用什么不锈钢做刀刀刃不会卷口

① 不锈钢菜刀哪种材质好

一般菜刀的材质可分为3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合钢，如果是家庭用的要求不是很高的话建议5cr就可以了，如果是要求高的话可以选用9cr和三合钢，刀的材质越好，铬数越高，说明任性越好，质量越好，耐久度也好。

② 用高碳钢，花纹钢，烙钢打造的刀哪种最硬，哪个砍铁最不容易卷刃

烙钢最不容易卷刃。烙钢最硬。

夹钢轧制就是在轧辊咬入钢板之后，推床仍然夹紧处于轧制状态的钢板，直到钢板顺利完成轧制。采用夹钢轧制这种方法生产，在轧制薄钢板和长钢板时，可以有效的避免产生镰刀弯，甚至还可以消除部分已经产生的镰刀弯。

在对中夹紧钢板后，还可以适当提供后张力，降低轧制力，提高产品的平直度、成材率、更好地保证设备的安全。但是，采用这种方式生产，也会造成推床磨损严重，影响对中精度，容易损坏推床的传动设备。

钢铁的含碳量不是那么简单的越高越好的。

用作刀剑的钢铁，有两个基本属性，一是硬度，一是韧度，

硬度就是这把刀能够切割多硬的东西，

很可惜，这两种属性在一定程度上是互斥的，钢铁里面含碳量越高，硬度就越高，打造出来的刀越锐利，但是也越脆，很可能一碰到硬的东西崩口了；

所以，真正的好刀是必须设法融合高碳钢和熟铁的优点的。

在古代，最好的办法就是用折叠锻打，把高碳钢和熟铁一层一层细密地打在一起，这样打出来的刀就兼有高碳钢的锋利，和熟铁的韧度。

这种工艺打出来的刀剑在古代都是精品中的精品了，虽然这种工艺是中国发明的，但后来是伊朗（古代波斯）那边的锻造工艺最好，因此又被称为大马士革钢；又因为折叠锻打出来的钢，表面会有一层一层的纹路，很美观，因此又成为花纹钢。

(2)用什么不锈钢做刀刀刃不会卷口扩展阅读：

高碳钢其缺点是:

1、热硬性差，当刀具工作温度大于200℃时，其硬度和耐磨性急剧下降。

2、淬透性低。 水淬时完全淬透的直径一般仅为15一18mm；油淬时完全淬透的最大直径或厚度仅为6mm 左右，并易变形开裂。

高碳钢的硬度、强度主要取决于钢中固溶的碳量，并随固溶碳量的增加而提高。固溶碳量超过0.6%时， 淬火后硬度不再增加，只是过剩的碳化物数量增多，钢的耐磨性略有增加，而塑性、韧性和弹性有所降低。

为此，常根据使用条件和对钢的强度、韧性匹配来选用不同的钢号。例如，制造受力不大的弹簧或簧式零件，可 选择较低碳量的65钢。

一般高碳钢可用电炉、平炉、氧气转炉生产。要求质量较高或特殊质量时可采用电炉冶炼加真空自耗或电 渣重熔。冶熔时，严格控制化学成分，特别是硫和磷的含量。为减少偏析，提高等向性能，钢锭可进行高温扩 散退火(对工具钢尤为重要)。

热加工时，过共析钢的停锻(轧)温度要求低(约800℃)，锻轧成材后应避 免粗大网状碳化物的析出，在700℃以下应注意缓冷，以防热应力造成裂纹。热处理或热加工过程中要防止表面脱碳(对弹簧钢尤为重要)。热加工时要有足够的压缩比，以保证钢的质量和使用性能。

