用巧克力怎么做甜品没有模具

❶ 用巧克力可以做什么简单甜品

很多人都有吃巧克力的习惯，需要提醒注意的是，巧克力所含热量通常都是很高的，而且蛋白质的含量也比较低，所以不要吃得太多，尤其不要给小孩子吃太多的巧克力，不过大家可以把巧克力做成甜品来吃，这样吃起来会更有营养一些，那么巧克力可以做成哪些甜品呢？


用巧克力可以做什么甜品？


自制巧克力冰激凌


1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。

微波炉巧克力蛋糕

材料：

鸡蛋3个，面粉50g，可可粉10g糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。

做法：

1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；

2、面粉加泡打粉、可可粉过筛（没有筛子就不用了。）倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；

3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立（一定要打好，要不即使加了泡打粉蛋糕也不会膨胀）

4、将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；

5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。

自制巧克力雪丽糍

原料：黑巧克力、白巧克力、雪丽糍、椰蓉、杏仁。

做法：

1、除了杏仁，还可以选用其它的坚果类。

——做的时候另想起来家里还有椰蓉，临时用的，没有拍。

2、黑白巧克力分别放在不同的干净无水无油的碗中，杏仁辗碎块。

——可先将巧克力切碎后再放入碗中，可加快融化。

3、巧克力碗隔水放在锅中，加热至巧克力融化。

——巧克力加热时，温度不要太高，差不多60度，让巧克力慢慢融化，不能让水滴到碗中，以免巧克力凝结。

4、巧克力融化后，趁热用筷子夹雪丽糍来回滚动，让巧克力均匀沾满雪丽糍。

5、6、将沾好巧克力酱的雪丽糍放入杏仁碎和椰蓉中，另用干净筷子或勺子来回滚动雪丽糍。

——这时巧克力还末凝固，最好别用手来滚动，可让外表都沾满后用手拿着放到油纸上。

7、8、让杏仁碎和椰蓉均匀沾上后，放在油纸上，入冰箱凝固即可。

——巧克力球外沾的食材可随意选择，各种坚果碎，饼干碎，巧克力碎，椰蓉或是可可粉，绿茶粉，做成松露状，随意发挥吧。

❷ 巧克力怎么做甜品

用料

大米粉 90克

即溶可可粉 30克

清水 适量

糖 适量

红豆馅 适量

巧克力甜点的做法

• 将米粉倒入碗中

  

• 最后再撒入米粉至模具满后放入蒸锅

• 中火蒸20分钟后，晾凉取出

• 在蒸好的松糕的表面撒上适量的糖粉即可食用

❸ 巧克力点心怎么做

原料：大米粉
巧克力粉30克
清水、糖适量
巧克力口味蜜红豆适量
做法：
1.将米粉倒入碗中，接着放入巧克力粉后拌匀
2.加入适量的清水后用手搓匀
3.接着取拌匀的巧克力米粉少量多次的进行过筛
4.将过筛后的米粉加入白糖后拌匀
5.把心形的模具放在蒸锅内的笼布上，取适量巧克力米粉撒进模具
6.接着放入适量的蜜红豆
7.最后再撒入巧克力米粉至模具满后放入蒸锅
8.中火蒸20分钟后，晾凉取出
9.在巧克力甜点的表面撒上适量的糖粉即可食用
小贴士：
一.过筛的筛网粗细，可决定成品的口感；细一些的筛网，成品口感较绵密；反之，较松散，可自行选择
二.要多次少量加入清水，以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态
三.模具内缘要事先刷上一层食用油，这样可防止成品蒸熟后粘连在模具上不易完整取出
四.水开后再放入蒸锅，大火蒸至约15-20分钟，至成品边缘与模具自然分离即可

