紅酒模具配什麼顏色

『壹』 為什麼紅酒用木塞，而白酒卻不用

隔絕空氣，有利於瓶中的酒慢慢發育和成熟；使得紅酒口感更加醇香圓潤。

軟木塞素有葡萄酒「守護神」的美譽，一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶後，酒體與外界接觸的唯一通道便由軟木塞把守著。

分類

1、天然塞

有一種叫做天然塞，因其沒有經過特殊處理而得名，天然塞具有外觀多小孔的特徵，但是被擠壓進酒瓶後小孔因此消失。其他處理過的軟木塞根據其表面細孔孔徑大小、表面是否有硬木和表面粗糙程度劃分為特級、超級到一、二、三級等。

等級低的軟木塞是不可以用來直接裝瓶的，因為其表面具有很多參差不齊的孔，縫隙太大，會引起溢酒。所以這樣的軟木塞要經過進一步加工，那就是將小孔填滿，即填充處理。

一般工序就是先將處理軟木塞時產生的軟木屑與膠水混合，接著和軟木塞一起放在處理機上滾動，大孔即可填平，最後生成了沒有明顯的小孔，但能看出填充痕跡的填充塞。

2、復合塞

還有一種軟木塞叫復合塞，望文生義就知道它肯定是幾種原料加工而來的。沒錯，復合塞是由一些軟木粒和膠水混合後，填入模具中壓制而成的，可是軟木怎麼會是顆粒狀的呢?軟木粒當然不是純天然的，它是由那些軟木塞加工過程中剩下的邊角料或者孔徑特別大的軟木塞經過粉碎機打碎而成的。

同時，因為模具的不同，復合塞可以根據需要製成不同的形狀和規格，其最大的特點就是可以看到明顯的顆粒粘合在一起。

細心的朋友會發現香檳酒塞是兩種塞的復合體，它的主體是復合塞，只是有一段加上了兩三片厚度不均的天然軟木。隨著工藝的發展提升、用途的需要，現在的軟木塞大多經過上面幾種木塞再復合而成。香檳酒塞就是最好的證明。

