木头模具蒸糕是哪里小吃

① 大米发糕是哪里的小吃

大米发糕是福建一带的特色风味名吃，主要材料有大米粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等，属于闽菜系。

做法一

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制作步骤：

1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

做法二

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食材明细：

大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量

制作步骤

1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放

② 马拉糕是哪里的小吃，怎么做味道才是最正宗的

马拉糕传入广东之后，因为口感独特，被广东人喜爱，并做了一些改进，甚至成了传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕，基本上没有怎么变动，还是沿着古法制作。

说了那么多，还不知道马拉糕到底怎么做？

小编现在就告诉大家马拉糕的古代制法。

古法制的马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，混合过后经过发酵，再放到蒸笼里蒸熟。

经过发酵后的马拉糕呈金黄色，但一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时放到蒸笼去蒸，才能做出大家都喜欢的那种蓬松的质感。

古代制法也是比较简单的一种方法，只是历时比较久，但是为了能够吃到好吃的马拉糕，多等一下也是可以的啦。

③ 定胜糕哪里的味道最正宗啊

定胜糕是杭州的味道最正宗。

南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭州城人民所喜爱。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，这其中还有个美丽的故事，传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有"定胜"两字，预示着凯旋。

做法步骤

主料:

粳米 600克、 糯米粉 400克。

调料:

红曲 5克、 白砂糖 200克。

做法:

1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。

2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。

④ 成都蒸蒸糕怎么制作

1、准备100g低筋面粉，3g泡打粉，15g白砂糖，盐1g，按重量称好，牛奶110ml，枣2-3个洗净。

⑤ 台州特色小吃蒸糕的集体做法

材料
鸡蛋6个，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉（高筋面粉）215克，发酵粉2克，杏仁精8毫升，精制细砂糖粉40克，做糖霜用
做法
1.在烧热的水上架好大的竹制蒸笼或蒸蔬菜的蒸锅，
大小要足够放得下烤蛋糕用的直径为22-23厘米的烤盘。在烤盘底部铺上蜡纸。
2.把蛋白蛋黄分开，将蛋黄放在一个大碗里，加糖和水。然后倒进电动搅拌器中速搅拌到体积增加3倍。将面粉和发酵粉搅拌均匀后用筛子筛到搅拌好的蛋浆里，轻轻包裹，
最后加杏仁精搅拌一下。
3.将蛋白在一个干净的碗里搅到稠，
但不干，然后包裹到蛋黄做的胚上。将面团放到准备好的烤盘里，边缘揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盘以排出多余气泡。
4.将烤盘放到蒸笼/蒸锅里，上面盖上干净的厨用巾，然后盖锅盖。毛巾会吸收水蒸气防止滴水到蛋糕上。蒸20分钟左右；或用牙签插到蛋糕中心再拿出来，如果牙签不沾渣就说明蒸熟了。拿出来在金属架上冷却，最后洒上糖粉即可。

⑥ 无锡的特色小吃是什么啊

小笼馒头
无锡小笼馒头，是无锡传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。

三鲜馄饨
三鲜馄饨起源于无锡县东亭乡民间，后逐步发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄钝，是无锡最受市民喜爱的大众化点心。

油豆腐干
油豆腐干，无锡传统小吃。将老豆腐用刀切成一厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中，用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末、白糖等佐料即可食用。此小吃香气诱人，外脆内嫩，颇受市民喜爱。

萝卜丝饼
萝卜丝饼是无锡风味小吃。它的制作方法是：将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆湖状，再用白铅皮做成的随圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。

酒酿圆子
酒酿圆子在无锡已有百年历史。它选用上白糯米粉用热水拌和搓韧，切成小方块，用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿圆子软糯香甜，是老年市民的可口小吃。

四色汤圆
四色汤圆，是无锡传统名点。它选用上白元七成、上白梗三成，用清水淘净浸入水内，然后带水磨成水粉，装入布袋内用石块压去水份，揉和搓匀，再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙等馅心。吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。

牛肉线粉
牛肉线粉亦是无锡的特色风味小吃。将牛肉切成薄片后，加入淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀，待锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮五分钟左右，开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。

糖芋头
糖芋头，无锡传统名点。创制于一八五八年，它选地方产的上等芋头的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红塘和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红，甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。

玉兰饼
一八五○年由无锡『孙记糕团店』创制，因正值玉兰花开时节而得名。此饼选用糯米粉加开水揉和摘成小块，做成饼坯，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平底锅用油煎烙，呈金黄色，外皮香脆，内壳软糯，甜咸适口，香味诱人。

豆腐花
豆腐花是无锡传统小吃。它将豆腐花制作在大口坛内，边卖边烤，既嫩又热。食时，加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品，成为无锡老少风味小吃。

梅花糕
梅花糕，无锡风味小吃。它选用上等面粉，酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

银丝面
银丝面是无锡特色名点之一。它选用精白粉，放入鸡蛋，经过糅合，轧成面条，用肉骨头、鸡肉吊汤。银丝面色白似雪，条细似弦，汤清味鲜，柔滑软爽，美味可口，是市内外顾客喜爱的点心。

方 糕
方糕，无锡名点。一九四三年由崇安寺『六芳斋』师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板，筛入糕粉，显出凹型，分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心，再筛上一层糕粉，刮平，用刀划成块线，上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉质柔软，馅心丰满，具有浓郁的江南风味。

