不銹鋼鍋要怎麼選

㈠ 怎麼分辨不銹鋼鍋的好壞

不銹鋼鍋來的好壞的鑒別自方法：
1、最簡單的方法就是用磁鐵吸不銹鋼鍋，能被吸住的就是不銹鐵，不能被吸住的就是不銹鋼，不銹鋼防銹效果要比不銹鐵防銹效果好。
2、也可以視其重量而定，重的聽聲渾厚，相反，輕薄的聲音有破裂質感。
3、不銹鋼種類有所不同，含鈦的合金色白亮光，含錳的合金色黑亮光。
不銹鋼使用注意事項：
1、對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。
2、不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

㈡ 什麼材質的不銹鋼鍋好

不銹鋼304的比較好，傳統不銹鋼鍋都是304的,因為304是最廣泛的不銹鋼。400系為含鉻不銹鋼,304為含鉻不銹鋼,304碳含量在0.04-0.06%,鉻不銹鋼碳含量要高的多可達到0.1%。
不銹鋼鍋分類：
1、不銹鋼，在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即一般的不銹鋼；不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕不銹鋼肯定不會生銹。
2、耐蝕鋼，在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。耐蝕不銹鋼肯定不會生銹，當然無愧於不銹鋼之稱謂。
化學分類
鉻基不銹鋼
鐵基不銹鋼
鉬基不銹鋼

不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫葯及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料；也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件；在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料；隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用製品也已深入到千家萬戶。

㈢ 不銹鋼鍋哪種好 挑選方法有哪些

不銹鋼鍋是在我們的日常生活中比較常見的一種鍋具，這種鍋具的樣式是比較的漂亮的，很多人都是喜歡不銹鋼鍋的樣式的。不銹鋼鍋所使用的不銹鋼材料種類是非常的多的，不同的不銹鋼材料是有不同的優缺點的，所以知道不銹鋼鍋哪種材質的好，是非常重要的一件事情。下面小編就來給大家介紹一下不銹鋼鍋哪種好，以及不銹鋼鍋的挑選方法是什麼樣的。


不銹鋼鍋哪種好
家用品不銹鋼代號分為430(13-0)、304(18-8)、316(18—10)三個等級。代號前面的數字表示鉻含量,後面的數字則代表鎳含量。
430不銹鋼(13-0)：無法抵抗空氣中的化學物質造成的氧化，使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹)的情況。
304不銹鋼(18-8)：可抵擋化學性的氧化;304是國家壓力鍋標准必須使用的材質，不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上。
316不銹鋼(18-10)：用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是「醫用不銹鋼」,符合標準的食用級不銹鋼材質。

不銹鋼鍋的挑選細節
1.材質
以多層復合合金結構為佳，如果採用單層底的鍋具進行煎炒，容易造成菜餚熟得不均勻，影響菜餚的美味。結合其他金屬的多層式結構，可以使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。
2.好的鍋具，其鍋底層次結構分布要均勻
這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，令做菜火候更易掌控。
3.密封性要好
好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養成分。

4.其他細節
好鍋在細節上的設計非常人性化，比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會散開污染鍋身;鍋柄、鍋耳、鍋蒂採用耐熱而不易變形的材質，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手並加速老化;鍋柄設計符合人體工學，設有拇指施力點，方便握持;可以重疊放置，節省存放空間等。很多細節在國外其實是有強制性標準的。


不銹鋼鍋哪種好，還有就是不銹鋼鍋要怎麼樣挑選，這些小編都已經在上文中給大家做了詳細的介紹了。不銹鋼材料的種類還是非常的多的，有些不銹鋼的材質就是使用起來是會讓人比較的放心的，不過這種類型的不銹鋼鍋的價格往往都是不會便宜的，因為這種的技術含量是比較的高的，所以大家如果有購買不銹鋼鍋的打算的話，最好是多做一些預算。

