1. 什么钢材能够做菜刀
国产菜刀里,主要有不锈钢刀与碳钢刀:碳钢刀老百姓俗称“铁刀”,锋利度高,但是容易生锈,比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上,增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素,所以外观更加干净、美观,不易生锈,打理比较简单,高硬度钢材的锋利度,比如8铬、9铬、大马士等,甚至超过碳钢刀。
钢是对含碳量介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称,通常也富含其他元素,并根据所需应用改善某些特性。可以做刀的钢材非常多。最常见的用作刀片的钢种通常分为以下几大类:
1、工具钢
主要用于制造各种切削刀具的硬质合金钢,具有较高的硬度、高耐磨性和适当的韧性。工具钢一般分为碳素工具钢、合金工具钢和高速工具钢。一些流行的钢材包括D2,O1和Crucible的CPM系列以及更先进的M4等都属于工具钢。
一些工具钢含碳量较高,保持度极好,适合做小直;还有一些含碳量稍低一些,但韧性极高,适合做用于劈砍的中直大直。
2、碳钢
指含碳量在0.0218%~2.11%的铁碳合金,也叫碳素钢。碳钢可以说是用途最广泛的钢材,在制刀方面通常用于对韧性和耐用性要求较高的粗犷用途,常见于生存刀和砍刀。
碳钢最大的优势是热处理方便,而且易于打磨,能打磨出很高的锋利度。但也有一个明显的缺点,防锈性不是很好,比较容易受到腐蚀,所以有些刀片表面会做涂层处理。最流行的碳钢为1095,多被应用于传统的欧式猎刀,大型砍伐刀及军用刀。此外较流行的还有1040,1060等。
3、不锈钢
基本上就是碳钢中添加了铬和其他元素,提高了抗腐蚀性,但通常以降低韧性为代价。不锈钢多用于EDC刀具,比较流行的有440C,154CM,AUS,ATS-34和Crucible SxxV系列钢等。但要注意的是,必须至少含有13%的铬,才能成为真正意义上的不锈钢。
4、大马士革钢
具有美丽花纹的大马士革钢也受到制刀界的青睐,尤其运用在高端刀具制作中。现代大马士革钢遵循纯金属结合的做法,把两种或两种以上钢材运用折叠锻打工艺,加工成刚柔并济的刀坯。
大马士革钢比一般单一钢材的优势是兼具硬度和韧性,再加上其独特的美学魅力和神秘感,是非常流行的一种层叠复合钢材。
一些专用钢材也适合做刀,尤其受到一些刀友的喜爱,比如下面这几种。
5、弹簧钢
指制造各类弹簧及其他弹性元件的专用合金钢。这种钢材最大的优势是韧性极高,而且回直能力比碳素工具钢还好,适合制作比较大的户外刀具。另外弹簧钢便宜易得,性价比非常高。
6、轴承钢
用来制造滚珠、滚柱和轴承套圈的钢,是所有钢铁生产中要求最严格的钢种之一,具有高而均匀的硬度,很好的耐磨性和韧性,以及较好的防锈性能。轴承钢1%左右的碳含量制造各种大中小刀具都非常合适,对淬火的要求也不是太高。
(1)cr780t用什么钢材做的扩展阅读:
一把刀的好坏不只是跟本身材料有关系,还和设计、热处理有很大关系,但是取决于的还是钢,如果没有好的钢材,不管是设计、还是热处理都是白搭,所以一把好的刀,三个方面也要做的到位,才能成就一把好刀。
刀刃钢材是决定你刀子能力表现的一个最重要因素。不同的刀刃钢材呈现不同的性能特征,好的刀具在硬度 韧性,防锈性,耐磨性,可打磨性,易加工性等性能都是比较突出的,一般用1Cr18Ni9Ti,做成刀刃焊到刀身上,刀身用普通碳钢即可,中温回火一下就行了。
菜刀有非常多的种类,除了依据各种目的设计的菜刀之外,也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用,切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。
菜刀属于北京轨道交通禁止携带物品,不可携带菜刀乘坐地铁、城铁等交通工具。
1、剁刀:砍、剁肉类,也可将骨头剁成小块。刀片较厚,重量也较重。
2、片刀:切肉丝、将瓜果类切成片、切蔬菜皆宜。
3、水果刀:切水果与较小型的食物。
4、锯齿刀:适合切较多水分的水果。
2. 什么模具钢材做菜刀最好
s136经过热处理调质硬至48~ 52HRC,是可以制作菜刀的。
3. 破碎锤是什么钢材做的