❹ 家里有一些纯巧克力，又酸又苦。 请问能做成什么甜品 （家里没烤箱）

1.巧克力可以制作什么甜点——纯可可杏仁蛋糕
该配方可以把材料加倍，然后做成4人份

情侣蛋糕
分量：双人份
成分
1/2杯生杏仁(或杏仁粉)
3汤匙黄油
3汤匙蜂蜜
1/3杯半糖巧克力碎片
1个鸡蛋
1/4茶匙肉桂粉
1小撮盐
1小撮辣椒
2-5盎司的蛋糕模具
步骤

1、烤箱预热到350华氏度
2.如果用整个杏仁，最好先用食品加工器把它研磨精细。
3.在一个玻璃杯或者玻璃碗里，加入3汤匙的黄油，3汤匙的蜂蜜，1/3杯的半糖巧克力碎片。用微波加热，每种材料之间间隔10秒钟。直至最后全部融化并混合完全。(第二种方法是放在炉子上加热，然后把巧克力、黄油和蜂蜜全部融化并混合)
4.在一个中型的碗里，把鸡蛋打进去。然后加入1/2杯杏仁粉，1/4茶匙的肉桂粉，1小撮盐，1小撮辣椒粉，然后把巧克力混合溶液加入搅拌
5.把5盎司的模具抹上黄油，倒入混合液，然后烘焙35分钟，直至牙签戳起来，没有黏黏的感觉就好了。
2.巧克力可以做什么甜点——纯可可斯莫饼干配方

分量：20

纯可可双层饼干。配合上软软的棉花糖和松脆的全麦饼干。最好再来一大杯牛奶一起享用!
成分
3杯糖粉
2/3杯无糖可可粉(品牌：Hershey's Special Dark)
1/4茶匙盐
2到4个大鸡蛋的蛋清，室温放置
1汤匙的香草精
1/2杯苦甜巧克力碎块
1/4杯全麦饼干，切碎备用
1/4杯迷你棉花糖，切半给饼干备用
步骤

把烤箱预热到350华氏度，准备烤盘，羊皮纸，还有喷雾油
1.用电动搅拌机，把糖粉，可可粉和盐放进去。把两个蛋清和香草放进去。面糊如果比较粘稠，可以再加入一个蛋清，直至搅拌得粘稠且足够湿润。(我用了3个蛋清，具体使用数量取决于鸡蛋的大小，面糊不能太松软)，假如你加了3个鸡蛋以后你的面糊水分太多，那就再加入1/4的糖粉)
2.把碗从搅拌器移开，加入巧克力碎块，全麦饼干碎片，以及小棉花糖。每1/2汤匙的面糊配上一块饼干，准备好烤盘，每块饼干都要加入全麦饼干碎片和棉花糖，烘焙10分钟。让饼干自然冷却，然后从烤盘中拿出来。
注意：

饼干密封保存可以保存3天
3.巧克力可以制作什么甜点——纯可可巧克力朗姆蛋糕配方
大小：8寸

可可朗姆蛋糕
成分
6盎司(1杯)黑巧或者半糖巧克力，切碎
1/2杯黄油，切块
1/2杯砂糖
4个大鸡蛋
1/2茶匙香草精
1/2杯椰子粉
1/3杯黑朗姆或者轻朗姆
步骤

烤箱预热到375华氏度(190摄氏度)。准备一个8寸的烤盘，放置一边。
在一个小锅里慢火，与巧克力和黄油混合，搅拌直至顺滑。从火上移开，加入一个搅拌器的碗中，然后混入砂糖。把鸡蛋一一加入，每次加入前都 。加入香草精，可可粉以及朗姆酒，直至完美混合。
把面糊放入烤盘中，烘焙25-30分钟，用牙签戳戳看，是否已经不黏了(检验烘焙的程度)，然后撒上面包碎屑。不要烘焙时间太长，会变得恒安。让蛋糕在烤盘中冷却5分钟，然后再取出装盘。
可可朗姆淋面