㈣ 怎麼選不銹鋼鍋

首先要了解各種鍋的材料特性和產品的大致生產工藝。現在很多鍋具生產廠家故弄玄虛，給自己的產品製造許多噱頭，如高科技一體成型，把噴塗產品說成無塗層物理不粘等冠以高科技的名頭，吸引別人購買。這都是消費者對鍋具產品知識的缺乏和一些鍋具生產廠家產品社會責任意識淡薄造成的。另外一些鍋具行業外的所謂的各方面專家對鍋具產品的非理性臆測，有時候也誤導了鍋具產品的消費。下面我就自己多年來，在我所從事鍋具生產行業中積累的有關鍋具產品的知識和我個人對鍋具的一些認識提供給大家，希望能對鍋具的正確使用和消費有所幫助。
關於「鐵鍋」：鐵鍋是由鼎和陶器演變而來的，在古代人們獲取的金屬材料中，早期只有銅和鐵，後來才有金和銀。在這些金屬中只有鐵的材料來源很廣，冶煉容易，加工成本低，其它材料來源稀少，冶煉加工難度大，所以在古代用鐵材料做鍋是唯一的選擇。鐵鍋的缺點是，導熱效率低，浪費能源，這在能源日趨緊張的今天，是個不容迴避忽視的問題；另外鐵鍋也容易生銹，用生銹的鐵鍋烹飪會危害人的健康；受鐵材料冶煉加工方法的影響，鐵鍋中常常包含一些對人體有危害的重金屬雜質，它們在材料中處在不穩定狀態，會析出或剝離，並嚴重危害人的身體健康。所以在現代，人們往往用材料表面處理技術來解決鐵鍋材料的不足，如「氮化、發蘭、發黑、磷化、噴塗等」給鐵鍋的表面增加覆蓋層，來緩解彌補鐵鍋材料的不足給人們造成的危害，但這些表面處理層一般的使用壽命最長的也就是兩三年，這還得跟平時鐵鍋的使用方法相結合才能達到如此效果，兩三年後沒有表面處理層的鐵鍋會嚴重影響人們的身體健康。由於受中國人把鍋當成耐用品的消費觀念影響，所以鐵鍋的諸多缺點制約了炊具的發展，也浪費了大量資源。
關於「不粘鍋」：20世紀30年代美國杜邦公司彭力格博士發明了「特富龍」不粘塗料，並在20世紀50年代將其應用於炊具「鍋」上，從而有了不粘鍋。不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底的那一層叫「特富龍」的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料（如防水衣物）、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉米花袋等。不粘鍋是將不粘塗料噴塗在鋁質或鐵質鍋體表面，固化後形成一種不粘層。不粘鍋的出現從根本上改變了西方人的烹飪文化，使廚房烹飪生活變得輕松便利。改革開放後，不粘鍋從80年代進入中國市場，在90年代為中國老百姓所接受，並迅速佔領了中國的炊具市場，由此而催生了國內一些不粘鍋知名品牌企業，如「蘇泊爾」「愛仕達」等。自從有了不粘鍋，廚房烹飪生活不再煩惱，不粘鍋輕松解決了烹飪食物時粘鍋的現象。然而，隨著科學技術的進步，人們對某些未知領域研究了解的加深，人們發現很多先前發現並應用的技術或材料，在給人們帶來便利的同時，也危害著人們的身體健康。全氟辛酸銨(PFOA)是生產特富龍過程中的核心成分，是必要的添加劑，雖然在成品中已沒有痕跡，但在高溫下仍可能分解。現代研究發現，特富龍在高溫下，會釋放出十幾種有害氣體，導致一些呼吸道敏感的動物死亡。但這些氣體對人體的毒害作用還沒有確定。化學性質穩定的PFOA進入自然環境和人體後，會長期存在，而不是很快分解。研究表明，低劑量PFOA不僅出現在河流、海洋和土壤中，也存在於人們的血液中。由於這種人工化合物在動物實驗中被證實有致癌作用和其他不良後果，若廣泛存在於自然環境和人體內，後果令人擔憂。不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來製作酸性食物。據調查，目前市場上所出售的不粘鍋，並未標注這一限制性使用條件。於是杜邦「特富龍」致癌事件暴發，雖然生產廠家和一些科研機構在其危害上各持已見，但最終美國環境保護署（EPA）作出決定，勒令美國杜邦公司等8家化學公司逐步減少直至停用製造特富龍塗料所需的核心成分全氟辛酸銨(PFOA)。至此持續了3年的「特富龍之爭」終於定下了官方基調。根據EPA要求，在2010年要削減95%的PFOA使用量，到2015年要全面禁用。不管人們現在採取什麼彌補的措施，但其給人們造成的實質影響和危害已經存在。人類在追求美好生活的過程中付出了巨大的成本和代價。