『貳』 葡萄酒包裝一般要注意的問題及細節

這是我在網上找到的，希望對你有所幫助 葡萄酒包裝小知識: 隨著葡萄酒產業的不斷發展，其包裝形式也在不斷演變和發展。 葡萄酒瓶塞不再是傳統的軟木塞。澳大利亞富隆酒業創作設計總監岑儉強介紹了他們獲得專利的包裝產品，其瓶塞不是軟木塞，而是採用特殊材料製成，上面有很多肉眼看不見的小孔，能讓葡萄酒自然呼吸。專家預測，這種瓶塞是新世紀葡萄酒企業突破傳統的創新，由於其眾多的優點，將會在市場上出現更多的類似產品。 一些企業推出了無縫易拉罐裝的葡萄酒，特殊材料製成的帶有龍頭的擰式盒裝葡萄酒等，都是易於開啟的產品。香港和記酒業更是在包裝上大做文章，提出「革命性包裝，將新鮮保持到最後一杯」的口號。和記酒業採用了一種獨特的瓶膽設計，包裝在開啟後能隔斷與空氣的接觸，採用水龍頭的開啟方式，能保證每次開啟之後，及時密閉，保持葡萄酒的口感新鮮。 美國加州索諾瑪縣的包裝設計公司ToyRatlmagery成立了一個鋁瓶聯合體，預計不久將向市場推出一個嶄新的葡萄酒包裝概念——鋁制葡萄酒瓶。鋁曾被認為是一種低檔包裝材料，但鋁包裝卻在啤酒行業中大行其道，迄今為止世界上還沒有出現用鋁做的葡萄酒瓶。 ToyRatlmagery公司的一位主管相信，他們的鋁制葡萄酒瓶肯定會在葡萄酒行業掀起不小的震動。新的鋁製造技術已經可以把鋁製成任何大小和形狀。未來的鋁制葡萄酒瓶質地不會像許多蘇打罐那樣有輕薄感，是一種可以替代塑料、紙盒等另類包裝的高檔產品。當然，與玻璃瓶比較，鋁瓶的最大好處是不易破碎。目前這家公司正在與各路專家合作，首先開發標准瓶形和大小的鋁制葡萄酒瓶。 近年來，紙盒裝葡萄酒市場發展迅速。目前英國市場紙盒裝葡萄酒已經佔到清淡型葡萄酒市場的8.3%，比1997年增長48%。澳洲一家位於新南韋爾斯美麗如畫的墨基山谷的澳洲第六大紅葡萄酒生產商之一的墨基谷葡萄酒公司，開發出250ml紙盒裝葡萄酒，已經上市。這種獨具特色的實用性包裝可以完全阻隔氧氣，從而保證其新鮮度和風味，防止葡萄酒質量下降，延長葡萄酒的保質期，深受消費者的喜愛。此外，這種包裝還易於貯藏而且不易破碎，對於燒烤、野餐、聚會等來說都是非常方便和理想的。這種新穎的包裝將會為該公司的葡萄酒贏得很好的銷量。美國蓋洛公司也推出了第一批紙盒裝葡萄酒。 聚酯瓶包裝的葡萄酒越來越多地出現在歐洲市場上，並且已經得到部分消費者的認同。加拿大西橋公司(WESTBRIDGE)是一個專業的聚酯瓶生產商，他們對用聚酯瓶包裝葡萄酒的市場前景信心十足。該公司2公升包裝的葡萄酒試銷一年來，各方面的反映都超出了預料。測試證實：在一年左右的保存時間里，聚酯瓶基本上是防止氧氣透過的。2升瓶子的試驗證實，一年時間里，在所控制的貨架中檢測到只有不到10ppm的氧氣透過率，這個數值遠遠小於正常存放條件下的500ppm。另外，生產小批量的玻璃瓶的模具費用幾乎是聚酯瓶的10倍，商家對不同產品的包裝很少有瓶形和顏色的選擇餘地。而聚酯瓶可以在5萬只這樣的小批量起定量的情況下進行加工，如果年加工幾百萬只，模具成本就非常低(總計1萬－1.3萬美元)。玻璃瓶包裝的葡萄酒有著很多自身難以克服的「短板」，比如攜帶不便、易碎等，如果採用PET包裝就沒有這方面的煩惱。 國內一家企業推出了葡萄酒冰桶包裝。葡萄酒冰桶是由塑料加工而成的，採用先進的工藝流程進行加工與組裝，形成了既是禮品包裝，又是可以收藏的裝飾品、工藝品。冰桶，顧名思義，就是用來冷卻那些需要在冰爽狀態下品嘗的葡萄酒的。當葡萄酒的溫度在最佳飲用溫度之上時，冰桶在數分鍾內就能夠把葡萄酒的溫度降至最佳。其使用方法非常簡單，將冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩處，冰桶能夠迅速將葡萄酒的溫度降至飲用的最佳溫度，並且絲毫無損葡萄酒的品質和風味。由於葡萄酒冰桶包裝能夠迅速將葡萄酒降至飲用的最佳溫度，不僅能夠品嘗出葡萄酒獨特的美味，而且也更能有利於人們的健康，同時，它又能夠使葡萄酒顯得更高貴典雅，更能體現出人們的生活品位。 利樂包葡萄酒在一定程度上可以解決攜帶不便的問題，利樂包葡萄酒有著廣闊的市場，在澳大利亞這種包裝形式能佔到10%。雖然這裡面有消費者對葡萄酒認知度較高的原因，但是，這畢竟迎合了葡萄酒作為一種快速消費品的定位。葡萄酒包裝小知識: 葡萄酒，一個在中國消費品市場逐漸升溫的產品。多少年來，葡萄酒的品味、包裝和它所承載的文化成為西方歷史中不可或缺的經典一筆。而這一文化正逐步在中國這個未來巨大市場中引發競爭大戰。從百年張裕到實力雄厚的新天，可以明顯感受到繼白酒、黃酒之後，葡萄酒尤其是紅酒正面臨著諸多機遇和挑戰。為了順應時代的要求，滿足消費者需求，曾在上海葡萄酒市場中數一數二的申馬釀酒有限公司的皇軒葡萄酒迫切感受到提升產品形象的重要性，也由此展開了，我們與皇軒之間"品賞皇軒，感受法蘭西"的合作經歷。 在葡萄酒的包裝設計中，酒標設計是葡萄酒文化最直觀的視覺表現之一，也是消費者判斷產品品質的重要途徑。法國對葡萄酒酒標有著嚴格的管理制度，必須註明酒的等級、類別、來源地、年份等詳細內容，來控制生產質量和方便消費者選擇。 皇軒葡萄酒源自法國的著名釀酒區，選用當地優秀的葡萄品種，並由法國資深釀制而成，因此成為了與其他國內品牌的產品進行市場競爭的主要賣點。從產品本身來說，皇軒是產自法國的葡萄酒，那麼，在產品包裝尤其是酒標設計中是否要遵循法國葡萄酒的酒標設計，來體現自己獨特的身份呢？ 包裝固然要突出產品的賣點，但是包裝更要以人為本，從消費者需求出發，對於終端攔截效果起著重要的作用。設計就是溝通，如何從包裝上表達消費者能讀懂易接受的訊息是至關重要的。隨著時代的變化，人們接觸葡萄酒酒的機會已經越來越多，但是，由於國內飲酒習慣與國外存在著巨大的差異，國上對葡萄酒知識缺乏了解，所以無法形成對葡萄酒較普遍的飲用習慣。由此可見，必須尋找適合和滿足中國消費者需求的產品包裝。 我們開發和設計產品，首先要找准消費群，即市場細分，這是市場營銷游戲中最基礎的，也是富裕社會的特徵，因為並不是每一瓶葡萄酒都是賣給所有消費者的。 "皇軒禮帶系列"葡萄酒是定價在中檔的大眾消費產品。在酒標設計中，以"禮帶"圖形化的訴求方式代替繁雜的文字訴求，更加直觀、清晰。"禮帶"象徵著品質的高貴和貴賓的禮遇，將"皇軒"作似人化的表現，與品牌名稱又具有聯想，表現方式比較直接，適合一般的大眾消費者。工藝設計考究，採用鋁紙燙金工藝，強調品質感，包裝的精美也為消費者提供更多的購買理由。紅、綠兩種色彩區分了紅葡萄酒與白葡萄酒；紅綠與金色的陰陽互動又將普通干紅、干白與高級干紅、高級干白清楚的劃分；再配合機皮套的色彩變化，形成一套統一的系列產品。四款酒採用同一主體圖形，主要以色彩的互動關系去做產品區分，簡單又形象統一，加強記憶，同時也節約了傳播成本，設計的真正意義所在。 與此同時，有小部分消費者對於葡萄酒已經有一定的了解，他們已經開始關心葡萄的品種、酒的年份等細節問題，這類消費者相對品位高，在酒標設計中就必須滿足其選擇產品的需求。"龍、馬系列"是針對"皇軒解百納"和"皇軒霞多麗"兩款中高檔價位酒進行的酒標設計。提取皇軒品牌標志圖形的"龍"、"馬"作為設計元素，其中龍標為"解百納"，配以紅色機皮套； 馬標為"霞多麗"，配以綠色機皮套，產品牲明顯，又具有系列感。工藝上採用在藝術紙上進行精緻的紅條燙金，更具藝術感和高貴感，賦予產品更多附加值。整個灑標色彩單純，又不乏經典與現代感 ，同時也展現了法國文化的風格與氣質。 可見，由於東西餐飲文化上的差異，一味地象法國酒那樣在酒標上訴求許多的產品文字信息，其實是無需的。皇軒葡萄酒的"禮帶系列"和龍馬系列將法國葡萄酒文化變為一種更易被認知和認同的雅俗共賞，適合不同層次消費者的品味和感受。包裝根據產品的不同定位，不同的目標消費者，進行不同的圖形的演繹，先准確、後美觀、再創造附加值，是傳遞品牌信息，從產品轉向使品牌與消費者建立聯系的重要環節。通過合理的設計，拉寬了品牌發展餘地，在"品賞皇軒，感受法蘭西"的一個主題下，再配合適度的廣告傳播，讓不同的消費者，用不同的眼光，感受不同的法蘭西。釀酒葡萄品種?

