清蒸雞肉用不銹鋼盆多少分鍾

⑴ 清蒸雞要蒸多少分鍾

一般的蒸蛋要蒸7-8分鍾。

如果是放在普通的蒸鍋上面蒸的話，7-8分鍾左右蛋基本已經熟，這時的蛋會比較滑嫩。如果放在微波爐里蒸的話，時間控制在六分鍾左右，否則的話就容易變老。而在蒸箱裡面中的話時間則更短，五分鍾左右就可以了。

蒸蛋技巧

1、用涼開水。因為未燒開過的冷水裡有空氣，蒸蛋的過程中水被燒開後，空氣排出，蛋羹就會出現蜂窩。而涼開水內沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑。

2、蛋液和水的比例是1:1-1：1.5之間。

3、蒸碗上必須單獨蓋蓋子或保鮮膜，不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上，影響嫩滑平整。

⑵ 蒸雞腿要蒸多少分鍾

蒸雞腿大火將水燒開後轉小火蒸30分鍾左右即可，蒸魚一般大火蒸10分鍾即可。

清蒸雞腿的做法：

主料：雞翅根5個。

輔料：料酒2勺，蒸魚豉油1勺，薑片4片，花椒粒9粒，干辣椒2個，鹽適量，蔥結2個。

1、首先把雞翅根洗凈，泡水片刻，泡出血水（可選琵琶腿也行）。

⑶ 清蒸雞塊蒸多久時間才合適

如果是小塊半小時即可，如果比較大塊可以蒸40分鍾。

清蒸雞塊的做法

准備材料：草雞550克、鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生薑片3片

步驟

1、先把雞洗凈後瀝干水分。

⑷ 清蒸整雞要多少分鍾

工藝：清蒸 口味：咸鮮味
主料：雞(1500克)
輔料：口蘑(28克) 火腿(28克) 墨魚(70克) 油菜心(100克)
調料：胡椒粉(1克) 味精(2克) 鹽(8克)
類別：湖南菜 補虛養身調理 氣血雙補調理 營養不良調理 學齡前兒童食譜
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清蒸整雞詳細介紹
製作工藝
1. 將雞取出內臟，去掉嗉囊、氣管和食道，沖洗干凈，放入湯鍋內煮3分鍾；
2. 撈出，用冷水洗凈，剁去嘴尖和腳爪，切掉下頜，割除尾臊，用刀背砸斷大腿骨，將整雞放入釉瓦缽內，加精鹽（5克），入籠先干蒸約1小時，然後，再加入清水（1000克）蒸至軟爛為止；
3. 火腿切薄片；
4. 口蘑、墨魚用斜刀切成薄片；
5. 油菜心用清水燒開氽一下，撈出待用；
6. 炒鍋置中火上，下肉清湯、精鹽燒開，再放入口蘑、墨魚、菜心焯熟後撈出，瀝去水；
7. 用手勺將整雞翻個身後，將菜心放在整雞的周圍，口蘑、墨魚放在上面，再蓋上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。
菜品口感
此菜色淡黃，綴以紅、綠、黃三色配料，色彩協調，肉嫩鮮香。
食譜營養

1. 雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2. 口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
3. 火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
4. 墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
5. 油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

食譜相剋

1. 雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
2. 墨魚：墨魚與茄子相剋：同食容易引起霍亂。

⑸ 一般蒸雞要多少分鍾最合適呀

其實呢，生活中的很多食物，都可以用蒸來進行烹飪的。只要掌握好這樣技巧，其中包括火候和蒸的時間，這樣也可以做出一道讓人喜歡的菜餚。對於各種食物蒸的時間也不一樣，怎樣才能做出一種美麗的菜餚呢？接下來我們來說說蒸雞怎麼做才是好吃的？

這種烹飪雞肉的方法，也是我們生活中最常見的一種做法。這樣蒸出來的雞肉，這個味道是相當的不錯。無論是雞肉還是這個雞湯，是非常好吃的，你不防可以試一下。以上這些怎樣蒸雞才好吃的方法，希望能夠幫助到你。

⑹ 清蒸雞要多久時間

清蒸雞需要30-45分鍾。

材料：雞1隻，生薑2塊，茶油適量

步驟：

1、雞去毛和內臟，切成塊。

2、鍋內放茶油燒開倒進切好的雞肉炒約1--2分鍾。

3、加點精鹽和薑片炒均勻裝入大碗中，上高壓鍋蒸30分鍾即可。

⑺ 蒸雞肉要蒸多少分鍾才熟

說到餐桌上的美食，那麼就不能遺忘掉雞肉，這是一道營養很高的食物，如果你要讓雞肉保持鮮嫩，其實這個煮的技巧也是相當重要的。估計大家也清楚的，在你煮雞肉的時候，為什麼不能像別人家煮的雞肉那樣肉質鮮嫩，這主要是你的方法不對。只要撐握好方法和流程，你也能吃到肉質鮮嫩，那麼蒸雞肉一般需要多久可以熟呢，下面就說說常用到的一些小技巧，希望對你有幫助。

最後我們來說說蒸雞肉的火候，火候也是很重要的，也要掌握好，蒸雞肉時火一定要猛，這樣才能在最短時間里剛好把雞肉蒸熟，肉質才會嫩滑，原汁原味。這個時間一定要很好的控制，否則蒸雞肉的時間太長，也會容易變老，也就失去了肉質鮮嫩的口感。以上就是蒸雞肉的一些技巧，希望能夠幫到你。

⑻ 雞胸肉蒸多久

雞肉蒸多久能熟 
視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整隻雞為例，切成塊碼盤之後，在水開之後上鍋蒸，蒸15-18分鍾即可，越大的雞，需要蒸越久。 蒸雞肉一定要把握好時間，蒸的時間不能太久，否則雞肉不嫩，但是時間短了雞肉又蒸不熟。

雞胸肉蒸多久好吃
健身的雞胸肉蒸的時間和普通的雞肉一樣，也是15分鍾左右，但是想要雞胸肉嫩一些，則需要事先腌制。 因為雞胸肉中的脂肪含量少，再加上肉質纖維很粗，如果正常蒸熟，一般情況口感都是非常硬、柴的，而經過腌制之後，可以使雞肉的組織變得柔軟，吃起來就不那麼柴、硬了。

清蒸雞有什麼營養
清蒸雞用的是草雞製作的，雞肉質結實，營養比例合理，其中含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素，其中的脂肪含量比較低，還含有豐富的氨基酸和膠原蛋白，是人體必不可少的營養物質。膠原蛋白被人體吸收之後，可以迅速吸收利用，所以說用草雞製作出來的清蒸雞對人體是非常滋補的。是孕婦、產婦經常用來滋補身體的肉食，吃了清蒸雞可以增強人的體質，提高免疫力。 

清蒸雞可以放什麼
除了選用主材料雞肉之外，還可以加一些自己喜歡吃的輔助材料，例如竹筍、木耳等，除了可以變化口感之外，營養價值也會大大的提升，同時保留了雞肉的原汁原味，食用口感比較好。