高壓鍋不銹鋼怎麼挑

㈠ 高壓鍋選擇不銹鋼的還是鋁合金的

不銹鋼的好。

普通的高壓鍋是鋁鍋（含鋁合金），但不銹鋼的高壓鍋在市場上也有不少銷售，只是價格較高。人們平常指的就是指普通的鋁制高壓鍋。

鋁制高壓鍋，可以長時間盛放米飯等不酸、不鹼、不鹹的食物（但不提倡）。但耐酸、耐鹼、耐鹽性能不太好，因為其表面的那層是氧化鋁，與食物中的酸、鹼、鹽類物質要起化學反應，而多數食物都是偏酸有鹽份的，所以，平常最好是不要長時間盛放食物。

普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命為8年，不適合電磁爐。

不銹鋼復合底鋁合金壓力鍋與不銹鋼壓力鍋一樣適合電磁爐，同時具備普通鋁合金壓力鍋的優點，明火使用時忌大火、底部防止快速冷卻防止不銹鋼復合底變形脫落。

不銹鋼壓力鍋價格昂貴：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右。適合電磁爐，在煤氣爐、電爐上容易變色，不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中葯。

㈡ 高壓鍋怎麼選型號

壓力鍋從規格上分，有20、22、24、26厘米四種型號。家人口少可買小號的；人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。

三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁製品好一些，耐用、結實。

不銹鋼壓力鍋貴，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。

(2)高壓鍋不銹鋼怎麼挑擴展閱讀

每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙簽清通），要保持防堵罩清潔；鍋內不可裝太滿食物，不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應超過鍋身的一半；合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭。

合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋；當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可；開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。不得強行扳動把手；壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。

㈢ 如何判斷我家的高壓鍋是不銹鋼還是鋁合金的

高壓鍋 基本上都是鋁的 4年之前很可能是生鋁的 不存在鋁合金這一說，

㈣ 如何選購高壓鍋

1、鍋壁抄材料：高壓鍋的內壁與食襲物直接接觸，內壁的材質不同所體現出來的加熱效果也不同，市面上的電高壓鍋主要定位燉湯之類的，沒有獨立的內膽，一般選擇不銹鋼材料和鋁合金，而且鍋壁也比較厚。

2、鍋的大小：對高壓鍋規格的挑選，要根據家庭人口的多少，經常烹調食物的種類和數量來決定。高壓鍋一般有18、20、22、24、26厘米幾種型號，型號是指鍋的大小直徑，如四口之家，以24厘米的為宜；兩口或三口之家，以20厘米或22厘米的為宜；五口或六口之家，購買26厘米的為宜。若單從熱效率考慮，規格挑選大一些的為好。

3、鍋的安全性：很多人會擔心高壓鍋的不安全性，除了使用時要規范外，在選購時也要留心，注意檢查鍋蓋密封的嚴合性，防止氣壓外泄；有相應的安全閥和安全栓，這樣能夠保證在還沒達到安全的氣壓下，能鎖死鍋蓋，不能打開。

㈤ 怎麼選擇高壓鍋啊

您好
如果是做飯 做粥，4升的足矣；

如果是煲湯 而且屬於廣東人很能喝湯的那種，升略顯不足，5升剛好。

若是每人1-11.5碗湯4升可以滿足。

高壓鍋又叫壓力鍋，是近十幾年來新興的一種炊具，它以獨特的功能普及到千家萬戶，大大縮短了做飯的時間，節約了能源，還能做出一般鍋做不出來的味道。但是一些家庭由於使用不當，傷人毀物的事故屢有發生，在此，我們總結出使用中的九種禁忌，希望能引起您的注意。
一忌選用不當。首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號。您家人口少可買小號的；人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁製品好一些，耐用、結實。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不銹鋼的。
二忌不學就用。有人買了高壓鍋，不問不學，拿起來就，這是最危險的！初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學就用。
三忌用前不查。使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強製冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
四忌上下手柄不重合。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。
五忌擅自加壓。使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等於用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果，千萬不可冒這個險！另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。
六忌盛裝過滿。使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。
七忌中途開蓋。在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得 噴出食物傷人。應在自然冷卻或強製冷卻後才能開蓋。
八忌不看火候。使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱後，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的「嘶嘶」聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間，節約燃料。
九忌銳器鏟刮。高壓鍋用後一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。

