蒸包子底下垫的不锈钢是什么

1. 蒸东西下面垫的叫什么

屉布，也叫笼布。

笼布不仅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上，还可以保持食物的美观。当然屉布必须以干净为前提，用前和用后都应该清洗干净，这样对身体才不会造成伤害。

笼布用过后要洗净，不要留下面屑，使用前用水湿透。

蒸面食的小窍门

1、一定要冷水上锅蒸，不能等水开了才一个个往上放，这样只会让蒸出来的包子软硬不均匀，存在疙瘩。之间的距离大点，因为在蒸的过程中，面食是会慢慢膨胀变大的。

2、蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后不易塌陷，蒸出来的面食才能又大又松软。

3、包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的面食会涨成一个个的白胖子。

2. 为什么用不锈钢蒸笼蒸包子，包子底下全湿了，而且每个包子底下都湿的 怎么解决

解决方案很简单：屉布知道吗？就是包子馒头店蒸笼底下垫的那一层布，可以吸收多余水分。

3. 我用不锈钢蒸笼蒸出包子后放在上面保温，包子底部会变得湿湿的，请问怎么解决呀谢谢指教！

刚蒸好的包子抄一定要取出放在盖垫（就是摆饺子的那种东西）上，要保温可以盖上干净的毛巾什么的，直接放在锅里保温会被冷却的蒸馏水塌湿。

包好包子后，适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。

在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

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包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团。

包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。

蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

4. 不锈钢蒸笼蒸包子为什么包子会是湿的像水煮一样

因为来不锈钢蒸笼本身不会自吸收水蒸气，竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。作为一种古老的手工艺品。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，目前青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。

去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。

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蒸的时间、火侯依材料而异 大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。

长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。最后，请依照材料的多少、大小来蒸，蒸出来的食物才好吃。

5. 不锈钢蒸笼蒸包子底部有黑点

不锈钢蒸笼蒸包子底部有黑点，这个是不是你的包子底部没洗干净呢，不锈钢那个东西没洗干净呢，一般人家蒸包子底下都垫了一个东西都

6. 蒸笼蒸包子下面铺的那一层东西是什么

屉布，也加笼布。

蒸制包子或其它食物时，笼屉里放的一层布，防止被蒸的食物粘在蒸板上。屉布用前和用后都应该清洗干净，晾干后保存，这样对身体才不会造成伤害。

蒸包子不沾的方法是包子蒸熟后不要急于卸屉，先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟，待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。

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蒸包子的要点

1、温水发酵

融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。

2、面团不要过干

和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

3、包子醒半小时后再蒸

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

7. 蒸包子的蒸笼里面垫的草垫是用什么做的，有什么作用

草垫的作用是为了防止过多的水蒸汽上升而将包子打湿，使得包子蒸出来没有了美观。现在也有些设计非常好的蒸笼能防止这一现象。你也可以用纱布。或竹叶和荷叶、这样蒸出来的包子有股清香味。呵呵希望对你有帮助哈……

8. 蒸包子为什么不锈钢篦子上有很多水

因为不锈钢是一种密封性超好的容器 蒸包子时会产生很多的水蒸气 但由于不锈钢篦子密封性好蒸汽无法排出就形成有水的现象

9. 蒸包子为什么包子底部有一层硬皮

你好朋友，包子底部的一层硬皮是因为它底部挨着蒸笼的，没有享受到蒸汽，所以比较硬

10. 蒸包子是用竹笼还是不钢笼好我用的是不锈钢笼，为什么最下面一层被蒸僵的很多，是什么原因有办法能解...

用竹笼好，因为竹笼是用竹子编制起来的，熟得快，而且熟得透，也有竹子的清香，用不锈钢的话，它只是有小孔，不像竹笼那样全部透气，而且不锈钢蒸出来的包子也不好吃，不是那么香，没有小孔的地方蒸出来会有跌硬