不銹鋼鍋怎麼選擇

⑴ 不銹鋼鍋具該如何選擇

1.材質來 以多層復合合金結構為佳，自如果採用單層底的鍋具進行煎炒，容易造成菜餚熟得不均勻，影響菜餚的美味。結合其他金屬的多層式結構，可以使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。 2．好的鍋具，其鍋底層次結構分布要均勻 這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，令做菜火候更易掌控。 3.密封性要好 好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養成分。 4.其他細節 好鍋在細節上的設計非常人性化，比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會散開污染鍋身；鍋柄、鍋耳、鍋蒂採用耐熱而不易變形的材質，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手並加速老化；鍋柄設計符合人體工學，設有拇指施力點，方便握持；可以重疊放置，節省存放空間等。很多細節在國外其實是有強制性標準的。 查看原帖>>

⑵ 如何挑選和使用鍋，不銹鋼鍋

不銹鋼的價格高低主要有三個因素：1 材料質量優劣； 2 用材厚薄； 3 工藝質量高低專。其中尤以材料屬質量和材料厚薄影響最大，好的材料是用的鎳含量較高的不銹鋼，材料稍差的是用的不含鎳的不銹鋼，俗稱不銹鐵。由於不銹鐵中僅含鉻不含鎳，成本會降低很多。再次是不銹鐵中的鉻含量也較低，這種材質成本當然就更低，但用來製做鍋類的較少。
本人以為，作為家庭一般使用的燒鍋，用不銹鐵的就可以，使用中並不會生銹，不影響常使用，只是外觀略暗而已。鍋都要在火上燒煮的，即使最好的不銹鋼鍋也都會生成氧化膜，而改變原來明亮的顏色。所以購買時注意的重點應該是製造不藝精細、焊接牢靠、功能性好、款式新就可以了，這樣可以省下不少銀子的。
如果您決意買高檔的，又怕上當，就帶上一塊磁鐵(一般店家也有備的)，用來吸一下，能吸住的是不銹鐵，不能吸住的是不銹鋼。

