為什麼不銹鋼鍋做魚好吃

① 鐵鍋燉魚哪種魚好吃

草魚最好
鐵鍋燉草魚的做法

食材：草魚1條、蒜六瓣、姜幾片、八角兩個、鹽1勺糖適量、黃豆醬2勺、料酒50g、食用油適量、醬油1勺

步驟

步驟1：將草魚的內臟去掉了，然後就是清理干凈了。

步驟2：然後就是切成寸段，不要切得太薄了，肉是要稍微厚一些的，因為如果切得太薄的話，吃起來就是不會過癮的。

步驟3：將調理准備好，我們盡可能是不要亂放入了，否則就是會影響到魚的鮮味的。

步驟4：在炒鍋裡面倒入油，等到油熱了之後，就將八角、薑片和蒜瓣放入，爆香了。

步驟5：然後就是在鍋裡面倒入准備好的魚塊，我們放入之後就是不要亂攪動了，等到底部變白之後，就是將料酒放入。

步驟6：等料酒被魚吃進入之後，就放入一勺醬油，倒入兩勺黃豆醬也是可以的。

步驟7：然後再裡面加入適量的水，一定不要攪拌了。

步驟8：將鍋蓋蓋上，然後就是用大火進行燜燉，等到湯咕嘟開了，就可以了。時間查不多是25分鍾左右。等到汁收差不多就關火，食用了。
鐵鍋燉魚做法一

1、將鐵鍋燒熱，倒入適量油，等到油四五成熱的時候，就將花椒大料放入。

2、等到油七八成熱的時候，就將五花肉放入，煸炒，直到肉變色。

3、然後就是將蔥姜蒜放入，繼續進行煸炒。

4、再放入一勺黃豆醬，炒均勻了。

5、接著就是將料酒、雞精、皮辣醬、雞精和水一起調成汁，然後就是放到鍋裡面，攪拌均勻了。

6、將准備好的魚切成短塊，然後就是慢慢的放到鍋裡面。

7、將茄子、榛蘑放入，用大火燉。

8、燉15分鍾之後，就將豆腐、白菜、粉絲放入，再用小火燉，燉10分鍾，然後就是在鍋裡面撒入一些香菜，就可以開始食用了。

鐵鍋燉魚做法二

1、將五花肉切成片，將蔥姜蒜准備好，樹椒三個，適量的干小紅辣椒。

2、將土豆去掉皮，切成塊備用，將花椒面、農家醬、糖、甜面醬、醬油在一個碗裡面調好了。

3、將茄子切成根條。

4、在鍋裡面放入適量的油，等到油7分熱的時候，就是將五花肉放入炒到變白。

5、然後就是將蔥姜蒜放入，炒一下。

6、將上面調好的醬倒入，炸鍋。

7、再加入適量的水，將魚放入，將土豆塊放入，將切成條放在上面。

8、將白菜鋪在邊上，用大火燒開了，然後就調為中火，等到湯汁收干凈了，就可以出鍋了，醬是很鹹的，大家如果覺得不可以的話，就放入一些鹽。

燉魚的竅門和配方

主料：鯽魚2條

調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜1塊、蒜1個、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陳醋1/3勺、白糖適量

做法

1、准備兩條鯽魚，收拾干凈了，然後在魚的上面割一些口子，然後就是撒上一些麵粉，讓魚乾爽。

2、等到鐵鍋燒熱了，就放入油，等到冒煙之後，就可以了，然後調成小火，將魚放入煎到表面焦黃了。

3、接著就是准備烹魚的醬汁，包括薑片、蒜片、蔥段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陳醋，調成多半碗，等到魚兩面金黃之後，就是在鍋裡面放入花椒和大料進行爆香了，將魚醬汁放入。