葡萄的栽培歷史十分悠久，品種也很多，大致可分為釀酒葡萄和鮮食葡萄兩大類。按地理分布和生態特點，可分為歐亞種群、東亞種群和北美種群三個種群。每一種葡萄的內在特性，對於葡萄酒的質量具有某種決定性的意義。可以說任何葡萄都可以釀酒，但不是任何葡萄都可以釀出好酒來。

適合釀造紅葡萄酒的品種有：

（一）赤霞珠。歐亞種，原產法國，1892年由西歐引入山東煙台。所釀制的紅葡萄酒呈寶石紅色，醇和協調，酒體豐實，典型的生草、青椒香氣，回味長，是國際上重要的釀造干紅葡萄酒的名貴品種之一。

（二）蛇龍珠。歐亞種，原產法國，1892年由西歐引入山東煙台，近幾年河北昌黎等地也有種植。是赤霞珠的姊妹系，所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實、豐滿，充滿活力。

（三）其他品種。美樂、佳美、西拉、藍法蘭西和佳麗釀等葡萄品種也適合釀制紅葡萄酒。

適合釀制干白葡萄酒的品種有：

（一）貴人香。又名意斯林，歐亞種，原產法國南部，1892年由西歐引入山東煙台，目前在山東半島和黃河故道地區栽培較多。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，酒香醇厚，回味綿長，是釀造干白葡萄酒的名貴品種之一。

（二）霞多麗。又名莎當尼，歐亞種，原產法國，1980年由法國引入，目前河北、山東、河南、陝西和新疆等地都有栽培。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，柔和爽口，是生產陳釀型干白葡萄酒的名貴品種。

（三）其他品種。雷司令、長相思等也是釀制干白葡萄酒的著名品種。 葡萄酒如何分類?

（一）按葡萄酒顏色分

1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒。

2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主。

3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。

（二）按葡萄酒含糖量分

1、干葡萄酒。由於顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/L的葡萄酒。

2、半干葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。

3、半甜葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。

4、甜葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大於50.1g/L的葡萄酒。
葡萄酒選購注意事項? 隨著人們生活水平的提高，人們對消費品的要求越來越趨向於健康、自然。葡萄酒是世界通暢性酒種，更具有營養價值和保健作用，它集文化、藝術、營養、時尚於一身，在琳琅滿目的酒飲品中，已經成為消費者矚目的焦點。 葡萄酒的熱銷使一部分不法廠商生產假冒偽劣產品，他們利用消費者對葡萄酒知識的缺乏，採用「三精一水」（酒精、香精、糖精和水），甚至化學合成物質（如人工色素、增稠劑等）勾兌所謂的葡萄酒，坑害消費者。消費者一般不能正確品評葡萄酒，這種勾兌出來的所謂葡萄酒僅從理化指標又比較難以區分，因此消費者最好選購知名企業的產品。 葡萄酒如何命名? 葡萄酒的名稱有四種類型。有些是採用釀酒地區來命名的，有些是以葡萄酒名稱或者牌子、廠名來命名的。

比如說，以地區命名的有雪比利———它是法國東北部一個出產著名白酒的地方。保祖利———它亦是法國東部一個出產著名紅酒的地區。萊茵———眾所周知，它是德國最著名的釀制白酒的地區。

如果某種葡萄酒的釀制地區不很出名，或來源復雜但採用的葡萄種類則相當著名，這些酒便會以該葡萄種類名稱命名，例如偉斯林———它是全世界葡萄產區中廣泛種植和很受歡迎的一種葡萄。雪當尼———它是一種高級的青葡萄，部分的法國香檳也是採用這種葡萄釀制的。卡皮諾蘇維安———它是紅葡萄類中的極品，大部分的法國極品紅酒均採用它來釀制。

有些葡萄酒的釀制地區不很出名，而且採用的葡萄種類比較雜，那麼，釀酒商則會替這些酒起一個商標名稱。這類酒如果推銷成功，仍然可以受世界各地人士的歡迎。比如密桃紅和碧加露，便是一些很好的例子。