㈥ 高壓鍋選擇不銹鋼的好還是鋁合金的好

高壓鍋過去一直是鋁合金鍋，因為鋁傳熱快份量輕。現在有了不銹鋼的，降低了厚度傳熱更版好，只是價格較高。權同時，28厘米以上仍然只有鋁合金鍋。
鋁制高壓鍋，可以長時間盛放米飯等不酸、不鹼、不鹹的食物（但不提倡）。但耐酸、耐鹼、耐鹽性能不太好，所以，平常最好是不要長時間盛放食物。
不銹鋼的高壓鍋，比鋁制的重而光亮，也比較耐酸鹼和鹽，只是不銹鋼也有好壞，340型的耐酸鹼性較差，304型的不銹鋼居中，316和316L型的很耐酸鹼鹽。所以如果你知道所購的是316L製成的不銹鋼高壓鍋的話，完全可以長時間盛放任何食物，如果不清楚不銹鋼型號的話，不要長時間盛放任何食物
高壓鍋主要用來高壓蒸煮，使食物更快熟易爛。盛放食物最好的容器是陶瓷類產品！所以，選用哪種材質的哪種外形的，完全由個人喜好來決定。

㈦ 買高壓鍋選擇什麼材質的好

最好的高壓鍋材質是德國的18/10不銹鋼，其次是國產高壓鍋高端的用的是SUS304不銹鋼（比18/10檔次略低），一般的專不屬銹鋼壓力鍋用的是普通國產304不銹鋼，比SUS304純度要低，二線品牌一般採用此種鋼材。最後的是鋁合金材質。高壓鍋用不銹鋼的好，因為是鋼制的，鋼的密度大不易分解，所以不用擔心會吃到金屬粉末的問題，如果是雙底(厚底)的不銹鋼高壓鍋更好。