4、然後就是將鹽和適量的糖放入，再倒入適量的清水，將魚身沒過，蓋上鍋蓋，用大火開始燉，燉到湯汁只剩下原來的三分之一就可以關火了，享受食物了。

鐵鍋燉魚燉多長時間

一般來說20到30分鍾就可以了。

② 為什麼鐵鍋不能做魚

嗯，因為鐵鍋在加熱的過程中呢，他會和我們空中的氧氣發生氧化還原反應，然後我們的三價鐵降價變成了三氧化二鐵，然後三氧化二鐵是我們血液的那個成分，然後三氧化二鐵是還有很重的腥氣，所以用鐵鍋來做魚的話會讓魚的行，我變得非常的重，所以不太建議用鐵鍋去做魚

③ 炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好理由

炒菜用鐵鍋好。

用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。

傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。

不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而製成。然而不銹鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢「累積」，危害健康。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的「電化學反應」，使其中元素過量溶解釋出。

(3)為什麼不銹鋼鍋做魚好吃擴展閱讀：

使用鐵鍋的注意事項：

避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。

巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

④ 魚鍋怎麼做好吃

火鍋魚的做法詳細步驟
1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以代理了）

2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！

3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；

4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；

5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；

6：水開後先放魚骨和魚頭，等一分鍾，再放魚片；

7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；

8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節）。

⑤ 新買的雙立人不銹鋼鍋偶爾會粘鍋，特別是煎魚的時候，求用過的大神指點一下嗎

煎魚首先要燒鍋 把鍋燒的很熱 然後倒油 再把油溫燒到7成左右 就不會粘鍋了

⑥ 熬魚湯用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好

建議使用砂鍋。 魚頭湯主要是以魚頭為主要材料製成的，其中的營養價值以及食用價值比較高，普通的鍋燉魚頭是很容易導致其營養價值降低的，而砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，具有較好的通氣性、吸附性以及傳熱性以及散熱性，用來燉魚湯可以很好的保留魚頭湯的營養價值以及口感，所以在燉魚頭湯的時候建議使用砂鍋最好。 魚頭湯可以用鐵鍋燉嗎 2 不建議用。 鐵鍋主要是由鐵製成的，其中含有大量的鐵質，而魚頭的營養價值是比較高的，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，用鐵鍋煮魚頭湯很容易游離出鐵離子，熬制之後很容易產生副作用，食用之後很容易導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體的健康造成威脅。 魚頭湯用什麼魚頭好 3 生活中很多人在燉魚頭湯的時候不知道要選什麼魚頭，其實燉魚頭湯並沒有明確的規定要用什麼魚頭，像胖頭魚、鯉魚、鰱魚以及鯽魚等都是可以進行選擇用來燉湯的，因這些的魚頭肉質細嫩，肉質多，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素以及卵磷脂等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有好處。 怎麼用高壓鍋燉魚頭湯好喝 4 材料：魚頭、豆腐、食用油、食鹽、味精、白糖、料酒、食醋、生抽、蔥、生薑片。 做法： 1、先把魚頭准備好。 2、然後將其處理干凈，用料酒、生薑片進行浸泡去腥。 3、再將豆腐、蔥洗凈，切好備用。 4、之後熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制，煎至兩面金黃。 5、待其兩面煎制定型後，放入蔥姜絲，開大火，先後烹入醋、生抽、料酒。 6、隨後再加入水量開水，將其燒開。 7、燒開之後加豆腐，續煮至豆腐變熟。 8、最後加適量食鹽、味精進行調味即可。

⑦ 魚鱗不銹鋼炒鍋好不好用

不銹鋼炒鍋是鐵鉻合金等金屬元素製作而成的，它的外形美觀，導熱性好，堅固耐用，不容易出現油煙，能夠很好的在熱量、質量、重量這三方面取得平衡。但是不銹鋼炒鍋的保溫效果差，如果長期和酸鹼類的食物接觸的話，是會起化學反應。我們選擇不銹鋼炒鍋時，需要注意它的質量，因為劣質的不銹鋼炒鍋容易出現鉻超標的情況，它對我們的身體有害。