有些著名的廠商，歷史悠久，釀酒經驗豐富，會把他們自己的廠名來替某一種葡萄酒命名，例如路易拉圖、狄絡絲和莫路等紅葡萄酒的酒香情結: 葡萄酒的「酒香」 是一個有特定意義的概念，與通常人們所說的酒香（醇香）大不相同。我們說葡萄酒的香味，是指由我們的嗅覺器官（鼻腔）所感覺到的香氣和由我們的味覺器官（口腔）所感覺到的滋味的總稱。香氣有芳香（ar�6�1me）和酒香（bouquets）兩種。芳香是指新鮮型葡萄酒（酒齡短的酒）所具有的香味特徵，包括葡萄品種所固有的果香（一級香味）和發酵過程中生成的香味（二級香味）；酒香是指葡萄酒在陳釀老熟過程中形成的香味，是陳釀型（酒齡長的酒）葡萄酒所具有的香味特徵，包括由於與空氣接觸而形成的氧化型酒香和在瓶中貯藏，隔離空氣而生成的還原型酒香。一般說來，年青的葡萄酒不會有酒香，陳釀的老齡葡萄酒失去了芳香味。

決定葡萄酒的香味質量，首要的因素是來自葡萄品種的初級芳香，以及它與發酵二級香氣協同的比例關系，葡萄果的一級氣是主要的，發酵二級香氣是加入這一芳香系列的新香氣成分，它們可能是愉快的，然而它們不是原生的，不是由土壤、氣候的質量決定的，它們在貯藏中會漸失其嗅覺性質，一部分發酵香氣成分是極易揮發的，在發酵時就會被二氧化碳帶走而消失。所以新酒在開始陳釀初期還需有養護。

從新酒的芳香到形成老酒的酒香，是一個很復雜的演變過程，會出現一系列連續的或伴隨的自然現象。人們發現由於空氣的影響，化學氧化和環化反應使得香氣變的厚重，新鮮的果香減弱了，同時混合香氣變得更均質、更融合、更協調。通常這種轉化在第一個夏季就開始有所察覺。初級芳香越豐富的新鮮葡萄酒，越能生成更多的酒香。僅僅是當年生產的新鮮葡萄酒，是永遠不會有酒香出現的。

丹寧家族中的多酚類化合物的變化，是酒香生成的另一個來源。人們用空氣攪動一個紅葡萄酒後，發現酒里的丹寧含量會減少，而揮發物中的二氧化碳含量會增加，並有更刺激性的揮發氣體產生。好的葡萄品種中的高質量丹寧成分，在老熟過程中能生成好的酒香。如赤霞珠葡萄酒的丹寧變化，會有很好的酒香出現。
酒香的形成也離不開在貯藏中橡木桶所給出的微量木香成分的加入。木香不應該掩蓋其他的香氣，也不應該代替其他的香氣組成，更不應該是人工加入的。陳酒不是木桶熬出來的東西，我們利用木香就像櫥房利用作料一樣，僅僅是為了提高其他組份的香味，而不是取代它們。在橡木桶中貯藏酒所提取的木香，對於豐富和改善酒的香氣和滋味是有益的，但注意木香應該處在不突出的次要地位，木香不能直接等同於酒香。關於木香的運用和習慣的口味，不同的地區有很大的差異。在西班牙和義大利，人們對紅葡萄酒甚至白葡萄酒中的木香作了許多研究和估價，在加利福尼亞、澳大利亞、南非、智利等地也有很多的探討，法國波爾多的一些高檔葡萄酒是貯放在大的橡木桶中，每年分離出一部分來，布爾哥涅是把酒放在小的橡木桶中，而德國、奧地利和瑞士的消費者，對木香味的評價很不高，他們更習慣於喝新鮮的葡萄酒。

葡萄酒的老熟是一個長時間的演變過程，像葡萄樹和橡樹一樣，樹齡長的木質丹寧能釋放出香蘭素。同樣，保藏三十年後的老熟葡萄酒，就會有塊菰的細膩香味，有蕨類植物和寄生在木頭上的蘑菇的香味。我們可以在陳釀的干邑和阿爾馬涅克白蘭地中，品嘗到濃郁美好的酒香。

人們觀察到，酒在老熟過程的頭幾年，酒香的改善是由於貯藏容器木桶不是嚴密隔絕空氣的，酒可以透過木質進行緩慢的呼吸，被空氣中的氧生成乙醛類化物，它們的木瓜香、杏仁香、核桃香取代了酒中的初級和二級芳香，就生成氧化型酒香。在裝瓶貯藏後，由於這種氧化作用幾乎窒息，只有軟木塞的一點點作用，酒中的酒香是還原作用生成的，這是一種逆氧化現象，酒中含有微量的二氧化硫，更有利於這種還原反應的發生，生成的這種酒香是還原型的酒香。另外，在瓶中光化學反應也能促使酒香的形成。葡萄酒的餐桌禮儀知識?

