浙江不銹鋼圓勺哪裡有

A. 金華火腿怎麼燒才好吃

火腿的最佳烹飪法是：
蒸煮或作其他菜餚的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法：
一、蒸煮：置蒸籠內蒸熟，涼後去骨切薄片食用。
二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各種高檔湯菜的必備佐料。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿卜塊更為普及。
三、金銀蹄：將以火腿爪浸 泡一夜，用熱水（加一點鹼）洗凈、刮凈、斬開，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水，用文火燉，煮沸後30分鍾，放入洗 凈軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時，直至軟酥，趁熱食用。火腿爪燉雞、鴨味更美。

老鴨煲
老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍干 70g，大蔥白 2小段，薑片 3片
料酒 1湯匙，鹽 根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是鹹的）
做法：
1，老鴨清洗干凈，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鍾，讓血沫出凈，撈出鴨子，用水沖洗干凈
2，金華火腿切薄片，筍幹事先用清水泡5個小時以上，洗干凈備用
3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍干，蔥白，薑片，調入料酒
4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物
5，煲4個半小時即可

菊花黃魚羹
【原料】
黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克 .
【製作過程】
1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鍾後，上籠蒸6分鍾取出；
2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；
3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸後，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可。

冬瓜火腿湯
火腿，以雲腿，金華火腿為上。只選乾瘦堅硬的部分。如梁實秋先生在《雅舍談吃·火腿》中所談及的。「以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明」備用。冬瓜去皮，瓤。切一指寬厚片，備用。毛豆剝好，二兩備用。煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時，切一寸長，二分寬細條備用。
沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢出。入冬瓜，煮開。鹽，雞精少許。關火。蓋上鍋蓋，悶十至十五分鍾。起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。

雞火二丁
用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕澱粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加濕澱粉少許漿勻。炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕澱粉調稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。
特點：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營養豐富，酒飯均宜。

金腿翡翠羹
用料：熟瘦金華火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、薑末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干澱粉、熟豬油。
做法：熟瘦火腿肉先切後斬成末。菠菜葉洗後剁成細泥。雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入薑片煸出香味，將用精鹽、白糖、料酒和味精調勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯，燒熱後邊攪邊加入雞蛋清攪勻的雞泥和火腿末，沸後加入調稀的濕澱粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上餘下的火腿末即成。
特點：色澤鮮麗，鮮嫩清淡，香美可口，營養豐富，養生佳餚。

金腿千千結
用料；熟瘦金華火腿肉、薄千張、小菜心、料酒、白糖、精鹽、味精、雞湯、濕澱粉、熟雞油、熟豬油。
做法：火腿肉切粗絲和粗末。千張切長條片，逐條剞刀口，翻成麻花結，用沸水泡軟，撈出晾涼，逐個插入炎黃子火腿條，排放在盆中，加入雞湯適量，放入鹽、味精、白糖、料酒和熟豬油，蓋上一隻盤，上籠蒸至酥熟，限出潷出原汁。小菜心油劃調味，排在千張結間。炒鍋置旺火上，下熟豬油，倒入原蒸汁，燒沸，用濕澱粉調稀勾薄芡，淋上雞油，澆在菜面中心，放上火腿末，即成。
特點：形色靚麗，鮮美酥軟，葷素搭配，情意綿綿，酒飯佳餚。

金腿鴨卷
用料：熟金華火腿中方肉、凈肥鴨、蔥段、胡椒粉、料酒、精鹽、白糖、味精、干澱粉、芝麻油。
做法：火腿肉切剁成末。鴨子剁去頭、頸、翅、掌、在背部中心劃一刀，向兩邊剝翻，剔除大小骨頭，放在盆中，加入蔥段、姜絲、鹽、酒、胡椒粉、味精、抹勻，腌漬半天。鴨肉從中間切開，分成兩片，皮朝下攤平，撒野上干澱粉，在一端撒上火腿末和白糖，順長捲成卷，用紗布包好，紮上繩子，成圓桶形狀，上籠旺火蒸至酥爛，晾涼，拆去繩布，刷上芝麻油，改刀發厚片裝盆，綴以綠蔬菜，即成。
特點：形狀美觀，鮮香入味，風味獨特，滋陰養胃，補虛健體，筵宴美饌

