亞克力模具巧克力如何脫模

⑴ 如何用模具做巧克力

巧克力用模具製作巧克力除了手工製作以外，巧克力還可以用模具來製作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可製作20多塊巧克力。用模具製作的巧克力有各種形狀，有圓形的、方形的、心形的、花形的，以及各種動物形狀的。
用模具製作巧克力時，先要將模具擦乾凈，再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中，然後將多餘的巧克力倒出�並將模具周圍的巧克力刮干凈，讓模具內壁均勻地沾上一層巧克力，形成一個巧克力空殼�但未封底。等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內，隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然後再把模具放入冰箱中，等到巧克力脫模巧克力和模具分離，二者之間有空氣時，就可以將巧克力倒出來了。無論用手工還是用模具製作巧克力，都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西。如果在餡心中加入果仁，即可製成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可製成朗姆酒巧克力。此外，還可以在餡心中加入焦糖，製成焦糖巧克力；加入板栗茸，製成板栗茸巧克力等等。

⑵ 手工巧克力如何脫模

手工巧克力脫模時，調整結晶降溫的溫度和入模時候的溫度。
補充：
巧克力是防止心臟病的天然衛士。含有豐富的多源苯酚復合物，這種復合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。心臟病的主要病症冠心病通常是由於脂肪類物質LDL（低濃度脂蛋白）在人體血脈中氧化並形成障礙物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體後，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，並很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些本分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。

⑶ 立體巧克力模怎麼脫模

材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，溫度計，一個盆或者玻璃碗，一個可以盛水加熱的鍋，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。
4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右
6、然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋裡，這樣好操作一些。
9、將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
10、收尾的時候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了
11、白巧克力的溫度略有不同。
12、同樣切碎
13、加熱到45-48
14、降到26度
15、再加熱到29-31度之間，入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了
16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模

⑷ 巧克力化了，怎麼還原

化了的巧克力倒入模具，放入冰箱冷凍脫模即可。下面介紹做法：

准備材料：黑巧克力液600克、淡奶油200克、黃油20克、烤熟的杏仁碎、杏仁適量

製作步驟：

1、將化了的巧克力隔水融成液態。

⑸ 巧克力的脫模問題

把模具底部在開水中燙一下……

⑹ 怎麼把巧克力從模具里拿出來

把模具拿出來,放在水面上,稍微讓其解凍一下,然後在桌面上輕輕敲磕模具,就可以反扣出在干凈的盤子上.

製作巧克力步驟

以榛子巧克力製作為例，做法如下：

食材准備：

具體步驟：

准備榛子，去掉外殼,和皮。

將巧克力隔水融化,用榛子沾上巧克力。

放在椰絲上滾圓就可以了,也可以沾上點巧克力針來裝飾。

⑺ 熱巧克力倒在模具里，放在冰箱，巧克力涼了之後，就固定在模具里了，怎麼才能把巧克力完整的拿出來

想要手工製作的巧克力有良好的光澤,口感以及良好的脫模性可以按如下步驟操作:
1 融化 將巧克力至於容器(比如一個杯子)中加熱(最好用熱水加熱,防止巧克力燒焦)融化,這時候用溫度記測一下溫度,巧克力的溫度應該在35度以上,
2 降溫 找一個不銹鋼的盆子什麼的,將一部分巧克力攤在盆子的底部,讓巧克力降溫(注意時間不要太長防止巧克力凝固)然後將盆子里的巧克力在轉移回容器中並充分攪拌,使整個容器中的巧克力降溫
3 反復這一過程,直到容器中的巧克力溫度到27-30度就可以將巧克力倒進模子里 並輕輕震動模子 將其中的氣泡震出

上述方法的原理是巧克力的調溫原理,其目的是讓巧克力所含的脂肪形成最適合的晶體結構,這一過程是巧克力生產加工必不可少的關鍵工藝.
大家平時買到的 什麼dove 好時 吉百利 什麼的都會有這一過程,只是工業生產中調溫由設備完成而我教給大家的是如何手工操作
當然以上方法的溫度點適用於可可脂含量較高的巧克力,市場上一些超便宜的巧克力其可可脂含量非常少這個溫度就不太適合
最後祝樓主能做出心儀的手工巧克力!

⑻ 亞克力的注塑工藝該怎樣操作

亞克力，又叫PMMA或有機玻璃，其注塑工藝如下。

1、 塑料的處理

PMMA具有一定的吸水性，其吸水率達0.3-0.4%，而注塑須在0.1%以下的溫度，通常是0.04%。水份的存在使熔體出現氣泡、氣紋，透明度降低等。所以要進行乾燥處理。乾燥溫度80-90℃，時間為3小時以上。

回收料在某些情況下可100%的使用，實際份量要視品質要求而定，通常可過30%，回收料要避免污染否則會影響透明度和成品的性質。

2、 注塑機選用

PMMA對注塑機沒有特別要求。因為其熔體粘度大，需要較深的螺槽和較大直徑的射嘴孔。如果對製品的強度要求較高，則要用較大長徑比的螺桿實行低溫塑化。另外PMMA一定要用乾燥料斗貯料。

3、 模具及澆口設計

模肯溫度可為60℃-80℃，主流道的直徑應配合內錐度，最佳的角度是5°至7°，若要注塑4mm或以上製品，角度應為7°，主流道直徑達8至10mm，澆口的整體長度不要超過50mm。對於壁厚小於4mm的製品，流道直徑應為6-8mm。

對於壁厚大於4mm的製品，流道直徑應為8-12mm。對邊形、扇形及垂片形澆口深度應為0.7至0.9t（t為製品壁厚度），針形澆口的直徑應為0.8至2mm；低粘度的應選用較小的尺寸。常見的排氣孔有0.05至0.07mm深、6mm寬。脫模斜度為30′-1°型腔部分35′-1°30°之間。

4、 熔膠溫度

可用對空注射法量度：由210℃-270℃不等，具體視供應商提供的資料而定。

5、 注射溫度

可用快速注射，但要避免產生高度內應力，宜用多級注射，如慢-快-慢等，注塑厚件時，則採用慢速。

6、 滯留時間

若溫度為260℃，滯留時間最多不超過10分鍾，若溫度為270℃，滯留時間不能超過8分。

(8)亞克力模具巧克力如何脫模擴展閱讀

亞力克特性

1、具有水晶般的透明度，透光率在92%以上，光線柔和、視覺清晰，用染料著色的亞克力又有很好的展色效果。

2、亞克力板具有極佳的耐候性、較高的表面硬度和表面光澤，以及較好的高溫性能。

3、亞克力板有良好的加工性能，既可採用熱成型，也可以用機械加工的方式。

4、透明亞克力板材具有可與玻璃比擬的透光率，但密度只有玻璃的一半。此外，它不像玻璃那麼易碎，即使破壞，也不會像玻璃那樣形成鋒利的碎片。

5、亞克力板的耐磨性與鋁材接近，穩定性好，耐多種化學品腐蝕。

6、亞克力板具有良好的適印性和噴塗性，採用適當的印刷和噴塗工藝，可以賦予亞克力製品理想的表面裝飾效果。

7、耐燃性：不自燃但屬於易燃品，不具備自熄性。

參考資料來源：網路—PMMA注塑成型工藝

參考資料來源：網路—亞克力

參考資料來源：網路—注塑成型工藝

⑼ 巧克力不易脫模的原因是什麼啊

模具不潔凈。
周圍環境溫度過高。
攪拌時間不夠。

⑽ 製作巧克力怎麼才容易脫模

用硅膠模具。冷凍脫不了，那就用熱敷。