關於「鋁鍋」和「鋁合金鍋」：鋁鍋和鋁合金鍋是近代材料技術發展進步的結果。隨著人類工業革命的發展，人們發現並獲取很多新生的材料及產品，人們發現這些材料往往具備多重優良的性能，為了充分體現材料的性能，並充分利用材料的某些特性，人們發揮了自己豐富的想像力，將其應用的范圍領域不但擴展，使其造福於人們的日常生活。人類早期所從事的一切活動都是直觀地直接為解決人們日常生活問題而准備的，鋁及其合金製品鍋就是這樣被發現並利用的。最早發現「鋁」的是法國化學家「德維爾」，他採用化學方法獲取了金屬「鋁」，經過研究人們發現「鋁」最重要的特性是質輕，比重2.7,密度約為一般金屬的1/3。有很高的導熱度，為銀的一半，是鐵的三倍。「鋁」還具有良好的可機加工性能、可成型性能、可鍛造性能、可回收循環利用性能等。由於純鋁質地很軟，強度低，很容易變形，所以人們採用在純鋁中添加少量的其它金屬來增加其強度，於是便有了鋁合金。鋁及其合金具有外觀好、質輕，物理和力學性能好，以及抗腐蝕性好，從而使鋁及鋁合金在很多應用領域中被認為最為經濟實用的。「鋁」最大的用途是在運輸和建築業。由於「鋁」在空氣中的穩定性和陽極處理後的極佳外觀而受到很大的應用，廚房用具鍋是「鋁」最早的用途，在今日仍有一個極為廣大的市場。鋁及其合金的最大缺點是密度低，材料分子結構不緻密，容易自然剝離或受外力剝離或析出，所以鋁及其合金製成的鍋一般都要經過表面處理，如「硬質氧化」「噴塗」等處理方式，於是鋁及鋁合金鍋通常是制不粘鍋的基體材料。但不管其表面如何處理，始終非原生層，一旦其表面層被破壞或剝離，內層的鋁材料離子，剝離的粒子等會嚴重影響人體的健康，另外鋁鍋使用不當時鋁也會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。研究人員指出，使用鋁鍋製作含酸或含鹼的食物時，容易使鋁元素溶解在食物中，比如用鋁鍋烹炒酸白菜、蘑菇、腌咸魚等，會導致鋁元素溶解並進入人體，從而對人體健康產生有害影響。俄羅斯醫學研究人員經多年研究，最近弄清了使用鋁鍋烹調有礙健康的機理。莫斯科埃理斯曼衛生科學研究所研究人員對烹調用的鋁鍋進行了3年多化驗分析。結果發現，鋁進人體後能破壞在人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而妨礙細胞的能量轉換過程，導致老年性痴呆的發生率增加。所以在使用鋁及鋁合金鍋時，不宜用高溫煎炒菜，高溫或者使用金屬鏟在炒菜時與鋁鍋產生碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。因此，發現鋁及鋁合金鍋表面處理層消失或剝離、脫落，應棄之不用。