韩宇是cr-mo钢材做的缸体。活塞ni-cr-mo-v钢材 控制阀cr-mo钢材 通体螺栓nicr-mo-v钢材 钎杆销nicrmo钢材 内外套止推环ni-cr-mo 钢材其他cr-mo钢材
4. 用什么钢材做刀比较锋利
几种适合做刀具的钢材
碳素工具钢:
从T7到T13,后面带A的表示优质。都可用来做刀具,70年以前刀具的主要用材也就是这些玩意了。这些玩意对工艺的要求相对高些,因为其脆,淬透性差,生锈,容易退火,不能高速切削。但现在的剃刀、锉刀、推子、剪刀等便宜点的工具,仍然多用这类材料制造。
高速工具钢:
常见的有W18Gr4V、W9Gr4V2、W6Mo5Gr4V2、W9Mo3Gr4V
这几种原材料在盐浴炉或箱式炉中加热到1200~1275℃后油冷,用540~570的温度回火,硬度HRC不小于63。
高速钢广泛用在工业领域里,也是自己没有热处理能力的人制刀的主要材料来源。我小时侯常用2.5毫米厚的高速钢锯片磨刀,现在2.5毫米锯片少了,多是1.8毫米厚的。我在朝天宫摊子街旧货摊上还能看到这锯片卖(10元一根),但安装把手你通常要动点脑筋,我过去用环氧树脂,现在有电火花打孔了,要容易些。
这种材料含碳量大于等于1%,因此不在首位标注含碳量。常见的几种国产高速钢牌号如下:
硬度能淬火到HRC=66的有W7Mo4Cr4V2Co5和 W2Mo9Cr4Vco8两种国产工具材料红硬性好,没有摩擦软化的问题。
但做刀具综合性能最好的国产材料,目前还是9Cr18MoV(对应于美国的440B,日本的SUS440B,德国的X90GrMoV18和法国的Z6CND17.12)
其实找不到9Cr18MoV时用9Cr18Mo也不错,该材料对应于日本的SUS440C,美国的440C和S4404。便宜点的手术刀片是用9Cr17材料做的,锋利程度和硬度也足够了,但耐蚀性没有上述材料好(没有解决材料的晶界锈蚀问题)。
还有一些常用的普通合金钢如8MnSi比一般的碳钢淬透性高,可用来造木工的凿子、锯条、及刀片。
Cr06耐磨,高硬度,但淬透性不高(通常是带材供货),脆,容易断裂。用来制作剃刀、外科用的锋利切削刀具、刮刀、刻刀、锉刀等。
5. 卡尺是用什么钢材做什么的
一般采用的是4Cr13马氏体不锈钢。
上海艾荔艾金属材料,竭诚为您服务。
6. 做刀具用什么钢最好
做刀具一般抄用工具钢。
一、综述:
工具钢(Tool steel),是用以制造切削刀具、量具、模具和耐磨工具的钢。工具钢具有较高的硬度和在高温下能保持高硬度和红硬性,以及高的耐磨性和适当的韧性。工具钢一般分为碳素工具钢、合金工具钢和高速工具钢。
二、高速工具钢:
高速工具钢是一种合金工具钢,其中含有C,Mn,Si,Cr,V,W,Mo,Co。而它能用来做高速旋转切割工具,能耐磨,耐高温,就是其中Cr,V,W,Mo得比例比较大,以 W12Cr4V5Co5为例,Cr->3.75%-5%,V->4.5%-5.25%,W->11.75%-13%。其中Cr和V得比例不得低于3%。P和S得含量不得大于0.030%。
三、合金工具钢:
合金工具钢的加工方法主要是压力加工钢和切削工具钢。合金工具钢种类和多,有冷作,热作,无磁,塑料模具钢等等,同时Cr和V得比例不能过低。
7. 韧性与硬度都很好,可以拿来做工具的钢材,最好用什么钢材
热模具(工具)钢相对符合你的要求!如H13,5Cr4W6Mo2V等
8. 专业人士回答,哪种钢材做菜刀最好
我觉得问主陷入钢材控的思维了
楼上答主推荐的zdp189弯不了30°,哪怕是夹专钢料也弯不了20°,肯定微变属形,弹不回来(日本手工刀匠热处理过头,偏脆,65硬度即可)
厨刀优先考虑哪种造型设计最适合自己(日式,中式,西式),其次才是钢材,毕竟钢材无神话。手里m390,vg10,瑞粉,国产大马,sg2,k390,s35vn,vg10+VG2双核,1227,1428,x50,国产不锈钢夹t10,918,813,n690都用过了。没有哪个不崩口,也没哪个能用上几百刀还不用磨的。
如果要泛用斩切,刃角大一些,这些钢材都可以胜任,都没什么区别。(除了sg2和m390会崩口)
如果只是切割,小刃角,追求保持性用k390 m390这类粉末钢都不错。
如果是懒人,要求防锈,那么只推荐m390。
如果不喜欢磨刀(保持性和耐磨性成正比),高CR高CO高V高W含量的都不要考虑,S35vn vg10这2个优先考虑。( n690钢材不错,但是难加工,热处理变形,线切割变形问题多)