成分
4盎司(2/3杯)黑巧，粗略切碎
3汤匙黄油
1汤匙朗姆酒
步骤

在一个小小的深平底锅中混合巧克力和黄油，搅拌顺滑，混入朗姆酒，均匀地撒在冷却的蛋糕上。
4.巧克力可以做什么甜点?——纯可可巧克力挞浸渍草莓配方

准备时间20分钟

烹饪时间25分钟
总时间45分钟
配方类型：甜品，蛋糕，茶，烘焙，烘焙产品
分量：8-10人份
成分
6个鸡蛋
100g白砂糖
100g红糖
300g黑巧克力，切碎
2茶匙的速溶espresso咖啡粉
浸渍草莓
200g草莓，切块
3茶匙的冰糖，过筛
搭配
250ml重奶油
冰糖，用于撒粉
步骤

1.烤箱预热到180度，然后准备一个27cm的圆形蛋糕模具
2.在一个独立搅拌机里，打入鸡蛋和糖，直至减半成奶油状。然后放置5分钟。
3.把巧克力放进一个双层锅炉中，放进巧克力融液，打匀。
4.加入咖啡粉，搅拌均匀
5.把面糊放进蛋糕模具中，放进烤箱
6. 烘焙25分钟，直至蛋糕挺起来。
7.从烤箱中拿出来，自然冷却，中间会塌下去。
8.把草莓和冰糖放进碗里，浸渍30分钟。
9.巧克力挞切片，上面裱上奶油作装饰，

❺ 巧克力能做啥简单甜品

现在越来越多的人喜欢自己在家制作甜点，而巧克力作为甜点中常常出现的元素，也一直深受大家的喜爱。那么今天我们新先聚品就给大家介绍15款简单的巧克力甜点食谱，让你可以在家轻轻松松享受美味。

1.巧克力熔岩蛋糕


将牛奶和巧克力倒入杯子中，放入微波炉加热直至巧克力融化。然后倒入面粉、泡打粉和砂糖，用叉子搅拌直至融合。在混合物中放入一块巧克力，不要让其完全被淹没，在顶部倒上一勺热水，然后放入微波炉中加热1~2分钟。待混合物凝固后即可出炉，最后根据个人喜好挤上奶油就可以食用了。

2.华夫甜甜圈


在奶油中加入糖、鸡蛋、油、牛奶和香草精，然互倒入面粉、泡打粉和盐搅拌至融合。在华夫饼机子上喷上一些不粘锅喷雾，倒上混合物后加热三分钟，然后放到盘子。在此期间将细砂糖、牛奶和香草精的混合物放入微波炉中加热30秒，然后将糖浆浇在华夫饼上，在另外一个碗中倒入巧克力和酥油搅拌，也浇在华夫饼上就可以享用了。

3.抹茶白巧克力


将装有巧克力碎片的碗放在锅中隔水加热，持续搅拌直至巧克力融化，并将温度保持在37~43摄氏度之间。将碗拿出锅中，倒入适量的抹茶粉、山莓干和椰子片，充分搅拌让巧克力上色。将巧克力混合物倒入正方形的容器中，将剩余的山莓干和椰子片撒上去，然后将混合物放入冰箱里冷却20分钟后就可以食用了。