⑶ 怎麼選不銹鋼鍋

首先要了解各種鍋的材料特性和產品的大致生產工藝。現在很多鍋具生產廠家故弄玄虛，給自己的產品製造許多噱頭，如高科技一體成型，把噴塗產品說成無塗層物理不粘等冠以高科技的名頭，吸引別人購買。這都是消費者對鍋具產品知識的缺乏和一些鍋具生產廠家產品社會責任意識淡薄造成的。另外一些鍋具行業外的所謂的各方面專家對鍋具產品的非理性臆測，有時候也誤導了鍋具產品的消費。下面我就自己多年來，在我所從事鍋具生產行業中積累的有關鍋具產品的知識和我個人對鍋具的一些認識提供給大家，希望能對鍋具的正確使用和消費有所幫助。
關於「鐵鍋」：鐵鍋是由鼎和陶器演變而來的，在古代人們獲取的金屬材料中，早期只有銅和鐵，後來才有金和銀。在這些金屬中只有鐵的材料來源很廣，冶煉容易，加工成本低，其它材料來源稀少，冶煉加工難度大，所以在古代用鐵材料做鍋是唯一的選擇。鐵鍋的缺點是，導熱效率低，浪費能源，這在能源日趨緊張的今天，是個不容迴避忽視的問題；另外鐵鍋也容易生銹，用生銹的鐵鍋烹飪會危害人的健康；受鐵材料冶煉加工方法的影響，鐵鍋中常常包含一些對人體有危害的重金屬雜質，它們在材料中處在不穩定狀態，會析出或剝離，並嚴重危害人的身體健康。所以在現代，人們往往用材料表面處理技術來解決鐵鍋材料的不足，如「氮化、發蘭、發黑、磷化、噴塗等」給鐵鍋的表面增加覆蓋層，來緩解彌補鐵鍋材料的不足給人們造成的危害，但這些表面處理層一般的使用壽命最長的也就是兩三年，這還得跟平時鐵鍋的使用方法相結合才能達到如此效果，兩三年後沒有表面處理層的鐵鍋會嚴重影響人們的身體健康。由於受中國人把鍋當成耐用品的消費觀念影響，所以鐵鍋的諸多缺點制約了炊具的發展，也浪費了大量資源。
關於「不粘鍋」：20世紀30年代美國杜邦公司彭力格博士發明了「特富龍」不粘塗料，並在20世紀50年代將其應用於炊具「鍋」上，從而有了不粘鍋。不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底的那一層叫「特富龍」的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料（如防水衣物）、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉米花袋等。不粘鍋是將不粘塗料噴塗在鋁質或鐵質鍋體表面，固化後形成一種不粘層。不粘鍋的出現從根本上改變了西方人的烹飪文化，使廚房烹飪生活變得輕松便利。改革開放後，不粘鍋從80年代進入中國市場，在90年代為中國老百姓所接受，並迅速佔領了中國的炊具市場，由此而催生了國內一些不粘鍋知名品牌企業，如「蘇泊爾」「愛仕達」等。自從有了不粘鍋，廚房烹飪生活不再煩惱，不粘鍋輕松解決了烹飪食物時粘鍋的現象。然而，隨著科學技術的進步，人們對某些未知領域研究了解的加深，人們發現很多先前發現並應用的技術或材料，在給人們帶來便利的同時，也危害著人們的身體健康。全氟辛酸銨(PFOA)是生產特富龍過程中的核心成分，是必要的添加劑，雖然在成品中已沒有痕跡，但在高溫下仍可能分解。現代研究發現，特富龍在高溫下，會釋放出十幾種有害氣體，導致一些呼吸道敏感的動物死亡。但這些氣體對人體的毒害作用還沒有確定。化學性質穩定的PFOA進入自然環境和人體後，會長期存在，而不是很快分解。研究表明，低劑量PFOA不僅出現在河流、海洋和土壤中，也存在於人們的血液中。由於這種人工化合物在動物實驗中被證實有致癌作用和其他不良後果，若廣泛存在於自然環境和人體內，後果令人擔憂。不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來製作酸性食物。據調查，目前市場上所出售的不粘鍋，並未標注這一限制性使用條件。於是杜邦「特富龍」致癌事件暴發，雖然生產廠家和一些科研機構在其危害上各持已見，但最終美國環境保護署（EPA）作出決定，勒令美國杜邦公司等8家化學公司逐步減少直至停用製造特富龍塗料所需的核心成分全氟辛酸銨(PFOA)。至此持續了3年的「特富龍之爭」終於定下了官方基調。根據EPA要求，在2010年要削減95%的PFOA使用量，到2015年要全面禁用。不管人們現在採取什麼彌補的措施，但其給人們造成的實質影響和危害已經存在。人類在追求美好生活的過程中付出了巨大的成本和代價。

