㈠ 炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好理由
中式铁锅，平时做菜使用率最高的锅子，没有之一。分量轻，耐操，翻炒颠勺都很顺手，汆个水，炸个鸡都不用换锅，烧个红烧肉，加满水直接炖到出锅，不用换锅，方便。很多人说铁锅不好用，会粘会生锈，这都是没有正确使用的问题。接下来就说说铁锅的使用，一点个人的使用经验。铁锅不用特别繁琐的开锅程序，什么猪油擦啊，5斤盐倒满了大火烧啊，都不需要。就新锅买来，洗干净就用，没啥讲究。铁锅要不沾，锅要热，鱼什么的放进去不要急着拿铲子去动它，等几分钟，下面一面熟了，自然就能翻动不粘了。有些菜炒完要洗一下才能炒下个菜。铁锅的清洗，里面一面不要用洗洁精，放小半锅冷水放炉子上烧开，用锅铲将烧开的水冲洗锅子内部，然后倒掉。再重复一次，倒出水，用百洁布和冷水再把内部擦洗一下就ok了。油腻的百洁布倒上洗洁精，清洗锅子的外面。洗完之后，将铁锅放在炉子上，开火烧干，转小火，倒入少量的油，一点点就够了，旋转锅子，使锅内的油滚满整个锅子内部，关火。等锅凉了以后盖上盖子，就可以将锅子收起来了。铁锅这样清洗，以后炒菜基本就不会粘，而且长时间不用，放着也不会生锈。
不锈钢平底锅，铁锅的备用锅。因为买的不锈钢平底锅是好牌子，比较贵，不用怪可惜的。所以有时候心情好的时候会用。国外进口牌子的不锈钢锅基本都是多层复合工艺的，可以适用于所有炉具，锅子底很厚，也比较重。不锈钢锅不沾的原理类似铁锅，但是比铁锅好打理，空锅子放炉子上大火先烧上3分钟，然后放油开始做菜。温度的控制这些多烧烧就会了。不锈钢平底锅炒菜有一点让人不爽的就是蔬菜都是焖熟的，没有翻炒的快感，基本都是加水加盖焖熟的。因为锅子很重，颠勺很困难。还有就是淀粉含量多的东西，无论如何都会粘一点。但是许多西式的菜需要铺平了来弄，也只有不锈钢平底锅上阵了。打理起来也是最麻烦的，烧得不好，就黑了，然后这层黑的需要花很多功夫才能刷干净。时间用久了，也会有一层氧化的黑色，也要刷很久。唯一的好处就是不生锈，花功夫至少能刷干净（铁锅刷再干净也是黑的），刷干净以后，又是一口新锅！
㈡ 请问几十块的不锈钢平底锅和一两百块的有什么区别
以资深不锈钢专家的身份告诉你哈~ 不锈钢什么价格的都有是因为材质的不一样内，通常锅子一般200S 300S 400S都有容在做的，而这几种的差价会达到20000元每吨，不过坦白说就锅子的用途来说各个钢种其实都可以用了，没什么区别的，但是要注意传言（其实没有被证实），200S做的锅子因为其中含有MN，高温下可能会有MN析出，可能会对人体造成轻微的毒副作用，要保险的话就买贵一点的（标有18-8的）的代表是304不锈钢，是最保险的
忘记告诉你了 因为不锈钢的传热系数只有普通钢铁的1/3，所以比较浪费能源，不过现在有三层复活锅底的锅子 这种可能会好一点
㈢ 什么样的不锈钢锅最好
现在锅具多为304或者316钢制成，也就是俗称的18/8和18/10，原料进口有日本和德国，日本钢较便宜质量也不错，所有也有很多德国品牌选用日本钢。所以你可以选几个知名品牌，挑顺手的最重要，质量都不错的，毕竟大家的设备和原料差不多
㈣ 爱仕达阿拉贡 26cm 不锈钢煎锅 平底锅质量怎么样
爱仕达阿拉贡 26cm 不锈钢煎锅 平底锅质量不错
主要是没有涂层用着放心，因版为锅体厚实权，所以很沉，油烟确实少，买的比较划算
商品名称：爱仕达煎锅商品编号：230353品牌： 爱仕达（ASD）上架时间：2012-04-29 04:25:49商品毛重：2.998kg商品产地：浙江是否带盖：是材质：不锈钢适用炉灶：通用规格：26cm
主体
品牌 爱仕达
型号 QL1126
材质 不锈钢
类型 复底
颜色 不锈钢色
是否带盖 是
