不锈钢锅怎么熬糖葫芦

㈠ 冰糖葫芦的糖怎么熬制

1、糖。一定要用白砂糖来制作，制作时白糖和水的比例为，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。

拓展资料

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

㈡ 怎样熬糖葫芦的糖

有两种熬制方法，一是水熬法，二是油熬法，两种方法各有优缺点。

㈢ 如何熬糖稀做冰糖葫芦

冰糖葫芦

用料

草莓 适量

冰糖 150克

水 70克

冰糖葫芦🍓的做法

• 新鲜草莓🍓适量

  

小贴士

熬糖浆的浓稠程度比较关键，熬浠了挂不住，熬过了又糊了，可以参考一下上面的视频～
此方法还可以做山楂，橘子，香蕉，喜欢啥就做啥

㈣ 冰糖葫芦制作方法怎样熬糖

用料

山楂 400克冰糖 180克开水 180克竹签 适量

做法步骤

㈤ 冰糖葫芦的糖怎么熬制

可以用冰糖，现在锅里放些冰糖，再加等量的水，再加点油可以起到润滑的作用。然后开小火慢熬，不然容易发苦。熬到锅中冒起绵密的小泡就是挂霜状态，这可以用来做挂霜花生等。当糖熬至浅黄色就是拔丝状态，可以用来做拔丝苹果等。当浆熬至琥珀色时，就是琉璃阶段，这时我们就可以用来做冰糖葫芦了

㈥ 冰糖葫芦熬糖的方法

主料山楂28个 辅料冰糖250g水250g芝麻适量
步骤
冰糖葫芦的做法步骤11.最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）。如果冰糖块大，可用微波炉大火几秒种后出炉，用手轻轻一掰即可。
冰糖葫芦的做法步骤22.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙。
冰糖葫芦的做法步骤33.把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，最好将竹签的尖剪去，安全。
冰糖葫芦的做法步骤44.冰糖和水的比例是：1：1，同时放进锅内，最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。
冰糖葫芦的做法步骤55.熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必须马上离火，（用时10－15分钟以内）。
冰糖葫芦的做法步骤66.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。