㈧ 高壓鍋的選購要點

應到信譽良好的商場選購知名品牌的新型號、新出廠的高壓鍋；若高壓鍋的零部件損壞，要到正規廠家維修或更換；使用前要認真閱讀說明書；壓力鍋使用期間，對「蓋、孔、閥、圈、片」5個部件要保養良好，使用超過8年的高壓鍋即使看不出任何毛病也不能再用。高壓鍋與其他鍋最大的區別就在於「高壓」二字。由於其具有密閉、高壓的特性，因而加工食物時易熟、易爛、省時，營養和香味損失也比較小。但眾所周知：在密閉的容器里給水加熱是很危險的，由於蒸汽不能外泄，容器內的壓力就會很大，極易引起容器爆炸。為了使高壓鍋內的壓力不至於太高，高壓鍋上均裝有「減壓閥」，以使鍋內壓力在超過規定限度時能及時從這個人為設置的最薄弱的地方泄露出去。
高壓鍋是用優質鋁板或不銹鋼板材沖壓而成的，其工作壓力為80～100千帕。挑選壓力鍋時，除要看錶面是否光潔，鍋體內外有無鹼漬、油漬、水漬外，更重要的是看有無坑、癟、劃傷、毛刺等缺陷，鍋底及鍋邊是否光滑、圓潤、整潔，有無氣孔和夾渣等。
那麼，到底是鋁壓力鍋好還是不銹鋼壓力鍋好呢？這主要取決於購買者的經濟實力。因為不銹鋼壓力鍋製作工藝難度大，所以價格也稍貴於鋁壓力鍋。不過就安全性能來說，只要是按照國家標准GB13623-92、GB15066-94生產的高壓鍋就能保證使用安全。但是，有一點一定要明確，即不論是哪種高壓鍋，使用期均不得超過8年，超期服役的後果肯定是得不償失的。
據中國消費者協會投訴部門年度統計，1997年全國各省市消協上報的「消費投訴重大案件季度統計表」中顯示：高壓鍋爆炸事件占投訴總數的20%以上，造成1死7傷和大量財產損傷。1998年重大案件統計顯示：高壓鍋爆炸事件占總數的10%，其中浙江三門市9～11月間就發生爆炸事件3起。一位叫諸荷蓮的老人用高壓鍋煮粥，放米點火後僅8分鍾即發生爆炸，造成她全身3處骨折、精神失常。一位25歲的高壓鍋爆炸受害者因為眼睛被崩瞎了，甚至想到了死。
對多起事故原因的綜合分析表明：
肇事壓力鍋一般為國家已明令禁止生產銷售的舊標准壓力鍋、「超期服役」的壓力鍋，當然也存在使用者對壓力鍋的工作原理、安全部件的性能和作用不清楚因而不能合理使用的情況。據技術監督部門介紹：舊式壓力鍋設計上有缺陷，缺乏必要的安全使用裝置。舊的標准(ZBY3006-85)已從1993年起停止使用，並啟用新的國家標准(GB13623-92)。然而，一些壓力鍋生產企業沒有按新標准執行，有的甚至在舊式鍋上打新標號欺騙消費者。
從某種意義上說，構成高壓鍋高壓的關鍵是高壓鍋膠圈，而實現減壓的關鍵是「減壓閥」和易熔片。
高壓鍋墊圈是以橡膠為主要原料做成的，而且在加工時使用了硫化劑、防老化劑、活性劑、填充劑、著色劑等多種助劑。一些不法廠家為降低生產成本，加入了一些非食品用助劑，在使用過程中，易引起食品污染，對人體造成不良影響。為了使高壓鍋能保持在高壓狀態，專家建議：家中最好准備兩個橡膠圈，其中一個供烹煮油性食物時專用，這樣可使另一個橡膠圈的使用壽命延長3～5倍。
另外，在高壓鍋的使用期內，一定要注意掌握「蓋、孔、閥、圈、片」5個安全部件的性能。
蓋：合蓋時上下手柄要合實，降溫冷卻後再開蓋。
孔：使用前要檢查排氣孔是否通暢，防堵罩、止推閥也要及時清除堵物。
閥：限壓閥在使用中不得加壓重物，更不可用其他物品代替。安全閥排氣，說明鍋內壓力已超壓，應立即關閉火源或改用微火。
圈：鍋蓋密封圈每次用過後要洗凈，用前要沾濕，出現老化、漏氣、變形時要立即更新。
片：這是經過嚴格測算的安全、低熔點合金片，絕不能用其他任何金屬薄片代替；易熔片上也不能附著食物殘渣，以免影響導熱。

㈨ 不銹鋼高壓鍋材質怎樣識別

目前，市售的電壓力鍋根據內膽材料來分類，主要有兩種：不銹鋼電壓力鍋內膽和復合塗層電壓力鍋內膽。不銹鋼內膽底部多為三層復合底，厚實耐用；復合塗層內膽則是不粘鍋、容易清洗，但是對於金屬勺、鋼絲球等的抵抗力較弱，使用和清洗時要注意。一般認為，電壓力鍋內膽以不銹鋼內膽為最好，安全耐用，符合健康衛生要求。用不銹鋼的內膽長時間燉骨頭，摩擦出來的小劃痕不太看得出來，唯一的缺點是不銹鋼電壓力鍋內膽加熱有盲點，煮粥容易糊！所以，電壓力鍋內膽採用不銹鋼底的很少，鍋底最好是合金復合底，傳熱均勻，煮飯不糊底，只要不長時間擱置，問題不大。復合塗層電壓力鍋內膽有兩種：黑晶內膽和陶晶內膽。黑晶內膽採用的是高強度的合金材料，黝黑光亮，強度高，外表面通過航天氧化技術進一步加工，內膽的表面硬度次於金剛石，易清洗、更不粘，超耐磨。陶晶內膽則是應用於電飯煲、電壓力鍋等家用電器的新技術，表面附著了一層陶瓷材料，同時利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和遠紅外加熱性能改善了傳統內膽的性能，煮飯的熱效能超過傳統的普通硬質內膽的3～4倍。建議家用電壓力鍋最好是配雙膽，由於陶晶內膽僅次於不銹鋼的內膽，所以，最好的選擇就是不銹鋼內膽+陶晶內膽。

㈩ 請教如何辨高壓鍋[非電]是鋁的 還是不銹鋼的 謝謝

用磁鐵吸一下試試或用金屬棍敲打一下聽聽，清脆的聲音是不銹鋼，反之是鋁的，