春 卷
春卷是无锡时令小吃。它用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。 一块大洋 吃个崇安寺崇安寺是老无锡心目中的“市中心”，它既是一个文化中心，也是一个商业中心。说它是商业中心，最明显的表征反映在吃上，尤其是小吃的繁盛，体现了传统商业文化的发达程度。
清代咸丰和同治年间，崇安寺先后两次火灾．大部分寺院被焚毁。光绪元年{1874)县令廖纶为恭维皇帝，特在此建造“圣谕亭”．亭内供奉“当今皇帝万岁万岁万万岁”牌位．空地上陆续出现了卖拳头的伤科、卖梨膏糖的小热昏、说滩簧、变戏法的民间艺人．吸引了城乡过客沓至围观，许多摊担小吃和饮食店铺应运而生，云集成市，成为名闻遐迩的”皇亭小吃”。到上世纪三十年代，崇安寺小吃已经极一时之胜了。1935年1月23日《锡报》曾开辟“小吃专”号副刊，苏醒吾在《吃在寺里》一文中就将崇安寺与上海的满庭芳和城隍庙、法租界宝裕里、苏州的玄妙观、南京的夫子庙、北平的天桥、天津的三不管、济南的大名湖相提并论了。
在激烈的竞争中，不少摊担创办出了自己的特色。当时号称著名的摊担至少有22家：龚长山的八宝饭、莲子羹、藕粉和绿豆汤．孙纪泉的油豆腐、线粉、血汤和豆腐肉圆子．钟良卿的五香排骨、爆鱿鱼和雪蒸糕，尤同福的酒酿棉子团和元宵，丁都根的牛肉汤、牛肉线粉汤和冷拌面，丁阿六的鸡肠线粉汤．汤宝林的鸡鸭血线粉汤，周伯荣和林阿三的五香梅花糕，宦伯清的油酥饼，李志的羌饼和高庄馒头，三姑娘的牛肉，许金宝的糖粥，王阿梅的糖烧芋头，阿荣爷的宁波汤团，根大的豆腐花，夏纪荣的豆腐浆．殷关宝的清油豆腐干，李林宝的熟面摊，姚金荣的生煎馒头，姚金昌的大饼油条，祝公兴的小笼馒头，大三元的白粥。
老报人孙云年先生有篇《崇安寺小吃剪彩》刊登在那期的”小吃专号”副刊上，他记述道：
“本邑崇安寺，几乎全部给小吃摊头，占了整个的场面，每天年后，如果在那里经过，在顺风的空气中，会有一阵阵甜酸的香味，扑入鼻孔，不由得使人馋涎欲滴!崇安寺的小吃摊头，外表瞧去，七横八落，俯拾即是，内里他们是各有阶段，谁也不能侵犯疆土，要如像这许多小吃摊的各守秩序，世界大战，一定永远不会爆发。信步走入这小吃纷陈的崇安寺，眼瞧着许多甜的．咸的．酸的，辣的，究竟吃了哪一件好?一时有使人左右为难之感!甚至有人吃了甜的，再吃咸的，好得一块大洋，能够吃个崇安寺”
据锡报调查，崇安寺当时有各类摊担29个，其中甜粥摊，汤团1摊、牛肉汤2摊、五香排骨1摊、鱿鱼1摊、鸡鸭血汤1摊、油豆腐线粉4摊、梅花糕1摊、八宝饭1摊；酒酿圆子1摊；咖喱鸡鸭汤1摊、豆腐浆1摊、小笼馒头1摊、百叶结2摊、熏猪肠1摊、荤汤豆腐花5摊。店多成市，各家摊担为了拉生意，都视主顾为衣食父母，生意不分大小，总是笑脸相迎，还送点心进茶馆浴室，方便客人。夜市一般做到晚上散书场散戏馆才打烊。摊担与摊担之间还要”别苗头”，甚至为达到挤垮别家而”斗气“。如姚金昌与徐福根两个饼摊，今天你比我做得大，明天我做得再大一点，弄得大饼蛮蛮大。大三元粥摊与新生粥店大竞争更突出，大三元最后以”米涨粥不涨。奉送粥莱”招徕生意．硬把新生粥摊挤垮了。摊担按照时令和风俗习惯，还经常更换经营品种，有的摊担主为了提高技术和翻新花样，还特地到苏州上海去尝新偷艺：使崇安寺小吃长盛不衰。在当时的崇安寺周围，还有王兴记馄饨店、菜根香素面素斋店、鲍锡初、高顺兴面店、万华楼、刘正兴等家常便饭店、六芳斋点心店，还有迎宾楼、聚乐园、乐和园等菜馆与升泉园、三万昌、听松院、孙记、王和轩等茶楼，整个崇安寺地区店多摊多：再加上走江湖卖艺的，各种走街串巷做小买卖的，可以说是鱼龙混杂，崇安寺繁盛归繁盛，小吃摊担的生计却很艰难。在此地摆个摊担卖卖小吃，也要有”路子”。认识了区公所里的人才能领得到执照，平时也有得照应。摊担逢年过节也要向上面送礼送钱”孝敬”。若得罪了管事的或地痞，就叫你摊头摆不牢。小吃摊担一般都是摊主自己操作．子女帮忙做下手，营业虽好．但本短利薄，很难维持，有的摊担因为靠高利贷作本，往往每月仅可糊口，付利息而已。
解放初期，由于政府对菜馆进行“转化”，部分菜馆关张，有些人员流散出来摆摊谋生．崇安寺小吃也破格增多起来，仅面摊就达到12家之多。后来小吃摊担成立了合作店，到1958年崇安寺菜场升格为国营副食品商场，摊担小吃也进入商场了。

⑦ 钵仔糕是哪里的特产

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。

其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。

钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，多见的是水晶钵仔糕。

⑧ 请教成都小吃高人，本人想购买一套蒸蒸糕制作模具，求教哪里能买跪谢啊！！！

你好！我想问一下你要买的冲冲糕的模具有没有买到.如果买到了麻烦你告诉我一下在哪里可以买的到？谢谢了........