③ 用什么样的材质做出来的刀可以砍铁或石头。刀刃不卷也不崩

你的提问是有点问题的，你弄到的钢材你怎么把它制作成型？好钢材的话你首先要过的是切割这一关。
还有，刀越锋利，那么总的来说，开始几刀会比较快，可是在切割东西的时候也更容易变钝，主要是看你用刀来做什么了？
你要是用来切，割，削的话，那你就需要有个锋利的刀锋，这样的刀在磨制的时候，刀身和磨石的夹角越小越好，那样的话，刀膛（就是刀刃向上到刀身中部的那个部分）就会被磨薄，这样的刀就比较锋利，但是因为刀膛薄，所以刀刃的坚固性会有所降低，不适合用来做剁，砍等粗活，砍软肉的话刀是可以的。
还有就是你如果需要一把用来剁，砍的刀，那么在磨制的时候，刀身和磨石的夹角就要大，最好过30度，这样的刀，刃部比较坚固，但是锋利度有所降低。
具体用什么刀要看你的需要了，小说上的那种削铁如泥，吹毛利刃的宝刀是没有的。
汽车底下的那些钢板 正宗王麻子菜刀中间的夹钢 这些钢材都是我在平时生活中见过的比较好的钢，总之，好钢材手摸上去会觉得又冷又硬。
经热处理的普通弹簧钢制的刀就可以砍铁，你看过在街边卖菜刀的拿菜刀砍铁板没有，随便顺着0.3厚的铁板砍，能一条一条的砍下来。原理是：热处理的弹簧钢硬度在58以上，退火铁板硬度只有20左右，菜刀开个厚刃，砍铁板不是小菜一碟？如果你买回家精开刃砍铁，是一砍一个缺，你家里的铁器没有退火处理过，硬度在30左右，刃开薄了，锋利了，能不砍缺？

传说中国的上古神兵什么削铁如泥、吹毛断发，你相信？上古是青铜时代，所谓铸剑大师欧冶子、干将、莫邪铸的都是青铜剑，当时钢剑还没有出现，青铜剑硬度，如越王勾践剑也是45左右，如何削铁如泥？

真正的百炼钢是在西汉时期出现，距今也是两千年，上古神兵所说根本是神话。

现在所谓能砍铁的宝刀宝剑，在演示时都是开厚刃的，那个大师敢拿精开刃的刀剑砍铁，他的招牌是砸定了。就算你自己也可以进行这样的表演，用一把弹簧钢的刀，前段三分一精开刃（薄刃），后三分二开粗刃（厚刃），找一块退火薄铁板，一本旧书，先用刀的后三分二砍退火铁板，再用刀前三分一切旧书，精彩了，砍了铁不缺刃还锋利得切书本轻而易举。

都是走江湖的手法罢了，世上并无什么真正的削铁如泥，吹毛断发的刀剑。最好的刀也只是古波斯的大马士革钢刀，萨拉丁在对十字军的战场前，以刀砍空中飞起的丝巾，一刀两断，成为千古佳谈，也该大马士革钢刀成为世界冷兵之王。

④ 买什么样的不锈钢菜刀比较好

不锈钢的菜刀，都不好，因为容易出现缺口。最好去买铁匠铺那买的好很多。什么都能切。缺点就是有点重。我家就是用铁匠铺帮打的菜刀，用了有十几二十年了，不好用的时候就磨下就很好用。

⑤ 打一把刀要怎样控制火候才不卷口

打一把刀时，要让刀好用，就要控制好不要让刀刃锋利同时要不易损坏。

刀打成后要进行刀囗淬火，不要整体淬火，俗话说“淬老了”容易缺口，“淬嫩了”容易卷口。刀刃卷口是刃口材料偏软，刀刃崩口是刃口材料偏硬。

打一把好的刀，首先对打刀的材料有一定要求，如果没有好的材料，再好的技术打出的刀也要卷口的。就像常言所说的：好钢要用在刀刃上。

其次关键就是打刀的材料的热处理上。

其它品质的刀，要看用途，才好决定选材。
什么刀？电工刀，绝缘材料，柴刀，菜刀，手术刀？

一股最普通的刀用40钢打一把，用油淬火后就可以用了。稍好一点的，一般用40Cr就OK了。

目前做刀最好的材料有SKH-9、DC53、D2、SKD11、ASP23、440c、Cr12Mov等。根据需要选择不同的热处理工艺。总之基本原则是：皮铁要选硬度高的、芯铁要选韧性好的，热处理是关键。可以里面用6CrW2Si （韧性好），要用强度高的就用Cr12Mov （好找的钢材里面硬度最高的），不过再好的钢材也要热处理的好才行，比较好的就是真空热处理，而且要技术娴熟的工人操作才行。