金腿燴魚棗
用料：熟瘦金華火腿肉、凈鰱魚肉泥、小菜心、精鹽、味精、清湯、熟雞油。
做法：火腿肉切片。砧板上墊以鮮豬肉皮一張，放上魚泥，用雙刀輕輕排剁，至魚泥起粘性，盛入容器中，加入精鹽、味精，慢慢加入清水，是非曲直著一個方向攪拌，見魚泥起小泡泡時，讓其靜置一會，使脹發。炒鍋下冷水，將魚泯成魚棗，入鍋漾一會，使結實，中火燒沸，改小火漾熟。炒鍋上火，注入清湯，澆沸後，放入魚棗，加精鹽、味精、火腿片及小菜心，稍燴，倒入湯盆，綴好火腿片和小菜心，淋上熟雞油即成。
特點：湯清味鮮，火片醇香，魚棗滑嫩，老幼尤宜。

火蒙冬瓜球
用料：熟瘦金華火腿肉、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、濕澱粉、色拉油、熟雞油。
做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗凈，用不銹鋼圓勺轉挖成球形，投入色拉油中稍劃一下，撈出、瀝油、裝入盤中，上籠旺火蒸熟。炒鍋置旺火上，下鮮湯，加入白糖、精鹽、味精、攪勻，沸起後濕澱粉調稀勾薄薄芡，澆在冬瓜球上，然後，撒後火腿末，淋上熟雞油即可。
特點:雅麗誘人，火香濃郁，瓜球清口，夏日美饌。

金腿蜜蓮
用料：熟金華火腿上方肉、通心白蓮、水發大香菇、紅櫻桃、冰糖、白蜂蜜、濕澱粉、糖桂花。
做法：火腿肉修平整，修圓一邊，切薄長片，蓮子浸漲，去盡全衣，放在大碗中，加溫水，用盤蓋，用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥爛入味。取扣碗，放入大香姑，將火腿片沿碗邊排隊鋪好，填入蓮子（留少許作點綴用），加入糖桂花，抹平，蓋上盤再蒸一會，出籠輕扣在圓盤中心，澆淋上糖蜜澱粉薄芡汁，綴以留下的蓮子和紅櫻桃，即成。
特點：形似蓮座，腿甜香美，蓮子甘酥，綿糯細潤，養心益腎，健脾養胃。

火踵扒魚翅
用料：熟金華火腿火踵、水發魚翅、肥膘肉、綠蔬菜、蔥結、蔥段、姜塊、雞湯、料酒、白糖、精鹽、味精、濕澱粉、熟豬油、熟雞油。
做法：熟火踵去骨，切片，盛在碗內，加酒、糖蒸透。水發魚翅用酒、肥膘和蔥結蒸至柔軟發亮取出。姜拍破。炒鍋上火用蔥段煸出香味，烹入酒，加雞湯，撈去蔥段，下魚翅、姜塊，倒入火踵蒸汁，沸後悔主小火煮一會，再用旺火加鹽和味精收汁，揀去姜塊，用濕澱粉調稀勾欠。淋上熟豬油，將魚翅失效入裝有火踵片的盤中，圍綴上綠蔬菜，淋上熟雞油即成。
特點：色澤絢麗悅目，火踵香酥鮮美，魚翅綿糯柔嫩，湯汁濃鮮潤口，筵宴高檔美味。

B. 找一個很小的不銹鋼勺子，勺柄是圓柱形的，勺柄的一端是像被切割那樣（就是像斷掉那樣的，但是勺子本來就

C. 一個圓勺多少克

10克。一個圓勺的規格大約為10克30ml。圓勺是一種家用餐具，以圓圓深深的勺體著名，可以用來喝湯盛湯。

D. 什麼是不銹鋼圓鋼，它有哪些用途

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。
不銹鋼的發明和使用，要追溯到第一次世界大戰時期。英國科學家亨利·布雷爾利受英國政府軍部兵工廠委託，研究武器的改進工作。那時，士兵用的步槍槍膛極易磨損，布雷爾利想發明一種不易磨損的合金鋼。