4.巧克力酱冰激凌


将香草冰激凌倒入杯子中，然后倒上咖啡酒和巧克力酱，还可以根据个人的喜好添加其他的材料，例如花生碎、杏仁片或是奶油花等。

5.巧克力花生松露


在碗中倒入花生酱、香草精和糖粉搅拌至混合，将混合物捏成小球的形状，冷却15~20分钟，待其变硬后包裹上融化的巧克力，等巧克力成型后即可食用。

6.巧克力薄荷松饼


在碗中倒入面粉、糖、泡打粉、小苏打、椰子粉、牛奶、鸡蛋、菜籽油和薄荷，将混合物倒入煎锅中煎至松饼变成棕色，出锅后撒上饼干碎和巧克力酱就可以食用了。

7.白巧克力香槟酱


将装有白巧克力碎片的碗放在锅中隔水加热，待巧克力完全融化后倒入少量的香槟，搅拌至融合后倒入碗中，用芝士蛋糕或者水果蘸着酱，然后根据个人喜好撒上一些糖粉即可。

8.微波巧克力蛋糕


将苹果酱、香草精、素食黄油、糖、无筋面粉、小苏打、盐和巧克力片倒入碗中搅拌融合，将混合物倒入模具中然后用微波炉加热60秒，然后根据个人喜好放上香草冰激凌和巧克力酱。

❻ 如何制作巧克力，我没有模具

你可以做球形巧克力啊！（德芙的）材料：生奶油，黑巧克力，白巧克力
1 切碎黑巧克力，放在盆里（按分量放）用小火加热生奶油，用热生奶油融化巧克力，慢慢搅拌，巧克力酱就完成了！
2 把巧克力酱一份份的挤到盘子，贴上保鲜膜放入冰箱冷却10分钟。拿出来撕掉保鲜膜，拿出一份揉成球形，一份份的揉成球形。
3 切碎白巧克力融化60°C，冰水冷却28°C再加热60°C
4 把球形黑巧克力泡制一下白巧克力酱。
5 你可以用糖丝装饰，或是奶油
还有
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉（大概是这么叫的吧，很那种，一般用来洒在蛋糕上做装饰的）
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西

先把油脂熔化（专门的容器最好，如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放进去，搅拌均匀，然后倒在模子里，再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。
1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手

1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。

2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧

克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。

3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。

4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。

如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、

小狗狗等模型，把调和好的巧克力放入冷却即可。

1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
还有,酒心巧克力制作方法!
制作方法 将1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列两方法之一制成：

1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料，在搀和之后5分钟之内开始冷却，冷到20℃以下。

2．不包括搀和过程的方法。此系统先在30～70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分钟之内（最好5分钟）开始冷却，冷却到低于20℃。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化剂，将大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使较多的酒精直接混入巧克力，这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。

当然如果想制作固体巧克力也可以!
先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。
还有
1：
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉 英语是ICING SUGAR
100g淀粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一点果仁之类的东西

先把油脂熔化（专门的容器最好，如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放进去，搅拌均匀，然后倒在模子里，再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
还有
准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。

材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧

工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。

1. 如何制作模具？

制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。

具体放方法如下：

材料：面粉、水

看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。

2. 如何溶化巧克力？
溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位没下过厨房的GGMM注意安全，清空炉灶周围的可燃物，另外准备清水一盆（用途有二：一是防止火灾，二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡，减少烫伤程度）。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。
具体方法：
准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。

待水开把火关至微火，但也不要太小保持沸腾就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准备好的巧克力，辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅，主手用筷子缓慢匀速搅拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是辅手。右撇子反之）。小心不要把大锅打翻。大约五到十分钟后巧克力就已经化开了，而且这样做巧克力不会糊。

3. 如何灌注模具和出模？？
这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。

巧克力内要加料的话应尽量在最后加入，否则容易变味。如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西（如金粉、芝麻……）可先均匀的撒在模具内，出模之后就附着在巧克力表面了。另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜，否则，那味道还是喂猫吧。最后说一遍安全第一，无论你做出来的巧克力最终是什么样子，只要你用心去做了，你的情人都会好感动的。
如果没有冰箱用冰水，如果没有瓦斯用热水。
楼下的别抄袭，我看书看得很辛苦啊！！！