有關葡萄酒餐桌禮儀最早形成於西方，如今已逐漸為國際社會所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜，再根據菜的需要點酒。 按照通常的慣例，在開瓶前，應先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否干凈，然後開瓶。 開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。 請人斟酒時，客人將酒杯置於桌面即可，如果不想再續酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。 西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼，並注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。 在上酒的品種上，應按先輕後重、先甜後干、先白後紅順序安排；在品質上，則一般遵循越飲越高檔的規律，先上普通酒，最高級酒在餐末敬上。如被譽為「紅酒瑰寶」的張裕解百納干紅，因使用國際精品葡萄精心釀造，屬於高級酒種，在餐末飲用將給人帶來無窮的回味。需要注意的是，在更換酒的品種時，一定要換用另一杯具，否則會被認為是服務的嚴重缺陷。 我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法，只是在服務順序上有所區別。斟酒等服務一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，後為小輩；先為客人，後為主人。而國際上較流行的服務順序是先女賓後主人，先女士後先生；先長輩後幼者；婦女處於絕對的領先地位。另外，我國在酒宴上常有勸酒的習慣，而世界上不少國家卻以此為忌，對此，我們應酌情處理。

好酒好飲才健康

葡萄酒在人體內的轉化 葡萄酒和大多數食物不一樣，不需經過預先消化就可被人體吸收，特別是空腹時飲用。在飲用後30-60分鍾時，人體中游離乙醇的含量達到最大值，為所飲用的葡萄酒中乙醇總量的75％。如果在進餐時飲用葡萄酒，則葡萄酒與其他食物一起進入消化階段。這時，葡萄酒的吸收速度也較慢，約需1-3小時。在以後的4小時內，人體血液中酒精的含量很快減少，約在7小時後消失。 被人體吸收後的葡萄酒95％被氧化以提供熱能。這一氧化作用主要是在飲入葡萄酒後的開始幾小時進行，並且主要在肝臟中進行。根據飲用的葡萄酒量和同時食入的其他食物的種類(特別是葡萄糖)，肝臟能固定少量的酒精，從而逐漸凈化血液。 飲用要合理而適量 盡管葡萄酒對健康有著重要的作用，但這並不是鼓勵人們不分場合、不加限量地喝葡萄酒。在適合的場合，適量飲用和正確飲用葡萄酒有益健康。 首先，常飲葡萄酒的人，絕不能忘記喝水。每天的喝水量應在1～1.5升左右。 其次，葡萄酒歷來是作為佐餐飲品的，應配合其他食物一起食用，最好是在進餐時飲用。據測試，在飲用後30～60分鍾內，葡萄酒的抗氧化能力則會體現出來。在進餐的同時飲用葡萄酒，將有利於葡萄酒的活性氧消除功能的充分發揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進食慾、幫助消化，還可減少對酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時減少一半左右。 第三，適量飲用葡萄酒。據澳大利亞科學家1997年的研究結果，對善飲者，男子最好每天飲用1～4杯葡萄酒，女子最好每天飲1～2杯葡萄酒，這些飲用者的心臟病死亡率約為不飲酒者的30％。1997年3月，法國波爾多大學中央醫院Dr．0rgozo等報告，每天飲紅葡萄酒3～4杯的老人，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率為不飲酒者的25％。

『叄』 如何包裝單瓶紅酒

很多紅酒商家想要跟上電商的大步伐，但是無奈紅酒的玻璃容器太易碎，很多時候，紅酒經過快遞運輸到達消費者手上，十有三、四已經破碎了，快遞賠得不多，消費者又不肯收貨，最後只能商家為損耗買單。這種情況，很大程度是由於商家在快遞紅酒之前，沒有選對包材，甚至為了節約空間和成本不用包材，這就大大增加了損壞率。那麼，商家快遞紅酒，到底用什麼包材最合適呢？

由於紅酒瓶是玻璃容器，屬於易碎品，所以需要360度全面的包裝保護。另外，紅酒為高端產品，如果用傳統的泡沫、廢紙、布條作為包材，會拉低形象，所以在紅酒快遞的包材上，最好還是選擇充氣包材！而在眾多的空氣包材中又以氣柱袋為最適合的產品。

氣柱袋包裝紅酒之所以頗受歡迎，原因主要有以下幾個方面：

1、紅酒氣柱袋是線性低密度聚乙烯(LLDPE)和尼龍的聯合，具有優良的抗拉伸機能和吸震抗壓的能力，能給紅酒瓶最好的保護。

2、氣柱袋可以根據酒瓶大小、形狀、需求實施定製。在應用中，能夠節省更多不必要的存儲空間和運輸空間，降低存儲和運送費用。

3、在產品設計的保護性能上，紅酒氣柱袋當一柱被尖銳的東西撕裂以後，不影響其他氣柱的防護，仍舊能夠持續服務。

4、氣柱袋透明潔凈的外觀，能夠很好地襯托紅酒的高貴，同時從原料到成品都無毒環保的特點，讓氣柱袋更加適合作為紅酒的包材。

此外，氣柱袋還有倉儲空間小、使用操作簡單、能夠保溫防水等特點，所以，商家們如果要快遞紅酒，使用氣柱袋就是最好的選擇。

越來越多商家選氣柱袋包裝紅酒

『肆』 西餐紅酒啫喱怎麼做

紅酒先加糖小火濃縮。然後取250ml加魚膠片8塊。根據你需要的形態找模具定型。配鵝肝不錯

『伍』 什麼樣的紅酒算是特級紅酒`

葡萄酒究竟有幾類？

記得有位女記者問過我這樣一個問題:干白也是葡萄酒嗎?問得我目瞪口呆。不知道是誰一時興起將葡萄酒改名為紅酒了，還流傳開來，使得不少人認為葡萄酒就應該是紅色的，認為香檳或者干白都是用別的水果做的,實在是耽誤了它們的前程。因此，嚴肅地說明葡萄酒的種類是必要的。

以葡萄酒的色澤劃分

從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。

以葡萄酒的形態劃分

按照形態來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫「香檳」，也不要以為不叫「香檳」的起泡酒就不好！香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫「香檳」，實在是一種地名保護。香檳區以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬於靜止酒。

以葡萄酒的類型劃分

從糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小於4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。