布雷爾利發明的不銹鋼於1916年取得英國專利權並開始大量生產，至此，從垃圾堆中偶然發現的不銹鋼便風靡全球，亨利·布雷爾利也被譽為「不銹鋼之父」。第一次世界大戰時，英國在戰場上的槍支，總是因槍膛磨損不能使用而運回後方。軍工生產部門命令研製高強度耐磨合金鋼的布雷爾利，專門研究解決槍膛的磨損問題。布雷爾利和其助手搜集了國內外生產的各種型號的鋼材，各種不同性質的合金鋼，在各種不同性質的機械上進行性能實驗，然後選擇出較為適用的鋼材製成槍枝。一天，他們實驗了一種含大量鉻的國產合金鋼，經耐磨實驗後，查明這種合金並不耐磨，說明這不能製造槍支，於是，他們記錄下實驗結果，往牆角一扔了事。幾個月後的一天，一位助手拿著一塊鋥光瓦亮的鋼材興沖沖跑來對布雷爾利說：「先生，這是我在清理倉庫時發現的毛拉先生送來的合金鋼，您是否實驗一下，看它到底有什麼特殊作用！」「好！」布雷爾利看著光亮耀眼的鋼材，高興地說。

實驗結果證明：它是一塊不怕酸、鹼、鹽的不銹鋼。這種不銹鋼是德國的毛拉在1912年發明的，然而，毛拉卻並不知道這種不銹鋼有什麼用途。
布雷爾利心裡盤算道：「這種不耐磨卻耐腐蝕的鋼材，不能制槍枝，是否可以做餐具呢？」他說干就干，動手製作了不銹鋼的水果刀、叉、勺、果盤及折疊刀等。
「不銹鋼」一詞不僅僅是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業不銹鋼，所開發的每種不銹鋼都在其特定的應用領域具有良好的性能。成功的關鍵首先是要弄清用途，然後再確定正確的鋼種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常只有六種。它們都含有17～22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添加鉬可進一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。
不銹鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉澱硬化不銹鋼等。另外，可按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。

E. 蛋角怎麼做

1、開小火，放少許油於鍋里，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。
2、一兩匙蛋液入鍋，並把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積盡量擴大，中間不要出現窟窿；
3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋（最好是圓形）都行，放入蛋皮中心；
4、用鍬或筷子把四周蛋皮翻上包住肉餡。
5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據需要可多次翻動；以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就再小點；
6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，但還不能吃，因為肉還沒完全熟。
7、重復以上步驟N次，即可炸出N個蛋餃。
特別提示：烹飪技術好的，可以試一試使用大勺（盛湯時使用的）來製作蛋餃，

即調羹半勺油（均勻沾滿勺底），1~2調羹蛋液，一調羹肉餡的方式，

蛋皮邊緣乾枯時可以筷子沾取蛋液塗抹邊緣後合並，這樣作出的蛋餃大小一致，十分美觀。當然，火要適中，不然很容易焦掉。

雞蛋1個，雞肉末1大匙，青菜末1大匙，鹽、植物油少許製作方法:
1、將平底鍋內放少許植物油，油熱後，把雞肉末和青菜末放入鍋內炒，並放入少許鹽，炒熟後倒出;
2、將雞蛋調勻，平底鍋內放少許油，將雞蛋倒入攤成圓片狀，待雞蛋半熟時，將炒好的雞肉倒在雞蛋片的一側，將另一側折疊重合，即成蛋餃。

豬肉餡半斤、雞蛋6隻、色拉油兩湯匙、肥豬肉1塊、圓形不銹鋼鍋勺。
做法
1、豬肉用生抽、蔥末、薑末、少許鹽拌勻備用。雞蛋完全打散成蛋液後，加入色拉油打勻。
2、用小火將不銹鋼圓湯勺加熱，一定要加得非常熱，用豬油在勺內擦一遍，

此時可聽見豬油的吱吱聲並冒出 油，這道工序配著之前加進的色拉油，能進一步保證蛋皮不會粘勺。
3、把勺依然放在火眼上方，倒一湯匙蛋液在勺內，輕快的轉動手腕讓蛋液在勺內均勻流淌，並很快形成蛋皮。 如果蛋液倒多了積在底部，只需趁還是液態時倒回裝蛋液的碗里即可。
4、等蛋皮已大半成形時（邊緣凝固，底部還有點濕），夾一點肉餡放在蛋皮中間，