要让刀发挥好更好的性能，在刀具进行热处理的后期，再加上喷丸和发蓝处理。

这样处理后的刀才能锋利、耐用、用途广、防锈、漂亮。

⑥ 最好的不锈钢刀，应该是用什么材料

440C具有所有不锈钢、耐热钢中最高的硬度。用于喷嘴、轴承.440F:是提高440C钢的易切性能的钢种。用于自动车床.马氏体型不锈钢与普通合金钢一样具有通过淬火实现硬化的特性，因此可通过选择牌号及热处理条件来得到较大范围的不同的力学性能。
440C不锈钢含碳量C-1.%这种钢材的抗锈能力不错，是进口量产小刀较为常用的不锈钢，其含铬量高达16-18%，也是最早用于刀具制作的不锈钢之一，颇受欢迎。如果作为不锈轴承钢来进行热处理，一般建议在回火操作之前进行深冷处理。这样的深冷处理处理提高了钢材的硬度，增加了耐磨性，和尺寸稳定性。因此，对440C的深冷处理，也常被用于刀具热处理上。
特性
较高硬度和中等的耐磨性能，在打磨时，它的缺点是粘性比较大，而且升温很快。建议选用铬刚玉或者微晶刚玉的砂轮进行打磨。440C的退火温度很低，作为刀具和轴承进行热处理的时候，推荐的硬度在HRC57-59，如果进行了深冷处理，硬度可以达到HRC60。耐蚀性和韧性都很强，现更广泛应用于手制刀及优质厂制刀具。
应用
在国内不锈钢牌号中，440C具有较高的硬度。主要用于制造在腐蚀环境和无润滑强氧化气氛中工作的轴承零件。440C具有较好的高温尺寸温度性，所以也可以作为耐腐蚀高温轴承钢使用。另外，还可以用来制造高质量的刀具，如医用手术刀，剪刀，喷嘴、轴承等。440F:是提高440C钢的易切性能的钢种，用于自动车床、马氏体型不锈钢与普通合金钢一样具有通过淬火实现硬化的特性，因此可通过选择牌号及热处理条件来得到较大范围的不同的力学性能。
440C承受动载荷的能力较低。[1]
440C淬火后硬度高，耐蚀性好（有磁性）
餐具（刀）、涡轮机叶片
淬火后，比440A钢硬度升高（有磁性），
刀刃、管嘴、阀门、板尺、餐具（剪刀）。
力学性能
硬度：退火,≤269HB;淬火回火,≥633HV
机械性能：内应力(250
N/mm2)
抗拉强度(560
N/mm2)
EL(18
%)
HB(250）
热处理工艺
热处理规范及金相组织：
热处理规范：
1)退火,800～920℃缓冷;
2)淬火,1010～1070℃油冷;
3)回火,100～180℃快冷。
金相组织：组织特征为马氏体型。
交货状态：一般以热处理状态交货，其热处理种类在合同中注明；未注明者，按不热处理状态交货。

⑦ 用什么不锈钢材质做刀具材料更好

可以使用马氏体不锈钢制作刀具，马氏体不锈钢，是可以通过淬火来提高硬度的。马氏体不锈钢材料有：410、420、420J1、420J2、440等。

⑧ 请问用什么钢做刀，刀刃薄锋利又不碎口。锋钢行吗

锋钢就是 以脆和硬出名的好吧，太薄容易碎。不容易损坏就得有一定韧性，弓子板和弹簧的钢韧性比锋钢棒，硬度也行。 具体还看什么用途