以葡萄酒的酒精度劃分

根據酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地，後者則在發酵結束後添加。（這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。相信我今後再也聽不到「香檳也是葡萄酒嗎」、「白蘭地是不是好葡萄酒」之類的問題。
葡萄酒是不是陳的香？
「酒是陳的香」這句話並不完全對，世界上絕大部分的酒都應該在上市後兩到三年內喝掉，而真正陳年十年以上的好酒並不多見，就算是富人也不可能天天都去喝這上好的陳釀。葡萄酒是有生命的。
我們完全採用國產葡萄釀造的葡萄酒是否具有陳年十年以上的潛力呢？根據我七年來對中國各個產區土壤、氣候、葡萄種植法的調查以及國內各葡萄專家的共同分析研究，我認為除了山西怡園酒庄的葡萄酒有可能陳年十年，其他地方根本不具備這種能力，如果真是百分百國產葡萄釀造的酒，存了十年，酒早就死在瓶里了，你如果喝也是喝它的屍體。
如果在市面上見到這種年份很長的國產酒，希望大家注意，這種酒99%就是國外進口灌裝的，甚至連進口酒也不可能達到那個年份。我不能斷言這個酒不好，但是最起碼這家酒廠在欺騙消費者，以虛假年份牟取暴利！
普通的白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來後的第一年是它最好的青春期，到了第二年就開始老了，比如用2001年收獲的葡萄釀造出白酒，2002年春末則是該葡萄酒最好的時候。有些白葡萄酒的生命周期也能達到10年以上的，而紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要長一點。一般來講，酒的素質越好，它的生命周期就越長，你要是在它沒有成熟的時候喝會覺得口味不佳。不同品種和品牌的酒，生命周期也是不同的，這是葡萄酒的復雜之處，需要專業品酒師來判斷它的年齡.
我們還要提一提橡木桶的事情。大家以往的概念是「酒是陳的香」，那麼用來裝酒的木桶也是越老越好了？其實這都是我們理解的誤區。我在歐洲的時候，酒廠老闆要想在我面前顯示他們的酒有多好的話，一定不忘記說他們每年都要進很多新桶。
實際上用來儲存葡萄酒的橡木桶一般只用兩年，最多三年酒廠就要扔掉或者處理給做白蘭地的酒廠了，因為橡木桶的精華都已經被葡萄酒抽光。如果說這個桶是有百年歷史的老桶，木頭都要槽了，如果保養不好，還有一段時間不用，爛木頭的味道就能混進酒里去。這樣的木桶在展覽館做展覽還可以，如果還裝了百年的酒，那真是欺騙小孩子的把戲了。所以說，我們如果經驗不夠豐富，就買新一點的酒喝，避免花冤枉錢喝不值當的假老酒
葡萄酒的消費誤區
葡萄酒在中國得不到普及，主要原因除價格高之外就是消費者對葡萄酒的知識和飲用習慣的缺失，某些企業對消費者的誤導和葡萄酒的重稅也有較大影響。我將大家對葡萄酒認識的誤區概括為以下幾點：
一、將葡萄酒都當成紅葡萄酒，也不管自己是不是喜歡,要喝都喝紅酒，加甜汽水也要喝紅的。其實白葡萄酒才是適合於最初飲用葡萄酒的人的口味，特別是搭配一桌豐富的中餐，不大會出錯，而紅葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鮮的菜是很難配的。白葡萄酒里有人體必需的八種氨基酸，酒中舒服的酸能分解蛋白，令人胃口大開，越吃越有滋味。
二、相信年份越老酒越好，導致現在市場上國產假年份的酒到處都是，而且賣得很火，真是受騙挨宰還去給人家捧場。世界上絕大多數酒都要求在兩到三年內喝掉，真正有素質能陳年十年的酒很少，中國目前不可能有這種真正的老酒。
三、哪個牌子大而響就去喝這種酒，而且只喝這種不喝別的牌子。其實這種酒都是工業化生產的普通的酒，有的質量也很差的。再者說，只喝一種就像吃菜只吃一道魚香肉絲一般，每天都吃也會吃膩了的，營養更不均衡。不喝別的酒怎麼知道對比，怎麼知道你熱衷的牌子的優劣？為了一個牌子而放棄其他美酒等於是主動放棄了享受其他醇香的權利。
四、將葡萄酒當成白蘭地、威士忌。經常在酒吧和夜總會看到有人將沒喝完的葡萄酒蓋上瓶塞，放回酒吧，還掛上標簽，說下回來喝，這一下回都是十天八天之後了，有的還做三回來喝，酒早就氧化變壞了。葡萄酒的酒精度一般為8%~14%，而烈酒達40度；酒精度高的白蘭地是不會氧化的。但葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯；如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可略多放一兩天，然而完美的酒質將不會重現。
五、將氧化了酒當成陳酒香。這也是受我們黃酒的影響，黃酒一般都有氧化味，而葡萄酒有氧化味一般就認為壞了。
六、將紅葡萄酒當葯。有人一聽說葡萄酒能預防心血管病、抽煙的人喝紅酒還能減少尼古丁對人體的傷害，就開始當紅葡萄酒是葯了，每天喝一小杯，喝個十天半個月的，也不管是不是好喝，反正中葯都是難喝的。
七、當洋葡萄酒是垃圾，可能受牛血粉污染。這是很可笑的事情，其實當初這樣的酒一瓶都沒進入中國。
八、總是覺得葡萄酒在家裡放得越久越好。這是個誤區，最可氣的是國內有的酒標誤導消費者可以保質十年，還有的不良酒廠故意講「可以在家裡放八到十年」。我們絕大部分人家裡實際上都沒有理想的存酒溫度，即10℃~15℃。溫度高，酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅緻，很快就變老了。如果某個月的室溫達29℃，已經不可收拾了。溫度每增加10℃，會令酒的陳化增加一倍，整年的溫度變化最好不超過5℃，如果溫度在六小時內迅速升高，酒便迅速陳化，最後變壞，也會導致瓶塞熱脹冷縮，木塞的封存效果喪失，導致氧化。我做過試驗，在上海的氣候條件下在家裡存放一年，夏天有時開空調有時不開，結果一瓶法國二等特級酒庄的酒在一年後開始走下坡，再不喝掉就壞了，若換作廣東那邊的氣候成長就更快。
九、將酒在家庭展示櫃里豎立存放。如果在北京這樣乾燥的氣候里，不出一個月再好的酒都會放壞，因為酒液接觸不到木塞就會導致木塞干縮，空氣進到酒里後導致氧化。
看木塞識酒
一瓶葡萄酒彷彿內秀的女子，處處暗示她的訊息，從外表看她的瓶形、酒標、木塞，內在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人，喜歡探索她的人總能獲取到因為懂得欣賞而帶來的樂趣。我們就從封存葡萄酒的軟木塞說起。
最早的葡萄酒也無所謂品質好差，只不過是葡萄釀造的酒而已。記得在歐洲的老電影里經常看見葡萄酒是一桶桶的交易的，人們喝葡萄酒就像我們在青島的小店鋪經常看到的從桶里放散啤酒那般。後來發明了玻璃瓶，用來封瓶口的是軟得可以塞進瓶口的碎羊皮、碎布、乾草，然後在上邊封上火漆。