肉餡寧少勿多。以吃蛋皮為主，搞得跟肉圓子似的就膩了。用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上。

5、用筷子輕壓合攏的蛋皮，利用剛才未完全凝固的蛋液將肉餡封在裡面。

再輕輕用筷子撥動已完成的蛋餃並推動肚子部分使其翻面再定型幾秒鍾，移在盛蛋餃的容器里。

用同樣的辦法再用豬油擦遍勺，做完所有的蛋餃。
6、把蛋餃放大火上蒸10分鍾，讓肉餡熟透，涼後密封冷凍保存。提前10分鍾取出室溫化開，做湯，紅燒、配菜 臨出鍋10分鍾之前放進去，同煮即可。

F. 金安金華火腿怎麼做

一、食用方法豐富多彩 蒸、煮、燉、燒湯均可，也可配以水產、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或燉食。只要方法得當，其味鮮美無比。 二、介紹幾種常用的燒食方法 1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置於盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鍾，再文火燜5分鍾；若去火腿皮後蒸的，約蒸30分鍾，再文火燜5分鍾；用蒸籠蒸，需40分鍾，燜5分鍾；蒸氣蒸，只需蒸25分鍾，燜5分鍾；不宜用高壓鍋蒸食。（3）蒸好後取出，去湯（湯可另用）、涼透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質老），片越薄越好。 2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈後稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內，將魚蒸熟即可。 3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。 4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。 5、製作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。 6、做火鍋底料等： 三、特別提示 1、「金華」火腿食用比較講究，食用前一定要斬切修割好。火腿的精華部位在股骨部位（即上腰峰），食用時可當中斬開，根據食用需要量斬下，然後進行修割，一定要把發黃的肥膘削除，再修去瘦肉表面氧化部位後即可食用。 2、食用時除踵、爪部位外，大多要按橫絲紋切成薄片。 3、忌用茴香、桂皮、花椒、醬油、米醋等香辛料和調料。 4、不宜採用紅燒、醬制、鹵制等方法燒煮。 5、「金華」火腿含有一定的鹽分，因此烹調製作時，要格外注意成品的鹹度。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 金華火腿的吃法 蒸火腿塊 主料：金華火腿150克 調料：黃酒50克,白砂糖25克,味精1克 做法： 1. 將修齊的火腿切成長2.6厘米、寬1.9厘米、厚0.7厘米的26個長方塊（每塊帶一成肥膘）； 2. 裝盤時，下層5塊對排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對排，上層蓋5塊； 3. 把糖、黃酒、味精一並放入沙鍋內用小火熔化，見起黏性後倒入碗內，涼涼，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分鍾； 4. 上籠後須將籠蓋揭開一角，不讓蒸氣過分沖擊，使盤內火腿平服而不酥散，所澆糖汁勻潤，調料滲入火腿內層。 香芋蒸火腿 1、芋頭去皮洗凈切成片備用；挑有瘦有油的火腿切成片備用 2、把芋頭片跟火腿片相互夾在一起，即：一片火腿一片芋頭，在碗里放好 3、把水燒開，將擺好的火腿芋頭放進蒸鍋，隔水蒸20分鍾就可以了 這道菜芋頭跟火腿相互吸取味道養分，芋頭吸收的火腿的油脂和鹹味道，吃起來不會那麼膩口，香酥有味。而火腿在賦予芋頭油脂之後也吸取了香芋的余香，令其味道更加豐富，真是難得的美食！ 蜜汁火腿 色香味：色澤火紅、鹵汁透明、火腿酥爛、滋味鮮甜、深有回味 主料：火腿、清水、白糖 製作： 1)將火煺上方的凈精肉一整塊洗凈，入湯鍋煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子壓平，冷卻後入冰箱冰一下取出，切成厚片； 2)砂鍋內下火腿肉厚片，雞湯煨煮，拔去鹹味，如味仍過咸，潷去原湯，另加清雞湯再拔鹹味，至火腿肉厚片鹹味拔凈取出，放入另一鍋內，加清水，白糖，用小火煨 1小時至鹵汁稠濃，色澤光亮即成。 