不锈钢平底锅炒菜怎么避免烧焦

A. 不锈钢锅里的糖烧焦了，又没有更大的锅，怎样才能把它去掉大概糖焦占到锅底的四分之三左右。

不锈钢锅烧焦产生的污垢，很难刷洗，可以通过以下几种方法尝试清除：
一、专将家中较大属的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的不锈钢锅通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新。
二、山里红可去糊锅底。烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。
三、西红柿去糊锅底。几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。
四、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
五、苹果皮或梨皮去糊锅底，用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
六、橙子去糊锅底，切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易
清除了。
七、平底锅焦垢去除，锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。擦洗干净后须一层油。

B. 怎么烧菜才不会烧焦呢

第一个，火候要掌握好。

大火，中火，小火，虽然说不需要你熟练掌握灵活切换，但是最起码应该要知道不能一直大火炒菜吧。最开始的时候可以用大火把锅烧热，把油烧开，后面的话如果你是新手可以换成中火慢慢的将菜炒熟。

第二个，油要够。

现在提倡健康饮食，要少油，但是最起码的你得保证放的油够你的菜吸收啊，油放少了，菜一放进去，立马就被吸没了，那就相当于在干炒，当然容易糊了。

第三个，随时准备加水。

炒菜的时候要时不时的加点水，有些菜自己炒着炒着能出水的还好说，有的菜没有水分，就需要炒的时候看着锅里干了，就赶紧加水，只要保证不干烧，就不会出现烧焦的情况了。

第四个，要盯着别离开。

菜烧焦就是那么一两分钟的事情，在炒菜的时候不要随便离开，让它自生自灭，如果实在有事，请先加点水再调小火，去去就回。在炒菜的过程中，锅的各位置受热程度不一样，还要不时地翻炒一下，保证不要永远都是那一处的菜一直受热导致焦糊。

C. 平底锅内部烧焦怎么洗

方法一：水、醋和小苏打

总耗时：25 分钟

清洁效果：★

清洁方法：将1杯水和1杯白醋倒入锅中，煮沸。关火，加入 2 汤匙小苏打，静置5分钟，然后倒掉锅内液体，使用百洁布擦洗锅具。

使用感受：过程中锅里的白醋和水直至煮沸，也没有烧焦物脱落漂浮到水面上，整个水煮过程水都比较清澈，加入小苏打后使用锅铲轻轻拨动烧焦物，焦物表面很容易就脱落下来，但深层的烧焦物还是紧紧黏在锅底，最终使用百洁布刷洗，才将锅具清理干净。这个方法并不建议，锅具不是靠水煮清理干净的，完全是通过百洁布蛮力刷洗下来的。

方法二：烘干机柔顺纸

总耗时：65 分钟

清洁效果： ★

清洁方法：将几滴洗洁精和少许热水倒入锅中。将柔顺纸浸入水中，静置一个小时。一小时后，取出柔顺纸，使用把百洁布和洗洁精冲洗锅。

使用感受：这种方法在网上非常热门，据说可以帮助人们从玻璃杯和平底锅清除黏在上面的顽固食物。测试后发现和第一个方法相似，在锅具表层的烧焦物很容易清理下来，但真正附着在锅底的顽固污渍依旧难以清除。

方法三：洗碗机专用洗涤块

总耗时：7-10分钟

清洁效果：★★

清洁方法：用少量的水覆盖住锅底的烧焦物，再用小火加热，关火。然后使用洗碗机专用洗涤块擦拭烧焦地方，最后使用洗洁精冲洗干净。

使用感受：成功使用洗涤块清洗过烤箱后，我对清理洗涤块清理锅具的能力非常有信心。使洗涤块擦拭锅底烧焦的区域上时，烧焦的食物立刻被刷洗下，几分钟就将原本烧焦的锅就清洁干净了。

方法四：煮柠檬

总耗时：25 分钟

清洁效果：★★★★

清洁方法：将两至三个柠檬切成块，放入锅中，加入适量的水（至将烧焦处完全覆盖），将水煮沸后继续煮 5-10 分钟后，将水和柠檬倒掉，使用温水将锅清洗干净（冷水可能导致锅具变形），然后使用百洁布擦除所有残留的烧焦物即可。

使用感受：水煮柠檬效果较为直接，当水煮沸后，就开始有烧焦物不断脱落漂浮至水面。使用百洁布擦洗过程也较为顺利，很轻松就将烧焦物擦洗下来了。

方法五：铝箔

总耗时：5 分钟

清洁效果：★★★★★

清洁方法：用 2-3 汤匙小苏打覆盖烧焦区域，并加入水制成糊状。然后使用铝箔擦拭烧焦区域，直到所有烧焦物都被擦拭干净，最后使用温洗洁精水冲洗即可。

使用感受：相对于别的几个清洁办法，这个清洁最为简单、轻松，清洁效果也最为显著，不必像洗涤块一样，需要费劲地擦拭，也不会像煮醋水那样，效果甚微。

经过实测，使用小苏打和铝箔，清洁烧焦的不锈钢锅具效果最好，而且整个过程非常简单，家里有不锈钢锅具需要清洁的可以试试这个办法，小苏打和铝箔在超市购买也非常方便。

D. 不锈钢炒锅底烧焦变黑 还能用吗、有毒吗

不锈钢炒锅底烧焦变黑还能用，一般都不会有毒。
不锈钢制成的器皿美观耐，但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅，在使用时其中的某些化合物可能会溶出来，人体多次摄入同样会在体内慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。
铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素，而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
不锈钢锅烧黑了怎么办：
1、 用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好(如果一定要刷的话，可以用粗布来代替 钢丝球)。
2、山里红可去糊锅底 烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水 烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。
3、西红柿去糊锅底 几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。
4、啤酒和白酒去糊锅底 如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒 入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为 1：1：0.5)混合，盖盖放置 5 分钟后就很容易刷洗干净。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底 用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
6、橙子去糊锅底 切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容 易清除了。