關於「不銹鋼鍋」：不銹鋼是具有60年發展歷程的現代材料，是19世紀英國冶金專家享利·布雷爾利發明的。之所以稱作不銹鋼是指耐弱腐蝕介質腐蝕，在大氣環境下不會生銹。不銹鋼按其基體組織成分比利又分為「鐵素體不銹鋼」、「奧氏體不銹鋼」、「奧氏體 - 鐵素體雙相不銹鋼」、「馬氏體不銹鋼」。鐵素體不銹鋼含鉻12％～30％。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優於其他種類不銹鋼；奧氏體不銹鋼含鉻大於18％，還含有 8％左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素，綜合性能好，可耐多種介質腐蝕；奧氏體 - 鐵素體雙相不銹鋼兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的優點，並具有超塑性；馬氏體不銹鋼強度高，但塑性和可焊性較差。抗菌不銹鋼技術源自日本，由於1996年日本暴發了大腸桿菌0157食物中毒感染事件，造成的損失很大，所以日本政府投入巨資進行食物源接觸性抗菌材料的研究，並於2000年成功研製出抗菌不銹鋼。我國於2003年開始，在太鋼成立博士後站研究此類產品，並於2006 年研製出抗菌不銹鋼產品。不銹鋼的優點是不會產生腐蝕、點蝕、銹蝕或磨損。由於不銹鋼具有良好的耐腐蝕性、耐磨性、靚麗的外觀，所以它能使結構部件永久地保持工程設計的完整性及原貌。含鉻不銹鋼還集機械強度和高延伸性於一身，易於部件的加工製造，可滿足結構設計人員的需要。抗菌不銹鋼是新開發的一種新型抗菌材料，兼具抗菌、裝飾美化和結構材料的多重功能，其使用范圍擴展到現有的有機抗菌劑和無機抗菌劑及其製品無法涵蓋的許多領域，特別是要求高強度、耐高溫、耐磨擦的場合，為製造新型炊具、食品加工設備以及醫療器械和公用設施提供了新材料。相關製品的自清潔抗菌作用能夠有效地預防病菌傳播、防止交叉感染和提高公共衛生水平。抗菌不銹鋼具有優異的無機抗菌性能，且抗菌效率高，能持久抗菌，安全及衛生等。鑒於不銹鋼材料出色的耐蝕性能，人們把它廣泛地應用於建築工程、汽車、裝飾裝潢、日用金屬製品、工業用防腐設備等。在日用金屬製品中，不銹鋼的應用范圍最廣，鍋、碗、瓢、盆、盤、碟、刀、叉、勺等都有應用。其中，不銹鋼鍋因其外表美觀、衛生耐用、可塑性強、容易清洗等優點，深受現代人喜愛。但單純的不銹鋼鍋也有諸多的缺點，如：導熱不均勻，烹飪食物容易焦糊。受其材質密度大影響，鍋體一般很重，使用起來不是很方便。為此，人們對不銹鋼鍋的材料進行了改進，運用現代新材料不銹鋼復合技術，將質輕導熱性能良好的純鋁作為中間層復合在不銹鋼、不銹鋼材料中間，這樣就解決了，不銹鋼材料導熱性能不足，鍋體太重的缺點。現代人對食物營養需求的要求很高，所以在烹飪過程中，如何控制加熱溫度，使其最大限度地保留食物的營養是消費者最關心的問題；另外現代家庭廚房一般裝修精美，傳統烹飪炊具在烹飪中產生的油煙，嚴重影響了廚房的整體環境，鍋體中滋生的有害細菌也危害了家人的身體健康，這也是讓人們心煩的問題。而抗菌不銹鋼技術的應用，恰好在一定程度上解決了上述問題。因而不銹鋼鍋、抗菌不銹鋼鍋成了現代家庭廚房的新寵。

㈤ 怎樣挑選不銹鋼鍋 不銹鋼鍋保養方法

隨著科技的發展和社會的進步，人們使用的餐具也越來越先進。比如說在以前，大部分人使用的做飯工具都是鐵制的，到現在社會許多炊具都是使用不銹鋼作為原材料。不銹鋼材料，顧名思義首先是不會生銹，因為好多鐵製品在經常接觸水後會氧化，這就是產生鐵銹的原因。炊具使用不銹鋼的原因就在於不銹鋼不會對人體造成傷害。下面小編就為大家盤點不銹鋼鍋該怎麼挑選!

怎麼挑選不銹鋼鍋?

第一：觀顏色

優質不銹鋼鍋具質感強，呈亮銀色;而劣質不銹鋼鍋具則呈灰白色。

第二：察細節

優質不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉昇平滑，光潔無裂紋;而劣質不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙，有明顯裂紋或修補痕跡。

第三：看工藝

優質不銹鋼鍋具採用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底，連接牢固，不掉底。特徵：凹嘜標識

第四：選品牌

拒絕小品牌和半路出家的品牌，選擇知名度高、美譽度好、有實力的大型炊具製造商

不銹鋼鍋保養方法

保養方法之一

用中小火做菜：鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可採用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會即可。

