蒸鸡蛋为什么不能用不锈钢碗

Ⅰ 为什么不锈钢碗放水里蒸鸡蛋羹蒸不熟

是因为夹层有空气传热慢的原因，鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

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鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；鸡蛋清还具有清热解毒作用；

我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。

Ⅱ 搪瓷碗和不锈钢碗可以蒸菜蒸鸡蛋吗有毒没谢谢！

最好不要用搪瓷碗和不锈钢碗来蒸菜蒸鸡蛋。搪瓷碗可以用来吃饭，但不要用来盛东西，怕时间长了生锈，而锈对人体健康无益，吃吃饭还是没有问题的，因为吃饭用的时间很短，用过后马上清洗，所以不会生锈。

不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等，主要用来煎熬中药。

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蒸菜的5个小技巧：

1、蛋白质不能溶于水，所以蒸的时候最好选择那些或新鲜粉嫩、或饱满多汁的东西来蒸，质地比较硬或者紧实的食材就不适宜蒸制。

2、蒸菜要调味的话一般有两种方法，提前腌制，使用酱油或者盐或者蚝油，腌制一个晚上左右，另外一个方法是可以蒸好后浇汁，浇汁的味道则不要太重，这会掩盖食材的鲜美程度。

3、质地鲜嫩的食材往往需要蒸10~15分钟左右，比如鱼或者蛋羹。而粉蒸肉这样的菜肴，则需要大火蒸上半小时以上，以便所有食材成熟。

4、注意分层摆放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

5、蒸菜要注意火候。鱼和肉要用大火蒸，如用小火蒸，时间久了肉和鱼会失去光泽，也容易碎散而失去原来完整形态。蒸蛋要用文火蒸，若火候过了头，蛋羹表面会出现小气泡，干而硬，味道差。

Ⅲ 可以用不锈钢碗炖鸡蛋羹吗，我觉得不锈钢碗

你好，最好还是用比较好的瓷碗，因为现在很多不锈钢的碗都在外层镀了一层金属层，受到高温的影响容易析出到蛋羹中，宝宝长期吃这种容易对他的发育造成影响；千万不能用塑料碗蒸蛋。

Ⅳ 不锈钢碗蒸鸡蛋有毒吗

不锈钢碗蒸鸡蛋有毒

Ⅳ 不锈钢碗可以蒸鸡蛋吗

不锈钢碗可以蒸鸡蛋。合格的不锈钢餐具都是非常安全的，而且轻便耐用、耐腐蚀不生锈，只是加热不会产生有害物质，因此是可以用来蒸鸡蛋的。而且不锈钢的导热性也比较好，可以令鸡蛋羹较快的蒸熟。

不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢;而将耐化学腐蚀介质(酸、碱、盐等化学浸蚀)腐蚀的钢种称为耐酸钢。

由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。

"不锈钢"一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。成功的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。

和建筑构造应用领域有关的钢种通常只有六种。它们都含有17~22%的铬，较好的钢种还含有镍。添加钼可进一步改善大气腐蚀性，特别是耐含氯化物大气的腐蚀。

不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。

实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。

绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好，像一、二类餐具、厨具、热水器、饮水机等，有些国外商人对产品还做耐腐蚀性能试验:用NACL水溶液加温到沸腾，

一段时间后倒掉溶液，洗净烘干，称重量损失，来确定受腐蚀程度(注意:产品抛光时，因砂布或砂纸中含有Fe的成分，会导致测试时表面出现锈斑)

Ⅵ 双层 不锈钢碗为什么蒸不熟鸡蛋羹

是因为夹层有空气传热慢的原因，

Ⅶ 不锈钢能蒸鸡蛋羹吗

不锈钢碗可以蒸鸡蛋。合格的不锈钢餐具都是非常安全的，而且轻便耐用、耐腐蚀不生锈，只是加热不会产生有害物质，因此是可以用来蒸鸡蛋的。而且不锈钢的导热性也比较好，可以令鸡蛋羹较快的蒸熟。
鸡蛋羹做法：
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛，滤去浮沫
5.倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）蒸10分钟左右。

Ⅷ 蒸鸡蛋可以用不锈钢碗吗

主要你看一下材质是不是304 不锈钢的，如果是你可以用传热比较好，蒸的比较快，不是304 的最好不要用，加热会叫里面的物质进到鸡蛋中会影响身体健康。

Ⅸ 双层不锈钢饭桶能不能蒸鸡蛋

不能，用锅

蒸鸡蛋

材料

原材料：3~4个鸡蛋，葱花

配料：香油，蒸鱼豉油，生抽

做法

1、鸡蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，当然是越散越好

2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里

3、锅里加入冷水放入蒸隔，把装入鸡蛋的器皿放入隔上，盖上盖子开始煮（记得是用凉水）(⊙o⊙)？

4、大概13分钟后（水开后），便可取出，滴几滴香油，蒸鱼豉油，生抽，散上葱花OK