蜜汁火腿2 [原料/調料]熟火腿約300克，通芯蓮子50克，糖水櫻桃5粒，糖水青梅1粒，冰糖150克，玫瑰花瓣、糖桂花各少許，紹酒75克，生粉適量。 [製作流程] ①將通心蓮子加水隔水蒸熟，潷去湯水，加糖蒸至起玉色。將火腿洗凈，肉面上用直刀劃花刀，縱2刀、橫3刀，切成皮層相連的12個小方塊。 ②將火腿盛入大碗，放25克紹酒、冰糖25克，加水浸過面，加蓋用大火蒸1小時，潷去湯水，再放紹酒、冰糖各25克，加水浸沒，加蓋繼續蒸1小時，潷去原湯。繼續加紹酒25克，冰糖75克，放水浸沒，用大火繼續蒸1小時30分鍾，先將原汁潷入碗中，除去沉澱雜質備用。把火腿皮朝上覆扣在高腳湯碟里，將蒸熟的蓮子圍放在火腿四周。 ③燒熱鍋，加適量水、冰糖25克，倒入蒸火腿的原汁，煮滾後撇去浮沫，用生粉水調勻勾薄芡，淋在火腿上，綴上櫻桃、青梅，灑上玫瑰花瓣和糖桂花即可。 准備： （1）切一小塊，去掉發醇保護層 （2）煮30分鍾去鹹味，晾涼後切絲、再加白糖、料酒、味精，蒸15分鍾 （3）或者簡單焯水後，切小片與山葯夾片蒸20分鍾 （4）或者多煮一會兒，拔去鹹味之後，再拿糖水煨一小時。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 注意事項: 1、切忌炒食，也切忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮等調味品。這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香。 2、火腿切片時，要越薄越好，不能順著肉的纖維切，要橫著把纖維切斷，否則就會感到肉老而塞牙。 ------------------------------------------------ 火腿食用方法 食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏於處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿後，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整隻火腿，溫水中可泡入少量鹼面，洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。 金華火腿除做菜餚的主、輔料外，還是製作羹的理想鮮料。「火腿鴿子湯」、「火腿竹蓀湯」、「火腿鳳爪湯」、「火茸蝦球湯」、「火肚佛手湯」、「海棠火腿湯」、「火茸魚丸湯」、「火肉花生湯」、「鮮花酸辣湯」、「金腿金粟羹」、「火腿黃魚羹」、「火腿海參羹」、「西湖蒓菜湯」（雞火蒓菜湯），以及家常的 「火腿冬瓜湯」、「火腿白菜湯」，等等，多達數百種。火腿湯菜製作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有「火腿熬湯，垂涎流芳」之譽。此外，製作調味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜餚原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什麼滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。 金華火腿是腌臘肉製品，含有一定的鹽分，因此烹調製作火腿菜點，要格外注意成品的鹹度。火腿菜不宜採用紅燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。同樣，在這類菜餚中，亦不應配用火腿。烹調以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或失去火腿的特有風味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數特殊風味的菜品，如「拔絲火腿」、「火夾魚」、「裹炸火香肉」及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜餚，除 「扒燒牛筋」及全羊席中的「火腿紅燒羊皮」等特殊菜品外，習慣上很少與火腿搭配組成菜品。 火絲蒓菜湯 原料： 鮮蒓菜4兩 熟火腿肉3兩 精鹽6分 味精8分 火腿湯5兩 做法 1.火腿切成絲，蒓菜放入沸水滾一下撈 2.