炸面窝没有模具怎么办

『壹』 求炸面窝易脱模的办法

模具没问题的话就是温度不够高，而且模具需要在温油里面浸泡透，不是过过油。

『贰』 面窝是怎么做的啊

面窝的做法
材料：
大米4600克，黄豆400克，精盐100克，葱花500克，姜末100克，芝麻50克，适当食用油(没有人用芝麻油杂早点的)。传统的面窝是没有面粉和糍粑的。
特色：
色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。
过程：
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用消水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。
2.剩余黄豆250克清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。
3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。 有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。
4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热 (160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。
要领：
米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处；.油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。

『叁』 炸面窝怎么炸才能外酥里嫩

炸面窝要油热后再下锅炸才会外酥里嫩，下面是具体做法：

准备材料：大米 250g 黄豆 75g 生姜 10g 葱 10g 盐 2.5g 香肠 适量

1、将准备好的大米和黄豆提前一夜泡好。

『肆』 炸面窝的配方诀窍怎么做

主料：大米、黄豆
调料：食盐、姜、细香葱、白芝麻、食用油
【炸面窝的步骤】
1、准备好大米，洗净、浸泡6小时；黄豆洗净，提前浸泡透
2、大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆，搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中。
3、准备好生姜、香葱，洗净、切细粒备用
4、生姜粒倒入米浆中，加入适量盐
5、生姜粒倒入米浆中，加入适量盐
6、加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆
7、锅中油热，放入面窝勺烧热
8、倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒
9、淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)，将面窝勺放入滚油中，大火炸，炸至面窝表面金黄。
10、面窝底部受热后，开始脱离面窝勺，将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油。

『伍』 油炸面窝的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
大米 250g
黄豆 75g
生姜 10g
葱 10g
盐 2.5g
香肠 适量
湖北油炸面窝的做法
米和豆隔夜泡好

放入料理机加水刚好莫过材料

打到细腻加入生姜继续打

加入葱末，火腿末，盐搅拌均匀

准备工具开始炸咯

等待稍微黄了就从模具里扣出来翻面炸

炸到这个程度可以了

沥到架子上

下面垫吸油纸，开吃

小贴士
这个模具万能淘宝都有的买哦，哈哈

『陆』 面窉怎么做

面窝的做法
用料
大米 150g（如果有糯米，其中换成20g糯米就更好）
黄豆 50g
姜 5g
盐 3g
小葱 10g
黑芝麻（或白芝麻） 5克
水 250g
武汉炸面窝（自制面窝勺）的做法
把蛋挞模具反过来，用锤子🔨凹造型
我是用的烧烤铁钎和不锈钢的夹子做的勺柄。面窝勺使用前用食用油浸一晚，加入面窝浆时留一点油方便脱模。
黄豆大米浸泡一晚
大米黄豆和生姜放入料理机，加入清水，不要加多了。刚好没过固体物即可。尽可能的打细腻
加小葱和芝麻、盐，搅拌均匀，调成面窝浆
用自制的面窝勺开炸。
脱模有点麻烦，炸到七分熟就起锅，面窝全部脱模后再翻面炸一道。这个量我炸了二十多个小面窝。不要跟我说油大不适合健身的人吃，我现在嘴角还烂着，拍完照就干掉五个！

『柒』 武汉的面窝特别好吃，是怎么做的面糊该怎么调

由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起，放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉，用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。所以面糊就成为面窝好不好吃的关键。先把米和黄豆按比列分开泡发，十斤米兑二斤黄豆分开泡，兑的姜末一起磨浆，另外切点小葱进去，再兑一碗剩饭一起磨浆，浆里面放点盐，不能太咸了，挖勺米浆放面窝勺把当中挖个洞，我们只知道有玉米面的窝窝头，在电视里也经常看到，但是面窝是什么东西？先科普一下，面窝是武汉的特色小吃，也是武汉特有的，通常只在早餐的时候才会食用

『捌』 炸出的面窝很皮软不酥，怎么解决

咨询记录 · 回答于2021-11-08

『玖』 如何制作面窝窍门

面窝做法一，

材料
"大米500g","黄豆150g","藕 1根","小葱 1根","姜 20g","芝麻 20g","盐 10g"
做法

1:大米、黄豆洗净浸泡6小时。

2:藕洗净去皮，刨成泥。

3:小葱切末，姜去皮、切末。

4:将浸泡好的大米和黄豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半葱末、姜末、盐稍微搅拌。

5:倒入面糊，放入油锅，大火炸至表面金黄。

6:脱离模具后翻面炸至金黄色，出锅沥油装盘即成。

做法二，栗子面窝窝

材料
栗子，玉米面，白面，糖
做法
1、栗子煮熟，取肉，擀成面状。
2、玉米面和白面1对1，加栗子面，用温水和面。醒半个小时。做成窝窝状。
3、冷水锅开蒸，开锅蒸10分钟，焖5分钟。熟了，好吃。

做法三，

材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量
做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可

做法四，

材料
主料：黄豆粉300克，
辅料：玉米面（黄）750克，
调料：白砂糖200克，苏打粉15克
做法
1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

『拾』 自己在家炸面窝怎么做

1.将大米用清水淘洗净，沥水，放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡，捞出磨成细浆。
2.黄豆250克放入盆内，加清水浸泡，磨成豆浆，盛入盆内。
3.大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时，边炸边加入黄豆浆拌匀。
4.锅置旺火上，加芝麻油烧到八成热，取铁制圆形窝勺，撒入芝麻，倒入一勺米浆(重约85克)，用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状，放入油锅中炸至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，翻面继续炸，待两面呈金黄色时，捞出沥油即成。