鋼管魚是哪裡的美食

1. 三八飯店鋼管魚的做法

他們魚的做法其實是特別的好做的，但是咱們自己在家的話可能會很難做，因為畢竟廚師這個職業很難做。

2. 臭鱖魚是哪裡的菜

臭鱖魚，又稱臭桂魚、徽州臭鱖、腌鮮鱖魚、腌鮮鱖魚；因放入桶里腌存，也名桶魚；是徽州傳統的民間菜，流行於皖江一帶

3. 酸菜魚是哪個地方的特色美食

南京馬台街原來一家"老紀酸菜魚"，是我吃過最好吃的酸菜魚。每天生意都特別好。吃飯或者等位的時候就看見老闆老闆娘拽拽的拿著錢包數錢。後來因為馬台街拆遷，不知道搬到哪裡去了。。。。有知道的，麻煩告訴一下哦

以前在朝天宮那邊古玩一條街有個酸菜魚，是我吃過最好吃的酸菜魚，裡面的酸菜和火腿腸簡直就是最愛，就是價格很昂貴，四個人只吃酸菜魚要吃到300多塊錢，後來拆遷不知道搬哪裡去了，很懷念最好吃的一家已經留在記憶里了，勝太東路的「重慶古橋酸菜魚」。可惜已經關門多年了。現在我認為勝太西路的「川嫂酸菜魚」好吃，他們家也是老店；1999年勝太西路還很冷清的時候就有了，現在生意一直不錯。

4. 潮汕常用的食材裡面有一種叫「鐵脯」的魚，是什麼魚

「鐵脯烀」是海陸豐汕尾地區最出名的超級味王，當地人只要是配製湯或地道美食都會用上「鐵脯烀」的，是當地最受歡迎的特產之一。人們先把比目魚曬干，要用時先把比目魚干用火烤至烏金黃色，要制湯時就直接將烤好的比目魚干放進湯里熬制。

要制佐料時即把烤好的比目魚干用布包密，然後用木錘將烤好比目魚干敲碎，即成為「鐵脯烀」了。

5. 中國最美味的5種海魚，你知道都有什麼嗎

中國有廣闊的海洋領土，因此也有漁場。因此，海魚唱我們共同的食物。事實上，這是因為魚在我們的生活之中真的可以被視為最常見的肉類我們吃。而且，魚的味道不同於其他肉類。它味道鮮美，還富含多種營養物質，如豐富的蛋白質和低脂。有了這個，魚就會受到人們的喜愛。今天，讓我們來談談中國最好的海魚。

1、鰻魚

鮭魚又稱三文魚和三文魚，一般生活在海洋之中，產卵時會遷徙到淡水河之中。是一種肉質緊實、鮮美、有彈性、營養價值豐富的魚類。鮭魚的烹調方法很多，其中生魚片可能是最有名的。在中國，三文魚是油炸、烤和熏的。

你最喜歡吃哪種魚，歡迎留言哦

6. 美食要吃地道的，有哪些不親臨發源地就吃不上的中國美食

你好，很高興能回答你的問題。

關於你這個問題，我發表下一直讓我魂牽夢繞的成都美食吧！大家都知道成都是公認的美食天堂，什麼火鍋、串串、川菜等都名揚海內外。但是這些美食，你不去成都當地，就永遠不知道地道的成都美食是什麼滋味。

今天我們就來數一數成都那些地道的美食。

1.麻婆豆腐

16.怪味面

這道怪味面號稱成都第一面，據說是由豬骨、墨魚、扇貝、魷魚、蝦米等放在雞湯里一鍋燉出來的，所以湯底有多種說不出來的怪味，吃的時候一定要加紅油佐味。喜歡的人覺得口感很豐富，鼠二覺得味道有點兒凌亂。