發明軟木塞的是法國唐培里儂修士（Dom Perignon），他的名字至今還是名貴的香檳名稱。軟木塞的材料是橡樹皮，這種樹皮很厚，而且是有彈性的，割了一層以後，過幾年新皮又長出來可以繼續割了。軟木塞通常用模具壓出來。
整木塞和碎木塞的區別
一般來講，如果一瓶葡萄酒採用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助於葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒,買來後要盡快喝掉的。最近幾年出現了用細末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合於酒的長途運輸，一般用於普通和中檔的葡萄酒。這些話不一定適合於所有的酒，但卻是常理。
木塞長短的不同之處
經常喝酒的人會發現，有的塞子長，有的塞子短。這種長塞子往往比常規的塞子長出四分之一。塞子長的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因為長的木塞一定是比短的要貴的，長時間瓶陳，酒液會往木塞里滲透的，長的封存就更加的保險，這種長塞子酒以傳統產酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長木塞了。
通過酒液在木塞的位置判斷酒質
如果是瓶陳了三到四年的酒，酒液到木塞的四分之一，哪怕到三分之一也算正常，如何看瓶陳，有的酒廠的瓶帽上有生產日期，如果沒有，看酒標上的年份。可以陳年三到四年的紅葡萄酒，一般會在橡木桶內放一到兩年後裝瓶。如果是存了八年到十年以上而酒液到木塞的二分之一，也不算酒就變壞了。當然滲透到木塞比例越小的老酒越是問題不大。如果見到酒液都滲透到瓶口的木塞了，一般是木塞滲漏了，酒很有可能就壞了。
葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接觸的，所以放葡萄酒都為平放、倒放和傾斜的放，就是不能讓瓶子直立起來放。如果開瓶後發現木塞是乾的，接觸酒的那面沒有酒液，這酒肯定是直立著放的，基本上可以判斷酒氧化了，因為軟木塞是透氣的，如果沒有酒液將木塞的一面泡濕了脹開，木塞就會干縮，導致更多的空氣進來使酒氧化變壞。還有一個辦法判斷，就是打開塞子後，捏捏塞子接觸酒的部分，感覺塞子是不是有正常泡在酒液里帶來的那種彈性；如果很硬，捏不動，也說明酒液長時間沒和木塞接觸，90%可能壞了。至於是不是需要聞木塞，我覺得這是故弄玄虛的，聞木塞不如聞酒來得直接和明顯。 別看軟木塞不起眼，但是如果沒有軟木塞的使用，可能我們至今還喝不到世界各地如此豐富多彩的葡萄酒，真是應該感謝那位發明軟木塞的法國教士。
法國葡萄酒起源於公元1世紀，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷，2世紀時到達波爾多地區。歷史悠久的傳統葡萄種植技術和釀造工藝，與最現代、最嚴格的葡萄酒釀造方法相結合，使法國葡萄酒更具貴族氣質。法國葡萄酒是採用完全自然環境下栽培的葡萄榨汁精心釀制而成的。不同的氣候、種植土壤、釀造工藝、儲存環境及時間，會使葡萄酒的風味各具特色。

決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術，法國葡萄酒之所以最好，是因為法國在上述6大因素上的具備得天獨厚的優越條件。法國葡萄酒產量一直排在世界前茅,就其人口和地域面積來講,當是量產大國。

法國是世界上葡萄酒品種最多的國家，主要有白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒。

它擁有得天獨厚的溫帶氣候，有利於葡萄生長，但在不同地區，氣候和土壤也不盡相同，因此法國能種植幾百種葡萄(最有名的品種有釀制白葡萄酒的霞多麗和蘇維濃，釀制紅葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同產區的葡萄酒有不同的品質和口味。

法國擁有一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質管理體系。葡萄酒被劃分為四個等級：法定產區餐酒(AOC)、優良地區餐酒(VDQS)、地區餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。各個省都有釀造葡萄酒的傳統。法國 "產地命名監督機構" 對於酒的來源和質量類型為消費者提供了可靠的保證。