旺火下火腿湯燒沸，加入鹽、味精，將湯沖入蒓菜，蓋上火腿絲，淋上油 蜜汁火腿 原料 火腿1方塊 蓮子或紅棗4兩 碎冰糖5大匙 土司7片 太白粉少許 水1/2碗 調味料：鹽、味精、胡椒粉、麻油各少許 做法： 1.火腿去皮洗凈,入鍋中煮30分鍾後 ，取出放涼,切成7厘米左右的長薄片 。 , 2.蓮子先入水中煮軟，取 、瀝干水分 。 3.將火腿片排列在湯碗內，中間放入蓮子 ，加上碎糖2大匙 ，入蒸具中蒸2小時，蒸出來的湯汁倒掉不用 。 4.另用小鍋 ，加水1/2碗、碎冰糖3大匙煮溶 ，再以太白粉水勾成薄汁 ，淋在倒扣於大盤中火腿上 。切 去土司四周硬邊 ，對切兩半 ，並從中間片開至2/3 處 ，蒸軟取出 ，與蜜汁火腿夾食 。 麒麟豆腐{ 原料： 板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5隻，蔥或香菜粒適量。 調味料： 糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。 芡汁料： 上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量。 做法 （1）冬菇浸軟切片，用調味料腌片刻。 （2）火腿切片。 （3）豆腐切厚片。 （4）豆腐片排在碟上，中間夾著火腿片和冬菇片，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2一3分鍾。 （5）芡汁拌勻在盛器中，加入蔥粒或香菜粒，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾，淋在豆腐上，即可供食 火腿冬瓜 原料： 冬瓜1500克、火腿8片、冬菇8片、菜心4條。 操作： 1、冬瓜去皮切成塊、將火腿、冬菇片夾在當中，放蒸鍋蒸20分鍾。 2、把菜燙熟拌邊，即可。 金華白玉卷] 原料：冬瓜1500克、金華火腿8條、冬菇8條、胡蘿卜8條、西芹8條、菜心6條。 操作：1、冬瓜1500克先去皮，切片，用開水燙1分鍾，然後把金華火腿、冬菇、胡蘿卜、西芹、放冬瓜中間，把它捲起來成一個圓形。 2、將圓圈放蒸鍋裡面蒸15分鍾，然後把菜心燙熟排在面上。 錦綉冬瓜盅 原料：冬瓜半隻3500克、雞片50克、蝦仁50克、鮮蓮子25克、燒鴨肉20克、金華火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克 做法 1、先將1個冬瓜分成兩半，再把冬瓜邊切成牙形，雞肉切成片、鮮蓮子、燒鴨肉切成片、放進冬瓜蠱里。 2、金華火腿和螃蟹肉放在冬瓜蠱的面上，加進上湯燉1小時 左右可以上 桌了。 金華海鮮卷 原料 鮮蝦180克、鮮帶子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、紅蘿卜25克、白蘿卜（或冬瓜） 500克、香菜50克，棕油、精鹽、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉適量 做法 製作： 1、鮮蝦解球，鮮帶子解成條狀，冬瓜（或 白蘿卜）切片，火腿切條，北菇、西芹、紅蘿卜 切條待用。 2、將冬瓜片用滾水燙軟，將鮮蝦球、帶 子、紅蘿卜、西芹、北菇等分別飛水後，落油及味料調味。 3、用冬瓜片將蝦球及多種條狀物料按等量包捲成卷狀.上籠蒸約3分鍾至 熟取出。 4、將蒸好的海鮮卷擺入盤中，調簿玻璃芡淋在面上，擺裝飾物伴邊即成。 特點 形狀美觀別致，色澤清新淡雅，質爽味鮮可口。 蜜 汁 火 方 原料： 金華火腿上方一塊約400克 去芯蓮子50克 蜜餞青梅1顆 冰糖櫻桃5顆 糖桂花2克 冰糖150克 做法 1、火 腿 肉 洗 凈 切 成12 個 小 方 塊( 皮 不 切 斷), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 籠 蒸1 小 時 去 湯 水 取 出,按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 時 取 出。' 2、再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 蓮 子50 克, 加 水 蒸90 分 鍾, 取 出 皮 朝 上 置 於 湯 盆 中, 用 蓮 子 圍 邊, 綴 上 青 梅, 櫻 桃.。 3、砂 鍋 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 濾 去 雜 質 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.。 