關於「鋁鍋」和「鋁合金鍋」：鋁鍋和鋁合金鍋是近代材料技術發展進步的結果。隨著人類工業革命的發展，人們發現並獲取很多新生的材料及產品，人們發現這些材料往往具備多重優良的性能，為了充分體現材料的性能，並充分利用材料的某些特性，人們發揮了自己豐富的想像力，將其應用的范圍領域不但擴展，使其造福於人們的日常生活。人類早期所從事的一切活動都是直觀地直接為解決人們日常生活問題而准備的，鋁及其合金製品鍋就是這樣被發現並利用的。最早發現「鋁」的是法國化學家「德維爾」，他採用化學方法獲取了金屬「鋁」，經過研究人們發現「鋁」最重要的特性是質輕，比重2.7,密度約為一般金屬的1/3。有很高的導熱度，為銀的一半，是鐵的三倍。「鋁」還具有良好的可機加工性能、可成型性能、可鍛造性能、可回收循環利用性能等。由於純鋁質地很軟，強度低，很容易變形，所以人們採用在純鋁中添加少量的其它金屬來增加其強度，於是便有了鋁合金。鋁及其合金具有外觀好、質輕，物理和力學性能好，以及抗腐蝕性好，從而使鋁及鋁合金在很多應用領域中被認為最為經濟實用的。「鋁」最大的用途是在運輸和建築業。由於「鋁」在空氣中的穩定性和陽極處理後的極佳外觀而受到很大的應用，廚房用具鍋是「鋁」最早的用途，在今日仍有一個極為廣大的市場。鋁及其合金的最大缺點是密度低，材料分子結構不緻密，容易自然剝離或受外力剝離或析出，所以鋁及其合金製成的鍋一般都要經過表面處理，如「硬質氧化」「噴塗」等處理方式，於是鋁及鋁合金鍋通常是制不粘鍋的基體材料。但不管其表面如何處理，始終非原生層，一旦其表面層被破壞或剝離，內層的鋁材料離子，剝離的粒子等會嚴重影響人體的健康，另外鋁鍋使用不當時鋁也會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。研究人員指出，使用鋁鍋製作含酸或含鹼的食物時，容易使鋁元素溶解在食物中，比如用鋁鍋烹炒酸白菜、蘑菇、腌咸魚等，會導致鋁元素溶解並進入人體，從而對人體健康產生有害影響。俄羅斯醫學研究人員經多年研究，最近弄清了使用鋁鍋烹調有礙健康的機理。莫斯科埃理斯曼衛生科學研究所研究人員對烹調用的鋁鍋進行了3年多化驗分析。結果發現，鋁進人體後能破壞在人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而妨礙細胞的能量轉換過程，導致老年性痴呆的發生率增加。所以在使用鋁及鋁合金鍋時，不宜用高溫煎炒菜，高溫或者使用金屬鏟在炒菜時與鋁鍋產生碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。因此，發現鋁及鋁合金鍋表面處理層消失或剝離、脫落，應棄之不用。

關於「不銹鋼鍋」：不銹鋼是具有60年發展歷程的現代材料，是19世紀英國冶金專家享利·布雷爾利發明的。之所以稱作不銹鋼是指耐弱腐蝕介質腐蝕，在大氣環境下不會生銹。不銹鋼按其基體組織成分比利又分為「鐵素體不銹鋼」、「奧氏體不銹鋼」、「奧氏體 - 鐵素體雙相不銹鋼」、「馬氏體不銹鋼」。鐵素體不銹鋼含鉻12％～30％。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優於其他種類不銹鋼；奧氏體不銹鋼含鉻大於18％，還含有 8％左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素，綜合性能好，可耐多種介質腐蝕；奧氏體 - 鐵素體雙相不銹鋼兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的優點，並具有超塑性；馬氏體不銹鋼強度高，但塑性和可焊性較差。抗菌不銹鋼技術源自日本，由於1996年日本暴發了大腸桿菌0157食物中毒感染事件，造成的損失很大，所以日本政府投入巨資進行食物源接觸性抗菌材料的研究，並於2000年成功研製出抗菌不銹鋼。我國於2003年開始，在太鋼成立博士後站研究此類產品，並於2006 年研製出抗菌不銹鋼產品。不銹鋼的優點是不會產生腐蝕、點蝕、銹蝕或磨損。由於不銹鋼具有良好的耐腐蝕性、耐磨性、靚麗的外觀，所以它能使結構部件永久地保持工程設計的完整性及原貌。含鉻不銹鋼還集機械強度和高延伸性於一身，易於部件的加工製造，可滿足結構設計人員的需要。抗菌不銹鋼是新開發的一種新型抗菌材料，兼具抗菌、裝飾美化和結構材料的多重功能，其使用范圍擴展到現有的有機抗菌劑和無機抗菌劑及其製品無法涵蓋的許多領域，特別是要求高強度、耐高溫、耐磨擦的場合，為製造新型炊具、食品加工設備以及醫療器械和公用設施提供了新材料。相關製品的自清潔抗菌作用能夠有效地預防病菌傳播、防止交叉感染和提高公共衛生水平。抗菌不銹鋼具有優異的無機抗菌性能，且抗菌效率高，能持久抗菌，安全及衛生等。鑒於不銹鋼材料出色的耐蝕性能，人們把它廣泛地應用於建築工程、汽車、裝飾裝潢、日用金屬製品、工業用防腐設備等。在日用金屬製品中，不銹鋼的應用范圍最廣，鍋、碗、瓢、盆、盤、碟、刀、叉、勺等都有應用。其中，不銹鋼鍋因其外表美觀、衛生耐用、可塑性強、容易清洗等優點，深受現代人喜愛。但單純的不銹鋼鍋也有諸多的缺點，如：導熱不均勻，烹飪食物容易焦糊。受其材質密度大影響，鍋體一般很重，使用起來不是很方便。為此，人們對不銹鋼鍋的材料進行了改進，運用現代新材料不銹鋼復合技術，將質輕導熱性能良好的純鋁作為中間層復合在不銹鋼、不銹鋼材料中間，這樣就解決了，不銹鋼材料導熱性能不足，鍋體太重的缺點。現代人對食物營養需求的要求很高，所以在烹飪過程中，如何控制加熱溫度，使其最大限度地保留食物的營養是消費者最關心的問題；另外現代家庭廚房一般裝修精美，傳統烹飪炊具在烹飪中產生的油煙，嚴重影響了廚房的整體環境，鍋體中滋生的有害細菌也危害了家人的身體健康，這也是讓人們心煩的問題。而抗菌不銹鋼技術的應用，恰好在一定程度上解決了上述問題。因而不銹鋼鍋、抗菌不銹鋼鍋成了現代家庭廚房的新寵。

