不銹鋼鍋體為什麼用金屬拉絲

1. 拉絲不銹鋼和普通不銹鋼的區別是什麼

不銹鋼拉絲是一種金屬加工工藝，是當今不銹鋼和鋁製品行業最流行的一種表面處理技術內. 是對不銹鋼及鋁容產品進行的拉絲效果處理。
不銹鋼拉絲很講究程序和工藝，一般配合拉絲機修復和還原產品刮花的位置及焊縫，最終達到整體的拉絲藝術效果。
不銹鋼製品是採用不銹鋼材料為主要原料加工而成的生活用品、工業用品的統稱。

2. 不銹鋼鍋為什麼粘鍋

不銹鋼鍋粘鍋是因為在加熱後溫度迅速升高，和食材接觸後使得接觸的食專材立刻因為屬溫度而粘黏在鍋上。

不銹鋼材質的表面是有微小的孔隙，當鍋被加熱時因為熱脹冷縮這些小孔隙會被擠壓變形從而造成大小不一。如果在這個時候放入食材會因為不銹鋼表面的不均勻性而發生粘連現象。

另外碳化的食材一定會粘，所以一定不能讓食物糊。不銹鋼鍋的超強導熱會使得食材碳化。

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不銹鋼鍋粘鍋的解決方法：

1、每次使用前需受熱均勻

受熱均勻可以使得不銹鋼鍋表面的「孔」均勻張開，當食物鍋子表面的個孔對食物的附著大小均勻，就不會產生粘鍋的現象。

2、使用不銹鋼鍋切勿用大火，要使用中小火。

不銹鋼鍋的導熱能力非常好，所以大火容易使食物快速碳化，導致粘鍋。

3、用生薑片擦不銹鋼鍋，鍋置於火上。

4、使用用筷子或不銹鋼鏟來輕鏟鍋底，烹飪食材，可以不粘鍋。切勿使用塑料廚具。

5、使用前可以先進行不銹鋼鍋的保養。用白醋加熱清洗不銹鋼鍋，然後在加熱過程中刷油，使不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，從而達到不沾鍋的效果。

參考資料來源：鳳凰網-巧將不銹鋼鍋變成不粘鍋！

3. 請問不銹鋼鍋具是鏡面的好還是拉絲的好

當然是鏡面的技術更好，選用的鋼材也更加上乘啦。因為鏡面的鍋具那可是不能有一點點瑕疵的，要不然一眼就能看出來了，而拉絲的話相對就可能好一些，稍微有點小瑕疵是看不出來的。這個最具有代表性的就是義大利的鍋具拉歌蒂尼了，他們生產的鍋子全部都是鏡面的，可見他們在技術和材料上面的功力，再加上很多知名設計師的設計，不得不說這鍋子確實美到極致。

4. 不銹鋼鍋為什麼也會生銹

不銹鋼的不銹指在正常的環境情況下使用，一般都不會生銹，但坊間傳說的不銹回鋼也會生銹，只答是將個別的案例—特別又因為其名為「不銹鋼」而將其放大化了，生銹現象是在特殊環境情況下是會出現的，例如長時間沒有洗鍋導致附在鍋體上的酸性物質與鍋體的材料（Fe分子）發生反應。殘留積水，或長期存放在比較潮濕的地方，也容易產生銹跡，再有就是怕咸，用鹽煮過東西的鍋體，用完後必須清洗干凈。

除了正確使用和護理，選擇一個優質的鍋也是很重要的，在這里推薦一下瑞士的LUCUKU，這個牌子的炒鍋我用了三四年了，做工精緻，也非常好用。

5. 不銹鋼湯鍋鍋內壁拉絲的的好還是鏡面的好

拉絲和鏡面都是針對不銹鋼的表面處理，鏡面一般是裝飾方面用，生活用品方面選用鏡面的容易出現劃傷，所以不建議選用鏡面的。一般不銹鋼鍋都選用油磨拉絲表面，因為即使表面與金屬發生摩擦留下的痕跡和之前加工的拉絲效果基本上看不出來，所以相比較還是拉絲的效果要好得多

6. 拉絲不銹鋼鍋好還是拋光不銹鋼鍋的好

用加工術語來說：拉絲是砂光處理，拋光是鏡光處理，鏡光的產品呢就容易刮花，使用一段時候後用百潔布或者鋼絲球呢，外表就很多劃痕，沒有剛買的時候美觀了
砂光處理的呢就不怕劃痕，最好是過尼龍細砂光處理的，這樣內壁的條紋更均勻，使用效果更好，清洗也好很多

7. 304不銹鋼鍋為什麼要加磁

加硬

8. 不銹鋼鍋使用時要注意些什麼

1、不銹鋼鍋在使用的過程中切記烹飪或者存放酸性食物，不然酸性食物中的酸會把不銹鋼鍋中的一些成分。比如說鉻，鎳等析出食物中，非常的不好。

2、不銹鋼鍋是切記熬煮中葯的，因為中葯中含有很多生物鹼，有機酸等特殊成分，也會和不銹鋼鍋中的一些成分發生化學反應，不僅會讓葯物失效，還會產生不好的物質。

3、不銹鋼鍋在使用的過程中是切記空燒的，因為不銹鋼鍋要比其他材料的鍋具，導熱系數要低，熱傳導也就比較慢，一旦出現不銹鋼鍋干燒，就會讓鍋具表面金屬鍍層老化，最終脫落，影響不銹鋼鍋的使用壽命。

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注意事項：

1、要注意不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2、鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。

3、炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可採用此方法。

4、炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

9. 不銹鋼鍋用鋼絲球蹭過多次之後還能用嗎

不銹鋼里邊有鎳鉻等合金元素，可以在不銹鋼表面形成耐蝕氧化層，因而不易生銹，使用鋼絲擦拭，會把氧化層摩擦掉，不銹鋼基體會很快形成新的氧化層，請放心使用，不會對身體有危害