烘焙模具哪裡學

① 學做麵包去哪裡學

當然是到學校比較好！

有老師手把手指導，零基礎也能快速上手！

學校擁有烘焙一體化教室，現場實操性教學環境，能夠保證學生實操一人一套模具、轉台，全天實操課程，全面提升學生專業素質 。模擬模擬化西點屋、西餐廳，讓學生提前感受工作環境。

② 學習烘焙都需要買什麼工具在哪裡可以買到

首先，你需要購買一些基本的工具，常用的工具有：電子秤、打蛋器、刮刀、篩子、量杯、打蛋盆、油刷、硅膠碗、裱花袋、蛋糕模具。
其次，你還需要購買一些基本的原料，常用的原料有：雞蛋，玉米澱粉，牛奶，酵母，小蘇打。
在做烘焙的時候你可能還需要買到以下原料：低筋麵粉&高筋麵粉，無鹽黃油，泡打粉，細砂糖，糖粉，鮮奶油，奶油乳酪，可可粉；具體使用的原材料根據你所製作的點心來定，以上是使用頻率比較多的，也許你還會用到各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，檸檬汁等。

工具介紹：

1、電子秤： 電子秤能夠幫助你精準的按照配方准備原料，建議新手剛入門的時候不要靠感覺來隨意改動配方規定的量，不然失敗的可能性很大。

2、打蛋器：打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油需要用到打蛋器，可以選擇電動或者手動的打蛋器，一般的打蛋器都可以，一般幾十塊左右。

3、刮刀：硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。

4、篩子：通過篩子對麵粉，泡打粉等粉類進行過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。

5、量杯：可以買個硅膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。

6、打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃要分開處理。別買太小的，建議買底部是圓滑的。

7、油刷：硅膠的即可，毛刷會容易掉毛。可用來刷油，刷蛋液等。

8、硅膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，需要用到容器來盛放，一般需要買5個左右，也可用玻璃或其他材質代替。

9、裱花袋：做蛋糕裱花和曲奇時需要。

10、蛋糕模具：在背面會寫著6#，8#的字樣，指的就是直徑6英寸或者8英寸。新手買模具建議各買一個6寸或8寸的活底模具就可以了。其他烘焙模具可參考：吐司模具，慕斯模具，餅干模具，排盤，麥芬杯等。
最後，還有一些經常會出現在買烤箱的贈品里的，如耐高溫手套，烤盤手柄，冷卻架，烤盤。

③ 想學蛋糕，應該去哪裡能學到好技術

學蛋糕就要選擇專業的蛋糕學校。才能學到更好的技術。
1、製作蛋糕體

1)將蛋白和蛋黃分離，蛋白打入無水無油的干凈盆中;

2)蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中，攪拌均勻;再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;攪拌均勻;

3)將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫;加入幾滴白醋，繼續攪拌;直到攪拌頭前能立起小豎尖;
4)將步驟3的蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中;

5)由下向上的輕輕攪拌混合均勻，倒入模具中，放入預熱好的180度烤箱中，中下層，40分鍾;

2、製作糖花

1)先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上，以免下面操作時粘連;用牙簽將粉色素粘在糖膏上;

2)將糖膏揉搓均勻到理想色後，用擀麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花;

3)用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好;

④ 烘焙模具網上哪裡有性價比高點的剛開始學3能有點小貴

淘寶上有的是，我頭幾天剛買了1套挺便宜的

⑤ 我想學做點心烘焙蛋撻之類的 到哪裡可以去學 學費多少呢

蛋撻怎麼做？蛋撻的做法？

原材料准備：

主料：雞蛋2個，純牛奶250毫升，蛋撻皮若干。

輔料：白砂糖1勺

1、准備兩個干凈的容器，一個過濾網，一個手動打蛋器；

2、准備食材，一盒純奶，兩個雞蛋，白砂糖一湯匙，剛好可以做12個蛋撻。在容器內打入

3、兩個雞蛋，倒入白砂糖

4、打散，跟平時燉雞蛋一樣，不用玩兒命打。

5、倒入純奶，一盒全倒進去，再攪一會，同時烤箱上下盤210度開始預熱。.

6、將攪好的牛奶蛋液過濾一下

7、將牛奶蛋液緩緩注入蛋撻皮內。

8、輕輕將灌好的蛋撻放進烤箱內，繼續上下盤210度，定時20分鍾即可

西點烘焙要學多長時間？西點烘焙多久能學會？學西點烘焙最重要的就是配方和師資力量，配方的不同，所產生的口味也是非常大的。正常來說，西點烘焙，如果掌握了核心配方，往往只需要3——15天就可以上手，達到開店的水準。由於西點烘焙的原材料都是市場上常見的材料，處理方式也比較簡單，因此西點烘焙學習的時間，相對於其他的美食學習周期，所需要的時間也是比較短的。特別是擁有雄厚師資力量的西點烘焙學校，採用利潤＋實踐的培訓方式，所需要的時間更短。

