不锈钢锅怎么煮羊汤

『壹』 如何熬羊汤才鲜美

食材准备： 羊骨头，八角，老姜，羊肉羊杂。
将骨头，八角，老姜，羊肉羊杂一起炖汤，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了捞起来。然后大火继续熬放了八角和生姜的骨头汤。
非常重要的一点，用大火熬，大火才能将汤熬白。我大概熬了3个小时。
然后，将煮熟了的羊肉和羊杂捞起来备用。
2【炒羊肉】
食材需要：
煮好的羊肉羊杂，老姜切成片，菜籽油，煎过的鲫鱼。
详细过程：
（1）锅里倒一丢丢油，烧热后转动一下锅，这样一会儿炒羊肉不粘锅。
（2）再倒入多一点的油，油热下姜，爆出香味。
（3）再倒入羊肉羊杂进行翻炒。炒的时候一直用大火，火越大越好。
（4）炒2分钟左右，倒入一点刚才熬的骨头汤。
（5）然后放入煎鱼，一起煮大概3分钟左右。
（6）然后将刚才炖骨头汤中的骨头、八角、生姜捞出来，将炒的羊肉羊杂、鱼连油一起倒入炖的骨头汤里煮。
（7）放入胡椒粉，鸡精，盐，自己尝下咸淡调味。
（8）再煮大概5分钟左右。
3【血旺】
先用开水煮一下血旺至变色。
将变了色的血旺再倒进羊肉羊杂鱼的骨头汤里。
因为血旺特别嫩，不能多搅，也熟的快，所以血旺差不多是做简阳羊肉汤最后一步。想综合一下羊肉的燥可以放一些白萝卜。
将煮好的血旺倒入一起煮，再煮个3分钟左右。

『贰』 新手炖羊肉，做什么准备工作让炖出的羊肉汤呈现奶白色

第四步：一个小时之后将萝卜、胡萝卜等配菜加入锅里面，继续炖煮10分钟左右，这个时候我们加入适量的枸杞、葱花和香菜，加入食盐、胡椒粉调味就可以出锅了，一道美味可口的炖羊肉就出锅了。

以上就是今天为大家分享的炖羊肉的做法了，大家应该发现炖羊肉时并没有太多的调料，这样炖出来的羊肉才好吃，如果炖羊肉的时候加入太多调料味道就不好了。

另外，炖羊肉之前应该多加一个步骤，这个步骤就是先将羊肉炒一下，这样羊肉汤才是奶白色的，更美味。

『叁』 用不锈钢大锅煮羊汤晚上用舀出来么

最好是舀出来，不要装在不锈钢锅中。
不锈钢器皿耐用美观，但是如果不锈钢锅不合格就会存在安全隐患，在使用不合格的不锈钢锅的过程中，里面的某些化合物可能会溶解，如果人体多次摄入，会在体内慢慢累积，积累到一定程度的时候，会对人体健康产生威胁。
不合格的不锈钢锅，多是由于铬超标。铬属于人体必需摄取的微量元素，在肌体的脂代谢和糖代谢里发挥了特殊作用。三价铬对人体有益，六价铬属于对人体有害的化学物质，也是国际公认的致癌金属物。
不锈钢并不意味着不会生锈，如果长期接触碱类、酸类物质，就会发生化学反应，溶解出里面的微量元素。所以，别用不锈钢食具食物存放盐、菜汤、酱油等；也别用不锈钢锅煎熬中药。还要记得别用强氧化性或强碱性的化学药剂，如漂白粉、苏打、次氯酸钠等对不锈钢食具用品进行洗涤，避免发生腐蚀。

『肆』 羊肉汤锅的做法及配料

羊肉汤锅、中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。今天小编就给大家带来的是真正能开店的羊肉汤锅的做法，美味又实惠，赶紧来学习一下吧！
食材明细：羊腿1个、羊骨1000克、羊油100克、猪骨2根、盐、鸡精、味精、胡椒、沙参、陈皮、白扣、草果、砂仁、红枣、枸杞、白萝卜片、西红柿、香菇