鮮果雙並 原料： a.梨600g、蜜瓜600g、金華火腿120g、鴨一支 b.醬油300g、鹽30g 作法： 1.鴨先用鹽抹均勻壓緊2天，再翻面2天。 2.將【作法1】放入醬油中浸泡2天，再翻面2天 3.【作法2】上鍋鹵上色，再將鹵好的鴨子吊起來風乾。將風乾後的鴨子上鍋蒸熟即成醬鴨。 4.取醬鴨胸肉切片或切成花形備用。 5.金華火腿洗凈蒸熟切片成花形待用。 6.取梨及蜜瓜切成一寸長、半寸寬、半寸高，或切成各種花形狀，上置火腿肉及醬鴨肉即可。 金邊蝦餃 材料： 澱粉8兩 料酒3錢 熟火腿中方肉3兩 白酒3錢 雞脯肉4兩 精鹽2錢 蝦仁3兩 味精2錢 熟竹筍3兩 熟豬油2錢 豬肥膘肉2兩 芝麻油6錢 雞蛋1個 明礬2分? 做法： 1.火腿、雞肉、蝦仁切成小粒。筍、肥膘切成絲。雞蛋，放入火腿、雞肉、蝦仁和筍絲、肥膘絲，加入酒、糖、鹽、味精和芝麻油拌和，製成餡。 2.鍋內放清水五兩，加入明礬，煮沸後，倒入澱粉，攪拌，取出加入熟豬油製成粉團。 3.將粉團、肉餡製成蝦仁餃，置旺火沸水鍋上蒸六分鍾即可 香菇扇形$ 材料： 漬子4兩、金華火腿4兩、青江 菜12朵、香菇2兩、胡蘿1條、小 黃瓜1條。 , B. 雞蛋3個、太白粉少許。 做法： (一) 煎蛋皮切絲備用。 (二) 將材料A切長方形狀，調味川燙煮熱 ，待冷備用。 (三) 層層排列如扇形。 (四) 上菜前加熱勾芡淋汁即可。 火片蒸全魚 材料 大黃魚1條、薑片2錢 熟火腿中方肉3兩水發冬菇5朵、料酒8錢 冬筍肉2兩、白糖5錢 豬網油3兩、精鹽5分 豌豆苗4分、味精5分 蔥段2錢、薑末1錢 做法： 1.在黃魚背兩面厚肉處，各直劃一刀，火腿切成長一寸二分、寬七分的薄片，冬筍順切成火腿片同樣大小 2.旺火清水燒開，把黃魚燙一下，撈出，把薑末放入魚腹中，淋上酒，撒上鹽，把火腿放在魚身一周，餘下的壓一片冬筍放在魚身上，冬菇分入在五處，蔥段。姜放魚身兩邊，最後撒上糖 ，網油蓋好全魚，用旺火 蒸約十五分鍾取出，原湯調好，澆魚上，豌豆點綴四周。 菊花火腿 材 料： 熟火腿肉4兩、料酒3錢、精鹽8分、味精5分、草魚肉4兩、嫩豆腐6兩、雞蛋清2個、雞蛋黃1個、青菜葉2兩、胡蘿卜2兩、薑末5分、雞湯2斤、澱粉5錢、熟凍豬油3錢、熟雞油5錢; 作 法 ： 1.將魚茸、豆腐茸、胡蘿卜泥、雞蛋清、酒、鹽、味精、澱粉放大碗內拌勻，並和火腿絲做成五個菊花形，上籠蒸約五分鍾取出 2.旺火下雞湯燒開，加入佐料，燒開後注入盛有菊花火腿的大湯盆內，再將青菜菊花葉放在花間空隙處 火蒙冬瓜球 用料：熟瘦金華火腿肉、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、濕澱粉、色拉油、熟雞油。 做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗凈，用不銹鋼圓勺轉挖成球形，投入色拉油中稍劃一下，撈出、瀝油、裝入盤中，上籠旺火蒸熟。炒鍋置旺火上，下鮮湯，加入白糖、精鹽、味精、攪勻，沸起後濕澱粉調稀勾薄薄芡，澆在冬瓜球上，然後，撒後火腿末，淋上熟雞油即可 特點:雅麗誘人，火香濃郁，瓜球清口，夏日美饌。 金華火腿是腌臘肉製品，不能直接食用 金華火腿食用方法 1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置於盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鍾，再文火燜5分鍾；若去火腿皮後蒸的，約蒸30分鍾，再文火燜5分鍾；用蒸籠蒸，需40分鍾，燜5分鍾；蒸氣蒸，只需蒸25分鍾，燜5分鍾；不宜用高壓鍋蒸食。（3）蒸好後取出，去湯（湯可另用）、涼透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質老），片越薄越好。 2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈後稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內，將魚蒸熟即可。 3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。 4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。 5、製作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。 6、做火鍋底料等：