❼ 没有模具.应该怎么样把巧克力变成心形

可能用食品袋，在袋底其中的一个角剪出一个小孔，然后成漏斗型，倒入化好成液态的巧克力，再挤出心型。

如果是小心，很简单挤出来就能用。

如果是大心，那么可以挤一层待凉发硬，再挤一层待凉，如些反复，最后把剩下的巧克力浇挂在表面，震一震，让表面光滑就好。工作量复杂很多。

❽ 巧克力简单甜点怎么做

巧克力相对于大家来说并不陌生，人人都喜欢吃巧克力，特别是小孩子更是爱到疯狂！但是有很多人并不会制作巧克力甜品，也不知道巧克力如何运用。
今天，小厨教大家制作3款巧克力甜品，简单易做，最适合在家里给小孩子制作啦！又好看又好吃，而且所用的材料常见，超市里就有得卖，喜欢动手的你，一定不要错过哦！

巧克力布丁

材料：吉利片 2片，巧克力 150克，鲜奶 500克，砂糖50克，朗姆酒少许（约1克）。
制作：
1. 将吉利丁片放入碗里加入适量的冰水泡软，然后滤去水。
2. 将小锅洗干净，不放水，放入巧克力，小火加热直至完全融化。期间不停搅拌，然后将融化的巧克力倒入小奶瓶或模具里，待凉备用。
3. 将锅洗干净，倒入鲜奶、砂糖和泡软的吉利丁片，小火加热，不停搅拌，直到砂糖完全融化，然后加几滴朗姆酒可以去除吉利丁片的腥味。
4. 将制作好的鲜奶混合液倒入装有巧克力的小奶瓶或模具中。
5. 稍微放凉后，放入冰箱冷藏约3-4小时左右，待其完全凝固，到靠在碟子上拿出模具即可。

酒香巧克力蛋糕杯

材料：
黄油150克，细砂糖150克，低筋面粉150克，泡打粉3克，鸡蛋3个，黑巧克力100克，香草精1克，盐适量，朗姆酒3克，淡奶油50克，黑巧克力屑少许。
制作：
1. 将黄油放入锅中隔水软化，然后加糖用搅拌器打发备用。
2. 将打发好的黄油分多次加入鸡蛋搅拌均匀备用。
3. 然后加入隔水加热融化的黑巧克力液，再搅拌均匀待用。
4. 将低筋面粉用筛子过筛一遍，然后加入泡打粉，香草精，盐和朗姆酒，用手搅拌均匀制作成蛋糕粉备用。
5. 打发好的黄油加入制作好的蛋糕粉搅拌均匀，然后倒入模具中，烤箱预热180度，将制作好的巧克力蛋糕放入烤25-30分钟左右，取出待凉备用。
6. 将奶油加入糖打发，装入袋子里挤在冷却的蛋糕上装饰，最后撒上巧克力屑即可。

巧克力糯米球

材料：
糯米粉100克，巧克力6块（约100克），白糖20克，可可粉10克，椰蓉100克，冷水适量。
制作：
1. 将糯米粉放入碗里，加入糖，可可粉和水混合均匀，用手反复揉搓，揉成光滑的面团，然后分成6个小面团备用。
2. 取一份制作好的小面团揉成球，用手压成饼，放入一块巧克力，包裹住，揉成球，（如果巧克力太方，不好包，建议用切圈点再包）
3. 将其他的面团也重复上一步骤，一个个都制作好，放在撒在了一层淀粉的平盘中备用。
4. 蒸炉上蒸气，将制作好的糯米团子放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右。15分钟后取出，稍晾凉不是特别烫手的程度，将蒸制好的糯米团子取出，稍微整下形，滚上椰蓉即可。（也可以裹入其它的料，如白糖，芝麻等都可以哦！）