西點烘焙培訓學校哪裡好？西點烘焙學費多少錢？美味學院作為西點烘焙培訓的連鎖品牌，在全國擁有19家直營院校及特色美食研發中心，熟悉市場流行的品種和口味，同時聘請專業的老師傅教學，配方毫無保留的傳授給學員。同時採用小班制教學的模式，讓學員全程實操，一對一指導，一對一教學，讓報名學習的學員掌握真正的技術。

⑥ 開個蛋糕店請問要做些什麼准備先呢技術去哪學

開店硬體條件
1.硬體設施
開蛋糕店，設備設施是基礎的條件，一般來說，小型蛋糕店需要以下設備：烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏櫃、展示櫃、冰箱、操作台、奶油機、架子車、收銀台、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。
2.辦理開業證件
開店要到以下幾個部門辦理證件：到工商局辦理營業執照，到衛生局辦理食品衛生許可證，到稅務部門登記繳稅領發票，工作人員到防疫站辦理健康證。
店主個人能力與素質
1.店主工作內容
1）做好店鋪的最高管理者的工作。管理店鋪的日常經營活動的運作，並完成公司的各項經濟指標。
2）做好店鋪形象代理人的工作。作為店鋪的主人，需和其地區的各個關系者、顧客、商業夥伴培養良好的關系。店主的一舉一動、一言一行代表的是公司的形象，做出的是代表公司的決定。
3）做好協調工作。當店鋪有問題發生時，應在第一時間，以店長的身份，盡快加以協調，使其恢復順暢。
4）做好信息傳達者的工作。將市場行情的變化、店鋪的各項方針、計劃等正確並快速地傳達給店鋪的員工。
5）做好導師的工作。指導和教育店鋪的員工是店主的一項重要職責，所以，如果店長沒有這方面的能力，也不是一個合格的店主。
6）做好保全的工作。店主須保證店鋪一切資產的安全。
7）做好銷售工作。店主也是店鋪的一名銷售人員，他應當了解顧客購物的心理和需求，這樣才能保證店鋪商品的適銷對路，從而使之長盛不衰。
8）做好商業信息的反饋工作。店鋪的店主應當及時將所在其地域的情況和消費動態向公司進行反饋，以便公司對於市場的變化做出應有的舉措。
2.店主應具備的素質
1）店長應當是一個熱愛生活、極富生活情趣的人。連鎖店一方面是在滿足目標顧客群體的日常消費，同時還要引導顧客的潮流購物，這樣做的目的不僅是提高店鋪的銷售額，還是穩定自己的顧客群體的方法之一。店鋪的店長只有具備豐富的生活體驗，才會了解到顧客需要什麼，顧客在什麼情況下，購買什麼東西，並且應當如何使用它。這一切的一切都要求經營者必須熱愛生活，有很多的生活閱歷。
2）店長還應當有敏銳的商業眼光，並具有一定的分析能力，能夠在眾多的產品銷售數據中，分析出店鋪的工作重點。
3）店長還要具有誠實的品德、豐富的愛心和同情心。誠實的品德是一切能力的基礎，而關心員工是激發他們工作熱情、維護店長權威的最有效手段。
4）店長要具有一定的組織領導能力。只有這樣，店長才能承擔起管理店鋪日常營運的職責，團結所有店鋪員工共同完成各項經濟指標。
5）店長個人還應具有很強的自覺能力和人際溝通能力。對於自學能力的要求是因為行業發展越來越快，有很多新興的理念、方法和器械需要了解和學習，不然就會被時代淘汰。店長具有很強的人際溝通能力，是為了更快地處理好對內對外、對上對下的種種關系，同時店長還要將自己的管理知識和經驗毫無保留地傳授給店鋪的其它員工，以推動店鋪的整體素質和水平的提升。
6）店長還要具有良好的身體素質。這一項看似好笑，怎麼當店長還需要身體好？其實，因為店長的工作是一項辛苦的工作，要求他要能承受長期疲勞、滿負荷的緊張工作，所以沒有健康的體魄是絕對不行的。
3.懂行業知識，做一名內行的蛋糕店老闆
俗話說，只有內行、懂行才能幹好這一行。想開一家蛋糕店，首先也是最重要的就是技術問題，只有當掌握了足夠的相關知識和技術，你才能全面系統地了解蛋糕房，繼而開一家蛋糕房，把它經營好。技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是蛋糕店成敗的關鍵。
生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段，最直接、速成的方式莫過於到烘焙培訓班參加學習。在培訓班裡，老師會毫無保留地講授各種流行麵包、蛋糕、小西點的製作技術，讓你在短時間內成為一名合格的布點師。同時你還可以了解到很多關於設備、原料方面的知識，讓你全方位了解所要開展的事業。
很多蛋糕的失敗，或多或少由於經營者對專業知識的缺乏所造成的，因為對專業知識的缺乏會造成生產成本的提高以及產品質量的不確定，進而增加你的經營風險。例如：你掌握了足夠的知識，就會知道需要什麼樣的設備，用什麼樣的工具，出什麼樣的產品以及糕點師傅們做出的產品是否合格，而不需要過分地依賴糕點師傅們出謀劃策。你需要了解，作為老闆，我們的目標是以最少的投入創造最大的價值，而糕點師傅們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，並得到最大的利益。以前有許多開蛋糕店的人，因為不懂專業知識，而完全聽從糕點師傅們的建議，直至無法繼續，而導致失敗。

