1. 白露丹豐 怎樣做豬腳姜
用料
豬腳
甜醋汁 (廣東叫添丁甜醋)
姜 （老薑或肉姜）
雞蛋
豬腳姜的做法
老薑洗凈
去皮內
用刀背拍裂容
鍋中不放油，炒干水份
甜醋汁倒入砂鍋
煮開後放入炒過的姜小火煲約半小時，關火
讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜
豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學可以像我一樣先煮20分鍾左右，湯汁可以留作高湯或者煮麵等，豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時以上，不怕油的同學可以在焯水後直接把豬腳撈入姜醋汁中煲
另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鍾後剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