保養方法之二

煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，並且能保持食物原來形狀。

保養方法之三

不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕並產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個，更能夠保存食鹽中碘的成份。

如果大家不會挑選不銹鋼鍋的話，可以按照上面小編所說的挑選方法進行選擇。在挑選不銹鋼鍋時候，首先要選擇大品牌的不銹鋼鍋，因為大品牌的不綉鋼鍋製作工藝高質量也好!其次要觀察一下不銹鋼鍋的厚度。因為在社會中有許多廠家為了節省成本，用不銹鐵來代替不銹鋼。所以如果大家在購買不銹鋼鍋的時候可以拿一塊磁鐵，能被磁鐵吸引的就是不銹鐵鍋。希望小編的分析，能夠幫大家買到一款不錯的不銹鋼鍋!

㈥ 如何挑選高品質不銹鋼鍋

不銹鋼材質的光亮如鏡和奢華貴族風情，與傳統鐵鍋相比，無論何時，都令人情不自禁地心動和喜悅。而在廚房，家庭煮婦們重要的戰斗場所，保持一份愉悅的心境，其重要性不言而喻。早有人總結了：懷著愉快的心情烹煮，菜餚格外美味。事實也確實如此。

再者，不銹鋼鍋具，拿在手裡沉甸甸的分量，又是如此讓人安全和信任。別說，關於這，老祖宗早就認識到了，耐得住時間折騰的，多是有分量的。別說青銅器，我們就是買顆白菜，都要挑個重一些的，為啥，因為重，意味著菜心包的緊，意味著白菜質量好。
很多朋友選擇不銹鋼鍋可能更多是因為上面這些原因。但，其實，您知道嗎，不銹鋼鍋還擁有著鐵鍋無法比擬的優勢。雖然，鐵是最好的鍋具材料，尤其鑄鐵鍋，又可以補充鐵元素，一舉多得。但是，鐵鍋最大的問題是容易生銹。所以，選一口不銹鋼平底無油煙，容易清理干凈，杜絕油污的鍋，對我們這些常年接觸油煙的女性來說，當務之急。
這次試用的GRYM炒鍋，就屬於這樣一口鍋。
首先，它是平底、外層覆蓋導熱最快的金屬——玫瑰金銅，受熱快，導熱均勻。Grym炒鍋平底鍋，避免了圓底鍋單點 受熱，導熱不均的問題。加之，用不銹鋼製造的銅+鋁+鋼的三明治鍋底，也彌補了單純不銹鋼鍋導熱性不如鋁的缺陷，從而能有效地將鍋底溫度控制在油的揮發點240度之下，既能使整鍋達到烹飪要求，又不會出現油煙滾滾，不利於健康的現象。所以，買不銹鋼鍋，別圖價格，關鍵是健康。
GRYM 瑞典品牌，以傳承百年的制銅工藝與手工鍛錘技術，外層覆蓋導熱最快的金屬---玫瑰金銅，成就極速30秒導熱快烹傳奇，手工捶打的2.3毫米純銅外壁，盡顯出色的外觀與極佳的熱傳導性，與優質不銹鋼內壁相結合，不論在煎炒食材還是烹調湯汁，都能夠精準的掌控熱度，而油脂的不銹鋼內壁，則會保護食材營養成分。