❾ 怎样用巧克力做甜品

NO.1 咖 啡 巧 克 力 球

材料：
纯巧克力 100g
淡奶油 50g
速溶咖啡 5g
朗姆酒 3g
可可粉 适量
糖粉 适量

做法：

1）将巧克力切成碎末，放入容器中

2）锅中加入淡奶油，煮沸

3）加入速溶咖啡、朗姆酒，搅拌至溶化

4）将3)倒入1)中，充分拌匀

5）将4)倒入浅盘中，放入冰箱中凝固

6）将凝固后的咖啡巧克力用汤匙搅拌一下，做成球状

7）滚上可可粉和糖粉

NO.2 巧 克 力 蛋 糕

材料：
巧克力 150g
黄油 150g
鸡蛋 2个(120g)
砂糖 100g
小麦粉 5g

做法：

1）巧克力隔水加热融化

2）黄油常温下软化(或隔水加热融化)

3）容器中放入1)的巧克力，再加入2)的黄油及打散的鸡蛋、砂糖、小麦粉，
拌成糊状

4）倒入圆形的烤盘，放入180℃烤箱烤30分钟，再盖上铝箔纸烤1小时

5）烤好冷却，放入冰箱中待其凝固

6）将蛋糕从烤盘中脱出，切成小块，装入盘中

NO.3 爱 心 提 拉 米 苏

材料：
手指饼干 18枚
鸡蛋 2个
砂糖 60g
奶油奶酪 250g
可可粉 适量
a)热水 150ml
糖 1小匙
咖啡利口酒 2大匙
速溶咖啡 1.5大匙

做法：
1）取手指饼干6枚，从中间斜切成两半，将a)的材料混合，做成咖啡糖水

2）将所有的手指饼干铺在盘中，浇上咖啡糖水

3）将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，容器中放入蛋白，加30g砂糖，打发成泡

4）另取稍大的容器，加入3)的蛋黄、30g砂糖拌匀，加入奶油奶酪，充分拌匀

5）4)中加入打发好的蛋白拌匀

6）盘中铺上2)的手指饼干(拼成心型形状)

7）浇上一层4)，再铺上一层手指饼干，再铺一层4)，放入冰箱冷藏，食用前撒上可可粉

NO.4 白 巧 克 力 草 莓 球

材料：
草莓 12颗
芸豆泥 200g
白巧克力 60g
糯米粉 100g
水 110ml
生粉 适量
绵白糖 40g

做法：

1) 草莓摘去叶子，芸豆泥分成12等分，将巧克力切碎，放入盘中，隔水加热让其融化

2）将1)的草莓一端插上竹签，放入融化的巧克力中滚上一层巧克力，竖放在杯中使其凝固

3）将1)的芸豆泥包在2)的草莓球外层

4）容器中放入糯米粉，慢慢加入水搅拌，加入糖，再拌匀，盖上保鲜膜放入微波炉加热(500w3分
钟)

5）取出后拌匀，呈半透明后再加热3分钟，倒上抹上少量生粉的浅盘中，分成12等份

6）将5)包上3)，做成球形

NO.5 巧 克 力 球

材料：
淡奶油 50ml
制果用巧克力 150g
无盐黄油 10g
朗姆酒 2小匙
涂层巧克力 25g
可可粉 适量
糖粉 适量

做法：

1）将制果用巧克力和涂层巧克力分别切碎，黄油常温下软化

2）小锅中放入淡奶油，小火加热至即将沸腾时熄火，加入1)的制果用巧克力拌匀

3）慢慢加入黄油，再拌匀(巧克力和黄油不能完全融化时，可以融水加热)