E. 不锈钢锅底烧糊了该怎么处理

清除来不锈钢锅锅底的烧焦糊渍需要准备自如下材料：适量的清水、一瓶白醋、一块百洁布。

1、首先取出一瓶白醋，在烧焦的不锈钢锅的锅里倒上适量的白醋，具体如图。

F. 炒菜锅烧焦了,怎么去除黑焦

去除黑焦的方法：

1、西红柿

挑选几个不是很好的西红柿，放在锅里面煮，慢慢地锅底烧焦的就会脱落了，再简单清洗一下就可以了。

2、白醋或茶叶

在烧焦的锅中倒入半碗白醋(或是一些茶叶)，加水煮沸约三四分钟。煮沸后，可以让锅静置五分钟左右，或者可以再等水凉一些，这时，你就会发现焦掉的部分一整片从锅里脱落，最后再简单清洗一下就好了。

3、啤酒+白酒

在锅中倒入少许白酒和啤酒与少量清水，按照1：1：0.5的比例混合，盖上锅盖，放置5分钟左右，这时去清洗就很容易刷洗干净。

4、盐

将锅放在灶上，用小火干烧一会，等锅冒烟的时候，撒上一些盐，晃动一分钟后把火关闭，然后用清洁球擦拭，可以清除的很干净，不留底，也没有糊味。

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其他锅碗的清洗方法：

1. 铜锅：盐、白醋。

制作甜点时，最常用铜锅烹煮馅料。铜锅导热均匀，适合煮内馅、熬汤。不过铜锅保养不易，长时间不用表面容易氧化。用一小撮盐与少量的白醋轻刷表层，就能去除氧化部位，使表面更透亮。

2. 不锈钢、铁制、耐热硅胶器具：热水浸泡。

拌菜、烤饼干、做面包时经常会用到钢盆、烤盘、耐热硅胶模具等，食材里的油也会让器具难清洗，最快的方式是直接用热水浸泡，再用一点小苏打粉或白醋，就能轻松洗净。

3. 玻璃类、陶瓷锅：柠檬汁。

表面比较细致的器具，如玻璃、瓷器、珐琅锅等，可以用干净抹布沾新鲜柠檬汁轻拭，污渍就可以轻松除去。

4. 抹布：热水、柠檬汁。

烹饪过程中，最容易藏污纳垢的反而是擦拭用的抹布。抹布一定要洗净，用沸水不断煮抹布，可以把污物全部煮出来。除此之外，也可以加一点柠檬汁，帮助油脂分解。

G. 不锈钢锅 烧黑了怎么才能清理出来

如果糊锅了不妨来尝试下面的几种办法 一、刷糊锅 1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。（如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球） 2、山里红可去糊锅底 烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。 3、西红柿去糊锅底 几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。 4、啤酒和白酒去糊锅底 如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。 5、苹果皮或梨皮去糊锅底 用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。 6、橙子去糊锅底 切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。 7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅 问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多，虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以，还是用它来干些实事吧。做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢？ 操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。 8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。 9、有一个绝招，轻易不外传。夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。 10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。 11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。 12、涂上牙膏.用布灒点水.用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力. 13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下（比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁），再用钢丝球刮擦。 如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉。 以上两法前者是去除烧焦的油脂，后者是去除烧黄后的颜色。 14、平底锅焦垢去除 锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。擦洗干净后须一层油。 15、不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新！ 16、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。 17、铝锅污垢巧除法 (1)用湿水泡上适量的石碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭，这样擦出来的铝制品表面光亮、细洁。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指。 (2)将两汤匙的洗洁剂，用半杯热水稀释，再用布蘸湿铝锅，然后用水砂皮边蘸边擦。 (3)洗洁剂1匙，洗衣粉2匙，半铝锅水，放在炉上煮，三五分钟后，手上戴一只纱手套，用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖，然后再擦铝锅。 (4)把锅放在热水中，用家禽羽毛擦洗。饭煮热闷锅时，用旧报纸或湿布揩擦锅的表面，可保持锅的外表明亮清洁。 (5)如果饭烧焦了，糊印“印”在了铝锅了，可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗。不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。

H. 平底锅做饭,为什么中心的食物先糊用什么方法避免

其实糊饭与否，一般锅子的原因并不大（当然，锅子太久，凹凸不平、或者材质过次，会导致容易糊饭），倒是多半取决于用什么火源很重要。

为了防止锅里的食物糊饭，首先要使火源发热均匀、而且能够调整到微火，然后控制好时间，一般都没有问题。如果烙饼，为了防止中心过热，不妨勤转、或者挪动几次锅子，多加热一下周边就得了。

I. 为什么用电磁炉炒菜总是烧焦

由于电磁炉热效高，因此在炒菜时需要掌握电磁炉的使用技巧及炒菜技巧。

一、控制好温度专。炒菜属时，最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。

二、手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。

三、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。

(9)不锈钢平底锅炒菜怎么避免烧焦扩展阅读：

主要特点

1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生高频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。

2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。

3、电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。