1、新買來的不銹鋼炒鍋是不能夠馬上使用的，它需要先進行清洗一遍。可以在鍋中倒入適量的清水，再添加一些白醋，將水燒熱之後，用軟擦子將不銹鋼炒鍋刷洗干凈，最後用熱水沖洗一遍就可以了。平時我們使用完不銹鋼炒鍋時，最好用溫水進行清洗，使用小蘇打溶液清洗能夠有效的緩解污漬。


2、我們使用不銹鋼炒鍋的時候，火焰最好不要超過不銹鋼炒鍋的底盤，不然容易使得鍋具發黑;也不要上時間的干燒鍋體，因為這樣容易導致鍋具的損壞。

3、我們可能會將菜放入鍋中保溫。但是如果我們使用的是不銹鋼炒鍋的話，最好不要這樣做，因為不銹鋼鍋的保溫性能差。而且它不能長時間的存放酸性和鹼性的食物，不銹鋼鍋也是不能用來煎葯的。

⑧ 不銹鋼炒鍋好嗎和鐵鍋比起來有什麼優點啊

兩者比較，抄不銹鋼的優點是襲：
1）輕便。
2）美觀。
3）結實。不易摔破；熱鍋時加冷水不易炸裂。
4）熱得快，省火。
5）不易生銹。
缺點：
1）冷得快，保溫差。
2）有爭議的缺點是說：不如鐵鍋能補鐵。
本人認為，無論鐵鍋或不銹鋼鍋，用過多年後，令鍋變薄了的現象，主要發生在鍋底外面常被火焰燒烤的地方，經反復高溫氧化，層層剝離，直至穿孔。而在鍋的內部基本上沒多大變化。因此，對於「用鐵鍋上掉下的元素來補鐵」的說法，不敢苟同。

⑨ 不銹鋼鍋能煮糖醋魚嗎

不銹鋼鍋可以煮糖醋魚，而且也是平時很常見的鍋，除了不銹鋼鍋鐵鍋或者是鋁鍋都可以的，甚至也可以用砂鍋煮。下面來看看糖醋魚的做法。

具體做法請看我們的操作：

1.准備處理好的黃河大鯉魚一條，先從魚頭處下刀，再把魚身兩側分別打上菱形花刀，放入盆中。

2.再放入姜絲和蔥片，加入食鹽2克入底味，雞精1克，料酒適量去腥，用手塗抹均勻，放在一邊腌制15分鍾，使鯉魚更加入味。

3.盆中加入適量的澱粉和麵粉，比例是一比一，然後用手攪拌均勻。

4.再放入腌制好的鯉魚，把麵粉和澱粉塗在魚身兩側，盡量把魚肉塗均勻，然後抖掉多餘的麵粉備用。

5.鍋中燒油，油溫6成熱時改成小火，先下入魚頭，再下入魚身，等鯉魚慢慢定形後，再改成中火慢炸，把熱油均勻的澆在魚身上，使魚肉受熱均勻。

6.3分鍾過後，把鯉魚翻面，繼續把另一面炸酥炸透，把鯉魚炸熟以後，即可撈出控油，擺入魚盤中。

7.重新起鍋，添入半勺清水，放入白糖30克左右，用勺子攪拌化開。

8.倒入番茄沙司50克，攪拌幾下，加入少許食鹽，10克白醋，用勺子連續攪拌。

9.把湯汁熬至粘稠起泡時，再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，攪拌均勻即可關火。

10.然後把湯汁均勻的澆在魚身上，最後放上香菜，撒上熟芝麻用來點綴，就可以上桌食用了。

11.好了，一道酸甜開胃的糖醋魚就做好了，學會了就在家試試吧。

⑩ 不銹鋼鍋能蒸魚嗎

能。。。。不銹鋼鍋比鐵鍋、電飯鍋、瓦煲蒸魚更好，受熱快，蒸出來的魚更嫩~~