因此，你如果想開一家麵包店，就一定要有足夠的專業知識儲備才行。除了學校學習，你還需要及時掌握行業動向，保證自己站在技術、產品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯的選擇，也可以定期參加一些學校或原料經銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會，來豐富自己的知識。只有掌握了知識，才能掌握事業，成就事業。
業內人士透露，原味坊此次敗走申城，主要原因還在於口味上的「水土不服」。德國麵包以粗糧為主要原料，麵包口感偏硬，口味也比較單一，但上海人更喜歡偏軟偏甜的花式麵包。此外，采訪中不少原味坊的消費者表示，這家麵包房的產品價格偏貴，要比一般麵包房貴至少一兩元。業內人士表示，消費者對烘焙產品的價格敏感度非常高，若產品沒有新意，價格又偏貴，確實難以吸引消費者購買。

⑦ 哪裡可以學做蛋糕

學做蛋糕更推薦熳點教育，該機構是全國烘焙連鎖教育的標桿企業，教學范圍覆蓋廣州、東莞、深圳、重慶、成都、長沙、南京、佛山等。

熳點教育在多個烘焙大賽中取得了優異的成績，自成立以來，一直把「傳播西點烘焙理念、締造西點烘焙價值」作為自己的擔當和責任，集中外烘焙技術、取眾教育模式所長、融世界教育理念，成功開創了行之有效的個性化教學模式，極大的提高了學員的學習效率和學習效果。 熳點教育是一所集西點烘焙培訓、教育教學、西點烘焙知識推廣、西點烘焙市場爆品研發、西點烘焙課程研發於一體的專業教育培訓機構。同時是華南地區規模最大的西點培訓連鎖品牌，校區分布於廣州白雲，天河、海珠區，深圳寶安區，總佔地面積超過35000_，匯集近百位國內外西點烘焙名師，海量專業西點烘焙設備，實力雄厚。

想要了解更多關於學做蛋糕的信息，推薦選擇熳點教育。熳點教育先後與喜茶、盒馬鮮生、大潤發、相逢幸福、奈雪の茶、瑞幸咖啡、幸福西餅等200多家知名企業簽訂人才合作協議。多年的發展，熳點累積了寶貴的辦學經驗，並不斷前行探索，及時更新教學服務、開設更為科學教學模式，不斷為社會輸送實戰型烘焙人才。

⑧ 哪裡可以學做戚風蛋糕

哪裡可以學做戚風蛋糕
回答：
可以嘗試拜師學藝，跟著甜品師傅學習，比如去蛋糕房，烘焙店，當學徒，或者
嘗試去西點學校學習，可以報一個短期班學習製作戚風蛋糕。

戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。

食材原料

蛋黃糊配方：

蛋黃90g

玉米油63g

牛奶72g

低筋麵粉90g

蛋白糊配方：

蛋清144g

糖108g

澱粉9g

檸檬汁9g

製作方法

方法一

步驟1

先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。

步驟2

加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。

步驟3

然後加入蛋黃攪拌均勻備用。

步驟4

將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。

步驟5

將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。

步驟6

分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。

步驟7

在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。

步驟8

在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。

步驟9

一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即可。

步驟10

開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。

步驟11

將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。

步驟12

上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。

步驟13

出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。

⑨ 麵包蛋糕哪裡可以學

麵包蛋糕哪裡可以學

提供參考建議回答。

1

可以去蛋糕店做學徒，學習做麵包。

2

也可以在網上在查相關的做法，

3

也可以去小吃培訓的學校學習，

4

我做麵包基本上是根據網上的視頻教程學習的。

注意事項

這個要根據你自己的實際需求來考慮，如果是自己吃的話，可以跟著網路視頻學習，如果是要開店的話，還是建議系統的學習一下的。

補充回答，做麵包需要什麼材料和工具

工具：麵包機、烤箱、電子稱、打蛋器、麵粉篩、量匙（包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙）、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷（清理用）、模具、蛋糕鏟、鋸齒刀（切麵包)等；

材料：高筋麵粉、酵母（超市有賣的，1元一小袋）、溫水；其他的原料，如糖、鹽、蛋、牛奶等，可根據個人喜愛的口味適當添加。

做麵包的步驟：

1、酵母粉用少量溫水(三十幾度，與體溫接近即可)攪拌、活化，放置一旁待用。

2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麵包改良劑攪拌均勻(用攪拌機最好)，然後再把雞蛋一個個放入攪拌均勻成糊。

3、把第2步的糊倒入麵粉里慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時，把預先化好的黃油(放入碗里，在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被面團吸收，然後繼續。

(這一步是最累人的，也是最重要的)最後把面團揉成黃黃的發亮的小團。容器加蓋，靜置發酵。室溫較低時，則可以把烤箱略微加熱，熄火後，待烤箱內溫度在30℃時將面團放入烤箱內發酵。

4、發酵1.5-2個小時，面團內有大量蜂窩眼即可上案板分成面團，搓圓，再靜置30分鍾左右，然後開始根據自己的口味包裹餡料。