可能是水质不好，或者你用它烧其他的东西了，而且用后清洗不净。 处理方法：竹炭最好.
3、这个应该是电源线受热产生的味道或是壶体上塑料部分受热的结果，只要你烧水，应该就会有味道。
4、用这个不锈钢锅煮一次茶叶试试，众所周知，茶叶的去异味效果不错。
5、可以使用盐的颗粒来擦拭，盐对去除水锈跟水碱都有特殊的功用
6、可以使用醋或者用不锈钢锅煮柠檬片去异味。

㈤ 有人知道铁锅烧汤有铁腥味用什么可以去掉

新锅开锅没开好,去买一块新鲜的肥猪肉吧!用钢丝球把锅洗干净,用中小火加热铁锅,把肥肉分成几块小片,每次用一片,从锅底向上做螺旋运动.让锅面布满油脂,这时会看到锅底有黑色的猪油,倒掉用卫生纸擦干净,换一片肥肉再做,直到油不黑了为止.把锅洗干净加水烧开放进一点茶叶煮三到五分钟,把水倒掉锅在火上加热锅干后放点植物油把锅涂均.
平时的保养就是防止锅面生锈,每次洗完锅要把水擦干,最好是开火十几秒除去水汽.

㈥ 铁锅炖鸡怎样去腥味

今天不但教大家如何去除冷冻的鸡肉的腥味还教大家如何分辨冷冻鸡肉是否新鲜。现如今看生产日期没有用，因为生产日期可以喷码从新弄，我们可以很简单的从外观来判断鸡肉是否冷冻时间过长，一般琵琶腿，鸡翅根，中翅等等都是1KG的袋子塑封，观察袋子中的冰碴的数量，如果袋子里冰碴很多，说明鸡肉肯定放了很久了，不要选购。新鲜与冷冻不久的鸡肉的袋子中不会有冰碴，袋子里面干净清爽。而且像鸡翅中这样的产品甚至不会有粘连的情况出现。
窍门一：给现宰杀的鸡肉去腥
需要原料：盐、胡椒、啤酒
方法：先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。
窍门二：给冻鸡肉去腥味
需要原料：生抽、姜
先把姜切成末。淹制十分钟，鸡肉中的怪味就没有了。
去除冷冻鸡肉的腥味：
1.带鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。
2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。
4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
下锅去腥方法：
飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
建议加入三四片新鲜柠檬,买绿的,不要进口的黄的.我烧虾也放的,几乎感觉不到腥味.试试

㈦ 怎么做可以让炖汤香喷喷没腥气呢去腥味的方法有哪些

压着骨头的腥味，最先骨头要认真选择这一点许多人忽略了，食物主要材料自身的质量最核心，骨头买来后放进清水中泡浸二小时，正中间鱼缸换水一次，清洗后凉水入锅放些姜蒜料酒煮沸，五分钟后捞起来清洗，再次入锅在炒制的情况下除去泡沫塑料。那样骨头的腥味就没有了，汤的味儿十分清爽可口了！泡好后的骨头或肉放到锅中放水用大火烧开，迅速拨通顶层的白沫子，通过排酸的肉或骨头沫是白的，没通过排酸的沫是黑灰色，把沫打整洁后，要绰水五到十分钟，这一步可除去腥味臭味达70%之上。

大火烧开转中文火，半小时后加入适量盐和味精，少量葱段香莱调料就可以起锅。将猪骨头或鸡骨架清洗，切几块姜，一小把葱（最好是打个结最好捞起来），料酒用凉水绰水。将煮下来的沫子捞起来，煮个8完善或立即煮开就能够捞起来了，清洗用凉水泡浸。锅内放水，添加生姜片，料酒，葱，水烧开后添加猪骨头或鸡骨架（这儿料能用煲鱼袋封起来，煮的久了会煮散掉来不太好捞，混入鲜美的汤里一起影响美观和口感，只需汤得话忽视直接用滤网滤除就好啦）。下面就熬熬熬，熬得越久越香越稠。熬好了调个味就可以了。

㈧ 如何去除不锈钢锅的异味

不锈钢香皂通常要“一半投入水中，一半暴露于空气中”。初次使用时，需5小时—6小时等待才能正常工作。有效使用时间可维持3至5年。
一般传统消除臭味的方式为覆盖式，如芳香剂，是以另一种味道来覆盖臭味，无法真正消除臭味；吸附式除臭剂过一段时间达到饱和程度后，无法再发挥功效。而不锈钢肥皂除臭原理基本是分解式的。当不锈钢合金与空气以及水分子同时接触时，会产生触媒作用，将异味的分子结构分解，“还原”成无味的状态。
一般人都知道不锈钢做成的刀子切菜时是没有异味的，无论切大蒜或是洋葱，气味都不会留在刀上。试验显示，几种质量等级为“好”的不锈钢香皂在冷水中搓洗30秒，平均可以去除手上约9成的洋葱味、鱼腥味及大蒜味；若手上沾有臭油味，搓洗3分钟后，臭油味浓度会降为原来的15%，使用9分钟后则剩一成的气味。

不锈钢表面结构的不同，会决定其能否有效除臭。因为不锈钢种类很多，用途、成分及制造方式也不同。那些优质的不锈钢香皂，很多是由获得专利的经特殊配方的不锈钢合金制成，是与手术刀等级相同的高级钢材，还有特殊的高科技实心构造及表面精密螺纹。可见，并不是所有的不锈钢都能有效去除臭味。此外，不锈钢香皂主要功能在于去除异味，并无消毒作用，因此它无法代替传统香皂。

㈨ 怎么去除不锈钢电锅里面的铁腥味

方法/步骤
铁锅中加水煮沸。

加入少量茶叶继续大火煮3分钟。

把锅中茶水及茶叶渣子倒掉，用清水清洗。这时你已经闻不到铁锅中的铁腥味了。

注意事项
曾经尝试用山芋皮去除铁锅的铁腥味，也是可以的。