4）等完全融化拌匀后，慢慢加入朗姆酒，放入冰箱冷藏10分钟，取出用汤匙分成12个，做成圆
球，再放回冰箱冷藏

5）容器中放入1)的涂层巧克力，用50℃的水温隔水加热至融化，取4)的巧克力球4个，插上竹
签，滚上涂层巧克力，放在网架上晾凉

6）余下的8个球分别撒上可可粉和糖粉

NO.6 热 巧 克 力

材料：
可可粉 1.5大匙
砂糖 1-2大匙
牛奶 1杯
罐装喷射奶油适量

做法：

1) 取一小锅，放可可粉和4大匙热水，搅拌让可可粉完全溶化

2) 开火（中火），往锅里边搅边慢慢加入牛奶

3) 等牛奶热到适合的温度（要煮沸前），倒入杯中

4) 往杯中注入适量奶油，撒上一层可可粉即可

❿ 巧克力怎么做甜品

1简单清爽的巧克力慕斯

主要原材料有3种：170克巧克力（最好是可可含量百分之百的上等巧克力）；20克糖；7个蛋清。

把巧克力切碎，放入隔水炖锅中，用文火将巧克力慢慢融化。

准备7个蛋清，加一点柠檬汁，用打蛋器把蛋清打出泡沫。当蛋清开始起泡沫时，加入40克细砂糖，继续打泡，至泡沫丰富。

将融化的巧克力，放入1/3的蛋清泡沫中进行搅拌。然后小心拌入剩下的2/3的蛋清泡沫。

最后，倒入容器中，放入冰箱里2个小时即可。

2简单完美的巧克力挞

首先做巧克力挞底座，将麸糠麦片轻轻碾碎，用果仁糖浆混合。

果仁糖浆可以买也可以自己做，在搅拌器中放入相同分量的烤榛子以及焦糖，进行搅拌即可。

将混合好的食材放在两层防油纸之间用擀面杖碾碎，碾碎后用模具进行定型，放入冰箱。

将牛奶和奶油一同煮沸，把煮沸的牛奶和奶油，倒入打散的鸡蛋中，再加入黑巧克力进行搅拌。

黑巧克力完全融化后，倒入装有巧克力挞底座的模具中，放入冰箱冷却至少6小时。取出后，撒上一些70%可可含量的巧克力碎、糖霜。

还要做装饰，首先做一点焦糖，用平底锅将糖融化至浓稠的金色；用牙签串一颗烤榛子，在焦糖里蘸一下，然后挂起来，这样能得到一个长长的尾巴。

然后做一些咖啡泡沫，在加了一些糖的浓咖啡中，加入融化的明胶，搅拌至起泡沫。

装盘时，在盘子上放上些咖啡泡沫，切一小条巧克力挞，点缀上一个有长长尾巴的烤榛子。

3很不错的晚宴甜点——熔岩蛋糕

首先准备盐味焦糖，用融化的细砂糖做出焦糖基底。往另一个平底锅内加高脂鲜奶油、红糖和一点葡萄糖，然后煮沸。煮沸后，倒入焦糖中。加一点点柠檬汁、一点点盐。待焦糖冷却后，把它倒入模子中，放入冰箱冷藏2小时。

烧一锅热水，隔水融化一些黄油和黑巧克力。

然后做蛋糕基底，将2个鸡蛋、1个蛋黄、45克糖粉、一点点竹芋粉用搅拌器不断搅拌，使它变得丝带一样。

在蛋糕模具上刷一层黄油，然后撒上可可粉和糖的混合物，再把蛋糕原料倒入到丝带状混合物中搅拌，用长柄勺把搅拌好的原料倒入模具至3/4处。

取出冷藏好的焦糖，放在模具的中间，恰好埋在里面。放入冰箱冷却半小时，再放入200摄氏度的烤箱，烤5分钟。烤好后，放凉，移出模具，放在一边。

最后做装饰物，以牛奶和70%可可含量的黑巧克力为原料，做一种浓浓的巧克力酱。

准备上熔岩蛋糕时，要再次放入烤箱，180摄氏度烤8分钟。

装盘时，在盘中涂上浓浓的巧克力酱，在烤好的熔岩蛋糕上，撒上白色的糖霜，放一点杏仁、开心果，再来点开心果味冰淇淋。

4满满爱意的压轴大作——奶泡咖啡

看起来除了第四种巧克力甜点之外，其它的做法也不是很复杂。不过是一些巧克力融化、各种食材的混合、搅拌、打泡，冰箱冷却、烤箱烤。