㈦ 買不銹鋼鍋需要注意什麼

一，鋼質。
帶磁和無磁。帶磁比無磁的容易生銹，這樣理解太籠統了，其實帶不帶磁不等於防銹的好壞，主要還是要看鋼的材質。無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不銹鋼防銹稍強，其次是YH21CT，304不銹鋼為採用美國標準的一種無磁不銹鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。
二，鍋底。
多數無磁蒸鍋都有附加的底，稱為復底，復底里有導磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上復底就可以使用了，而且復底有防止鍋身變形的作用。好的鍋是三層復合底，夾倆層導磁片，而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包的挺大，導磁效果去不好，並且影響電磁爐的壽命。
三，鍋蓋。
鍋蓋有鋼蓋，玻璃蓋，組合蓋三種。一般低檔帶磁蒸鍋為玻璃蓋，像蘇泊爾愛仕達的低檔蒸鍋多為玻璃蓋，中高檔蒸鍋多為組合蓋。組合蓋成本也相對高些。
四，手柄。
全包型和插入型，全包不會脫落所造成危險。電木材質，再生塑材質，塑膠材質，全鋼，大多數蒸鍋採用電木，它具有較高的機械強度、良好的絕緣性，耐熱、耐腐蝕性。
五，種類，大小，單篦，雙篦(不帶屜)，二層，三層(一個屜和倆個屜)。不帶屜的26cm以下尺寸基本...一，鋼質。
帶磁和無磁。帶磁比無磁的容易生銹，這樣理解太籠統了，其實帶不帶磁不等於防銹的好壞，主要還是要看鋼的材質。無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不銹鋼防銹稍強，其次是YH21CT，304不銹鋼為採用美國標準的一種無磁不銹鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。
二，鍋底。
多數無磁蒸鍋都有附加的底，稱為復底，復底里有導磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上復底就可以使用了，而且復底有防止鍋身變形的作用。好的鍋是三層復合底，夾倆層導磁片，而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包的挺大，導磁效果去不好，並且影響電磁爐的壽命。
三，鍋蓋。
鍋蓋有鋼蓋，玻璃蓋，組合蓋三種。一般低檔帶磁蒸鍋為玻璃蓋，像蘇泊爾愛仕達的低檔蒸鍋多為玻璃蓋，中高檔蒸鍋多為組合蓋。組合蓋成本也相對高些。
四，手柄。
全包型和插入型，全包不會脫落所造成危險。電木材質，再生塑材質，塑膠材質，全鋼，大多數蒸鍋採用電木，它具有較高的機械強度、良好的絕緣性，耐熱、耐腐蝕性。
五，種類，大小，單篦，雙篦(不帶屜)，二層，三層(一個屜和倆個屜)。不帶屜的26cm以下尺寸基本都是單篦，28cm以上多為雙篦。二層是一篦一屜。三層有一篦一屜高蓋和一篦兩屜兩種。
飯量小的2口人且家中無客人選26cm單篦，28雙篦。
飯量小的2口人且家中有客人選26cm三層，28三層。
飯量中或大的2-5口人且家中無客人選30-36cm雙篦。
飯量中或大的2-5口人且家中有客人選28-36cm三層。

㈧ 如何挑選不銹鋼鍋

選擇一口好的不銹鋼有以下幾點建議：
1.品牌選擇：盡量選擇大的品牌，畢竟鍋版具是我們每天權為家人製作美食的工具
2.鍋身標識是否清晰：產地、材質、生產日期等
3.材質標識概念：18-10（18%鉻-10%鎳）統稱醫用不銹鋼、18-8（18%鉻-8%鎳）統稱（304鋼）食品級不銹鋼
4.不銹鋼鍋具不是越重越好（通常感覺重一般是鍋底金屬層數多而厚），過薄的容易糊、過厚的鍋底導熱慢；
5.鍋底的金屬材質不是越多，有的品牌鍋底用銅、鋁、鐵磁鋼，看起來用料多、畢竟不同金屬的熔點各不相同，受冷熱溫度變化不同，長期容易鍋底變形
最後，在價格可以接受的條件下，盡量選擇德國原產的鍋具，不要聽信廣告和明星的宣傳，試問有幾個明星有時間在家做飯？一定去專櫃看演示、看實物、多比較..

㈨ 高級不銹鋼鍋的種類該如何選擇

高級不銹鋼鍋的種類選擇方法：
首先是其重量的而定，重的聽聲渾厚，相反，輕薄的聲音有破裂質感。
質量好的不銹鋼製品對吸鐵石沒有反應。

㈩ 不銹鋼鍋具該如何選擇

在挑選不銹鋼炊具時，應注意看標簽標識，盡量避免購買「三無」產品。在購買不銹回鋼鍋具時，答先在確認下你買來的鍋具是放在煤氣灶上燒，還是電爐上燒。如果是在專用的電磁爐之類的灶具上使用可以選購高檔不銹鋼鍋具。如果是放在煤氣灶上使用，建議你可以選擇普通的鐵質鍋具或鋁合金錶面經硬氧或軟氧處理都適用，而且也比較經濟實惠。