G. 水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋

水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？

可以藉助不銹鋼的圓形湯勺來煮。

1.鍋中燒半鍋水，完全燒開，一直用大火，因為這里雞蛋先不放鍋里煮，不用擔心雞蛋會散開。

2.不銹鋼湯勺裡面滴幾滴油，均勻地抹開，把雞蛋敲進去。

3.把湯勺置於開水的上方，湯勺的底部浸入開水中，注意不要讓開水進入湯勺裡面，以免雞蛋開花，繼續用大火，等雞蛋的蛋白漸漸凝固。

4.等雞蛋的蛋白凝固後，用筷子輕輕戳雞蛋的邊緣，讓雞蛋脫離不銹鋼勺，然後把荷包蛋放在水中，稍微煮一會就可以撈出來（在蛋白凝固之後，煮至蛋黃表面變色，接著煮一兩分鍾就可以了），喜歡吃溏心蛋的就不用多煮，不喜歡吃的，可以用筷子輕輕按壓蛋黃，根據軟硬程度來判斷蛋黃是否凝固。

H. 金華火腿怎麼燒啊

垂直切片，隔水蒸爛。嘗一下，如果很咸，煮冬瓜，不給鹽，當鹽用，煮好後，加胡椒、一點味精，勾一點薄芡。至於骨頭和皮，可以煨湯喝。

火腿冬瓜球的做法：
火腿、冬瓜。冬瓜削皮去瓤，洗凈，用不銹鋼圓勺轉挖成球形，放入水中煮熟，撈出，裝入盤中；火腿切成很小的丁，炒鍋置旺火上，加水、火腿丁，煮熟，加入白鬍椒、一點點味精、勾薄芡，澆在冬瓜球上，即可。 關鍵：鹽是不能放的，火腿很咸，煮出來當鹽用。

I. 不銹鋼的明暗交界線在哪裡

在靜物寫生中,對於結構平滑,表面光滑的物體來說,高光和反光非常強烈,幾乎看不出明暗交專界線屬.比如不銹鋼,玻璃器皿,瓷器等,常常是亮部不亮,暗部不暗.畫的時候,表現的重點是反光（即周圍環境色的影響）的變化,但反光不完全在暗部,有時亮部甚至中間過渡之處也會有反光存在.我覺得在塑造時一定要抓住基本的明暗關系,大膽概括歸納就行.還要注意筆觸的方向與形體結構的關系.不銹鋼小勺的筆觸,基本用筆的筆觸方向要根據結構來,進行左右上下的明暗推移,這樣用筆能更好的表現不銹鋼小勺圓形結構的立體變化.

J. 一勺有多少毫升

不同國家對湯匙的標准並不一樣，但通常都約為15毫升。

在美國，傳統上1美製湯匙等如版0.5美製液體盎權司（14.8毫升），或者3美製茶匙。而美國聯邦法例則規定1美製湯匙等如15毫升。

另一方面，加拿大、紐西蘭及英國將1湯匙訂為等如20毫升。但傳統上的英制湯匙，1湯匙可等如0.5至0.625英制液體盎司（14.2至17.8毫升）不等。

(10)浙江不銹鋼圓勺哪裡有擴展閱讀：

勺子測量：

1、一湯匙軟糖，大約10克。

2、一湯匙奶粉約為10克。

3、一湯匙蜂蜜約15克。

4、一湯匙鹽約50克，三分之一鹽約15克。

5、一茶匙鹽約為10克。

6、一湯匙食用油約為5克。

7、一湯匙砂糖，14克至15毫升。

8、1茶匙＝05毫升＝醬油、醋、鹽，各5克，1湯匙＝15毫升＝3茶匙。

9、兩瓣大蒜，大約10克。

10、一湯匙固體＝15克。

11、一湯匙液體＝15毫升／5克水＝5毫升。

三茶匙等於一湯匙。使用其他等效單位進行轉換，節省烹飪時間。把茶匙變成湯匙最簡單的方法。如果你沒有勺子，就用三茶匙代替一茶匙。