以上就是我的全部回答，希望能對你有所幫助，喜歡的話請給個小小的關注，謝謝

7. 石鍋魚是哪裡菜

石鍋魚，它來自四川，三重門的師傅都是正宗四川人。很多做菜的材料也來自四川，做菜的技術當然是純正的四川技術。
石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實，師傅說足足有20斤重。
每一張飯桌中間特意設置一個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱。
上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鍾到幾個小時。然後再放入飯桌的煤氣灶上。石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然後混合，一起放入熱好的石鍋後，加入高湯。
石鍋魚味道絕對就在於它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時後熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現做，不能循環重復利用。所以才有在三重門經常吃不到石鍋魚的遺憾。

8. 鋼管魚怎麼做

清燉魚的做法主料魚尾1條 輔料蔥5g花椒適量姜適量鹽適量油適量白醋適量料酒適量 步驟1.新鮮的魚尾一條2.鍋內倒油燒至5成熱時倒入薑片、花椒、蔥花爆炒至出香味再加入適量的水3.然後把魚尾放入鍋中，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒4.燉到魚湯發白時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鍾即可

9. 順德特色菜什麼魚

菊花魚生是廣東省順德地區一道特色傳統名菜，順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞，素有「食在廣州，廚出鳳城」一說。

順德菜是粵菜的一個重要分支，但在選材方面不似眾多粵式經典名菜好用山珍海味，亦非「什麼都敢吃」般地使用奇特食材，順德菜式多以常見的淡水河鮮為主角，與各色食材相結合，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。

在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生更具其代表性風格。除特色地方菜外，順德還有各色著名小吃如大良鎮的雙皮奶、均安的魚餅、倫教糕等等。

做法
1、放血
魚生最講「品相」，魚肉必須要透明晶瑩才算靚，因此在做魚生時非常講究放血，也最是「技術含量」所在。把握不好，魚肉帶紅或水分過多，都會大大影響口感與賣相。一般放血，是在完整無傷的活魚下頜處和尾部各割一刀，然後將魚放回水中，待魚在游動掙扎中鮮血流盡，便能得到毫無淤血潔白如霜的魚肉。而順德廚師在這方面很有一手，他會首先抓起魚頭，然後在魚尾割上一刀，讓魚一時死不了卻因為傷口受痛而拚命擺尾，魚血因此加快流失，最後魚血放得干凈，魚肉漂亮，吃魚生時也不會有魚腥味。
順德菊花魚生
2、切片
放血之後就是切魚片，魚生好不好吃，全看師傅的刀工。把魚背的肉起出後切片，強調的是一個「薄」，「薄則魚骨隱，厚則魚骨現」。一個好的師傅，能把魚片切成僅0．5毫米左右的厚度，薄如蟬翼，晶瑩剔透，漂亮至極。

一般魚生在片好之後，要再放進冰箱冷凍一陣，如此才能爽滑清甜。盛魚生的盤子也很講究，一般用傳統的漆盤或是船形器皿。盤中放入冰塊軋平，然後在上面鋪上一層保鮮膜，再將魚片均勻整齊地覆蓋在上，菊花魚生就完成了。

10. 生活在黑龍江，飯店很多做法，黑龍江省最好吃的魚是什麼魚

黑龍江地區有非常多的魚可以吃。因為水系非常發達的黑龍江，能夠擁有著豐富的水產。喜歡吃魚的朋友們可以選擇去黑龍江旅遊，品嘗一下鐵鍋燉大魚，以及全魚宴等。黑龍江的淡水資源非常豐富，所以淡水魚的種類也很多，在和東北燉菜相結合以後，魚的做法也非常多。比如鯰魚燉茄子，豆腐燉鯽魚等，這些美食都非常的鮮嫩可口。

等魚燉好了玉米餅也能夠吃了，並且這個玉米餅如果浸泡著魚湯一起吃的話，還是非常香的。鐵鍋燉魚裡面有時也會放入粉條和豆腐，還有白菜等，這些食材放到一起，食材特有的味道就會交叉在一起，非常香。鍋里的魚湯口感相當有層次，不僅能喝出魚的鮮美也能夠嘗到白菜與豆腐的清爽。