紅葡萄酒如同法國葡萄酒中最為光彩的紅寶石，備受世人喜愛。法國對葡萄酒的釀造及其標簽有著嚴格的管理規定。日常餐酒和地區餐酒的生產，即要執行歐洲的標准，還應遵守更為嚴格的法國法律規定。地區餐酒和日常餐酒都是日常飲用的葡萄酒。

法國葡萄酒的十大產區：
波爾多 Bordeaux
勃艮第 Bourgogne
博若萊 Beaujolais
羅訥河谷地 Valée Rh�0�0ne
盧瓦爾河谷地 Val de Loire
香檳 Champagne
阿爾薩斯 Alsace
普羅旺斯/科西嘉島 Provence/Corse
朗格多克/魯西榮 Languedoc/Roussillon
汝拉/薩瓦 Jura/Savoie

其中最知名的法國葡萄酒產區主要是：
波爾多 Bordeaux，勃艮第 Burgundy和香檳區 Champagne。
波爾多以產濃郁型的紅酒而著稱，
而布根地則以產清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，
香檳區釀制世界聞名、優雅浪漫的汽酒。

『陸』 紅酒盒子松木和桐木有什麼區別

1. 木和桐木相比木質緻密 ，但是油脂太重 ，不適宜做紅酒盒子。桐木木質疏鬆，可以做傢具的層板，襯板 ，但是不宜做承重。做紅酒盒子沒有問題。
   

2. 松木傢具按發展歷史大致可以分為以下幾個種類:傳統松木傢具，材料選用純凈松木，設計上突出自然，造型古樸方明，線條明了，其朴實含蓄而嚴謹的風格，在新潮迭起的時代不失古雅風范。現代松木傢具則是松木和布藝松木和金屬和聚氨酯塑料等多種組配。另外還有一種注塑模具製成的成品松木傢具，但千變一律，沒有突出個性。

3. 梧桐是最輕的木材之一、並且不透濕氣，以很少分叉兒和歪斜枝條等特徵被認為是高級木材之瑰寶。在國內是傢具公司。日本人還將中國人對梧桐的傳說附會到泡桐身上，認為泡桐會引來鳳凰。凡是用梧桐木製造的傢具或室內裝飾品，說到梧桐衣櫥、它是高級傢具代名詞。以前在日本，有女孩子出生的話要種梧桐，結婚時候以那個梧桐為材料製作成衣櫥作為嫁妝這樣的風俗習慣。
   

『柒』 怎麼防止紅酒破損後染壞下面的模具

每瓶紅酒用氣柱包好，不會有破損，注意是每瓶，要不就把酒單獨拿出來發，不要和模具一起發，有破損就有污染，沒辦法。

『捌』 紅酒可以用來做什麼菜

主料：紅葡萄酒750ml、蘋果半個、橙子1個、檸檬半個。

輔料：肉桂棒2根、丁香迷迭香適量、蔓越莓干適量、蜂蜜或糖適量。

德國熱紅酒的做法

1、准備原料，檸檬，橙子用鹽搓洗干凈表皮，蘋果去皮。

『玖』 喝不完的紅酒要怎麼辦

愛美的女士，可以用壓縮面膜，浸泡在紅酒里敷面膜，紅酒可以起到提亮膚色，抗氧化的功效。

愛吃的人士，可以把紅酒當成可樂一樣，做成紅酒雞翅，用紅酒煮些肉食，都是不錯的嘗試。你可以想像下，可樂雞翅的美妙，那麼配上紅酒後的雞翅，味道自然是更加美味豐富。

如果是炎熱的夏天，到超市買在家就能製作棒冰的模具，把喝不完的紅酒，倒進去，做成棒冰來吃，也是一種新鮮的嘗試。還可以實驗，配合其他飲料，做成不同的搭配，做成不同風味的棒冰。既能享受到紅酒的另類美味，又能享受到棒冰的涼爽，豈不妙哉。

日常在家裡燒魚，對一般不喜歡吃魚的小夥伴，紅酒對於魚除腥味也是能起到一定的作用，而且還能使魚本身肉質鮮嫩。

還有個小貼士，據說晚上紅酒陪酸奶，可以減肥，當然不是無節制的吃，滿足口欲的同時，促進脂肪分解，加快腸道動力，更好的排出毒素，從而達到減肥的效果。

『拾』 開紅酒千萬別把木塞扔了，木塞里還有多少秘密

紅酒味道不錯，但是最煩人的就是那個木塞。由於木塞的存在，紅酒很難開啟。即便是有專門的開酒器，也要費上幾分力氣。紅酒的木塞是非常有講究的，我之前和一個搞紅酒的朋友聊天時，談到了關於木塞的一些問題。首先，木塞是非常必要的。對於紅酒來說，木塞可以保證紅酒不會被氧化。隔絕空氣是第一個作用。其次，木塞並不是完全不透氣，很小的透氣量可以讓紅酒緩慢的氧化，從而讓紅酒味道更加醇香。

我們在平常聚餐的時候，基本上不太會喝紅酒。拿我個人的經歷來說，往往是下班回家，明天休息的時候，為了緩解疲勞，讓自己能夠睡個好覺。就會開上一瓶紅酒，然後找個小杯子。用微波爐弄兩根香腸，切片裝進盤子里。最後弄點水果放到電腦面前。去刷刷B站或者看看電影，就這么著喝下去半瓶沒什麼問題。也就是這幾年年齡大了，原來的時候，喝上一瓶問題不大。