适用炉灶 通用
㈤ 不锈钢锅好用吗
不锈钢锅好用。
特点：
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。由于不锈钢具有上述独特的性能，不难想象它在国民经济中所占有的地位。特别是高科技发展的今天，不锈钢被广泛使用在各个不同的领域之中。它可作为化学工业、炼油工业、人造纤维工业、食品、医药及日用品工业的耐酸、耐碱、耐高压的压力容器装置和储存及运行的槽罐的材料；也可作为电力工业、汽轮机制造行业、船舶工业、航空工业的耐高温和低温的构件；在航天工业、核工业中又是制造人造卫星、宇宙飞船、火箭和核动力装置等方面不可缺少的材料；随着国民经济济的日益发展，人民生活水准的不断提高，不锈钢日用制品也已深入到千家万户。
㈥ 什么牌子的平底锅不粘锅好用
平底不粘锅哪个牌子好？
1、苏泊尔SUPOR成立于1994年，浙江省著名商标，压力锅行业标准起草单位，大型炊具研发＊商，浙江苏泊尔股份有限公司
2、爱仕达ASD始创于1978年，浙江省著名商标，高新技术企业，不粘锅／压力锅行业标准起草单位，浙江爱仕达电器股份有限公司
3、Fissler菲仕乐始创于1845年，德国超级品牌，世界著名锅具及厨具＊厂商之一，大型跨国公司，菲仕乐贸易（上海）有限公司
4、炊大皇创立于1983年，浙江省著名商标，国内极具知名健康炊具品牌，炊具电器行业领先企业，浙江炊大王炊具有限公司
怎么看不粘锅的工艺？
不粘锅的制造工艺对不粘锅的性能影响是非常大的，导热性、使用寿命都和制造工艺有关系。现在市面的上的不粘锅，按照锅具基体的制造工艺可以分为手铸、压铸和锻造三种，按照底层的数量又可以分为多层、单层。
1、锻造锅体不粘锅
锻造的锅具基体最为常见，锻造的锅体轻薄、耗材少、价格低廉，市面上的廉价不粘锅大多是锻造的。锻造的锅具基体，最要命的问题是应力变形，即反复加热后锅体会变形，尤其是锅底。锅体变形之后就会破坏不粘层，导致整个锅具报废。
2、压铸锅体不粘锅
压铸是金属液在高压、高速下充填型腔，并在高压下成形、凝固，压铸件的不足之处是：因为金属液在高压、高速下充填型腔的过程中，不可避免地把型腔中的空气夹裹在铸件内部，形成皮下气孔，致使部分导热性能不佳，影响不粘层使用寿命。稍微好点的国内品牌都在使用压铸工艺。
3、手铸锅体不粘锅
手铸锅具，只有金属造型磨具造出来的才能保证标准统一，重力铸造的锅具基体不会有气泡也没有应力变形，唯一的问题是价格太高，毕竟需要人工一个个来操作。手铸工艺，在以德国欧瑞克斯为代表的德国锅具中较为常见。
通过文章的介绍，我们了解了一下平底不粘锅哪个牌子好，根据文章所写的已经知道了苏泊尔，爱仕达这两个品牌，它们的成立时间都比较早，早在十几年前就已经成立了，到现在为止有很长时间的历史，所以，大家可以选购这两个品牌，此外，我们也看到了怎么看不粘锅的工艺，这样的话就可以用这个方法去看。
㈦ 不锈钢平底锅炒菜对身体有害吗
不锈钢的好处是干净，易洗，不腐蚀，由于用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。不版足的是传热权/吸热/以及保温较生铁差。如果家用的话，从方便/轻巧/美观/清洁/安全的角度看，无疑占有优势。生铁的好处是传热迅速/均匀/持久。缺点是笨重/容易生锈/较难清洗。饮食店/餐厅/饭店的厨师们较喜欢使用。结论：各有千秋，各取所需，物尽其用。这世界上所有事物的优劣都是相对的。
㈧ 凌丰锅怎么样
just so so
㈨ 压铸平底锅和不锈钢平底锅哪个好
肯定是买不带不锈钢的平底锅好：
理由：现在生活中电磁炉用得越来越多，压铸铝锅是不可以用电磁炉的，所以现在很多压铸铝锅在锅底镶了钢片，这样的话，用电磁炉才可以发热，谢谢！