羊肉汤锅的做法：
1、选用鲜鲜、色泽红亮羊腿为主要原料、

2、用喷枪点燃、烧去表皮的茸毛

3、用小刀刮去表面黑皮、冲洗干净入清水中侵泡

4、将羊肉、羊骨用清水侵泡2小时泡尽血水

5、将泡尽血水的羊肉羊骨入沸水中加、姜、从、料酒去尽血水

6、过水洗净的羊肉

7、取高汤锅加水8分满、加入过水的羊肉、羊骨、猪骨、羊油、香料、一同熬制2小时、至汤色乳白即可。捞出羊肉放凉待用

8、取一不锈钢锅加入：白萝卜、香菇、葱段、西红柿、红枣、枸杞

9、调味：盐、鸡精、味精、胡椒、羊油适量

10、加入羊肉原汤3勺、至汤锅8分满，调制好的美味又实惠的羊肉汤锅就弄好啦。

『伍』 不锈钢锅熬羊肉汤怎么熬好喝

羊肉要沸水，之后用油锅煎炒一下，去油去膻味，在放入锅中大火烧开，记住文火清汤，武火浓汤，记得放点枸杞，白萝卜，不然羊肉吃多了上火

『陆』 节能用什么锅熬羊汤

用砂锅吧。因为砂锅是用瓷土经过高温烧制而成的，其性质比较稳定，适合于长时间的高温炖煮。所以用砂锅慢慢炖出来的羊肉汤不仅可以使羊肉炖得更烂，而且还可以促进羊肉中蛋白质的释放，炖出来的羊肉汤吃起来口感也会更加鲜美一些。用砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅，炖羊肉汤所需要的时间比较长,会使锅子长时间地处于高温状态下,因此建议可以使用一些性质比较稳定的锅来烧羊肉汤，这样才比较好。炖羊肉汤的时候是不建议用铁锅来进行炖制的，不然铁锅中所含的铁元素就会与羊肉中的成分结合，被氧化之后就可能会出现羊汤变黑的情况，羊肉汤中华传统经典名吃，味道极其鲜美。

『柒』 我是开羊汤馆得我用的是大铁锅怎么能把羊汤熬的又浓又白呢

一般是加一些添加剂的，比如香精粉面子之类，但如果追求天然口味，无添加的制作，可以多熬时间，另外加一些即便宜又加味儿的佐料，比如骨头，羊油等。特别是骨头，便宜，熬汤也出颜色。

『捌』 羊肉馆熬制羊肉汤用304不锈钢大锅可以吗时间长了会败汤吗

可以用304不锈钢锅，不过建议用大铁锅或者砂锅，炖出的羊肉汤和羊肉味道更好。

『玖』 怎样熬羊骨头汤才最好

技巧1：骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以慢慢地将血污煮出，再用温水冲洗干净。炖骨头汤要冷水下锅，因为骨头上有肉，随着水温上升，肉里层的蛋白质才能慢慢地溶解到汤里，汤的味道才更鲜美，营养也更加全面。

技巧2：熬大骨头汤时要一次性加足，这样汤的味道更鲜美。另外在水开后加入少许醋，能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于人体消化吸收。

技巧3：熬大骨头汤时盐要最后再放，最好在快出锅时加盐，这样能使肉质保持鲜嫩。如果盐加早了，会使肉里头的水份丧失，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味和营养。

技巧4：炖大骨头汤的器皿最好是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。选择食材时，炖骨头汤用猪龙骨、腿骨、头骨都可以，其中猪腿骨最佳。

技巧5：熬好的骨头汤可以直接饮用，也可以在平时炒菜做饭时，加一些进去，比如做烩麻食或砂锅时加一些，味道特别鲜美。如果你一次用不完，剩余的留做高汤用的汤装入一次性纸杯内冷冻，待用到时，撕掉纸杯外皮直接入锅即可。

『拾』 做羊汤用铁锅、铝锅、不锈钢锅

不锈钢锅
优点:美观耐用 缺点:不合格产品铬超标 不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。此外还需注意,不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。 提醒:别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。
铝锅
优点:热分布优良,锅体较轻 缺点:不宜高温炒菜和用金属铲 铝锅最大优点是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。此外,铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。铝锅也不能放强酸强碱的菜肴,如腌制食品。提醒:铝餐具不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
‍铁锅
优点:能够健康补铁 缺点:容易生锈 铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。但铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。 提醒:刷锅时应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如有轻微的锈迹,可用醋来清洗。