⑷ 如何挑選一口好的不銹鋼鍋

不銹鋼鍋來的質量跟原材料關系很自大，首選18/10不銹鋼，18和10代表的是其中的鎘元素與鎳元素的含量，表示由+18%的鎘和+10%的鎳製作，使鍋具更耐用抗蝕。不過18/10不銹鋼也有很多不同的類別，性能也不相同，一般很難分別，不過一般表面越光滑越白亮，對鋼材的要求就越高，所以越是好的不銹鋼顏色越白亮光滑，甚至可以當鏡子使用，所以可以達到不粘和無憂鮮艷的烹飪效果，一般市面上比較靠譜的不銹鋼鍋品牌，國內的像凌豐、慶展等老品牌，國外的像雙立人、拉歌蒂尼等，都是比較不錯的不銹鋼鍋具品牌。

⑸ 怎麼選不銹鋼湯鍋

看看愛仕達的，復合底的要好一些受熱均勻，儲熱效果好

不銹鋼為什麼也生銹?
不銹鋼為什麼也生銹? 當不銹鋼管表面出現褐色銹斑（點）的時候，人們大感驚奇：認為「不銹鋼是不生銹的，生銹就不是不銹鋼了，可能是鋼質出現了問題」。其實，這是對不銹鋼缺乏了解的一種片面的錯誤看法。不銹鋼在一定的條件下也會生銹的。
不銹鋼具有抵抗大氣氧化的能力---即不銹性，同時也具有在含酸、鹼、鹽的介質中乃腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加互狀態、使用條件及環境介質類型而改變的。如304鋼管，在乾燥清潔的大氣中，有絕對優良的抗銹蝕能力，但將它移到海濱地區，在含有大量鹽份的海霧中，很快就會生銹了；而316鋼管則表現良好。因此，不是任何一種不銹鋼，在任何環境下都能耐腐蝕, 不生銹的。
不銹鋼是靠其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏鬆的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多，日常生活中多見的有如下幾種：
1.不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。
2.不銹鋼表面粘附有機物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧情況下，構成有機酸，長時間則有機酸對金屬表面的腐蝕。
3.不銹鋼表面粘附含有酸、鹼、鹽類物質（如裝修牆壁的鹼水、石灰水噴濺），引起局部腐蝕。
4.在有污染的空氣中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液點，引起化學腐蝕。
以上情況均可造成不銹鋼表面防護膜的破壞引發銹蝕。所以，為確保金屬表面永久光亮，不被銹蝕，我們建議：
1.必須經常對裝飾不銹鋼表面進行清潔擦洗，去除附著物，消除引發修飾的外界因素。
2. 海濱地區要使用316材質不銹鋼，316材質能抵抗海水腐蝕。
3.市場上有些不銹鋼管化學成分不能符合相應國家標准，達不到304 材質要求。因此也會引起生銹，這就需要用戶認真選擇有信譽廠家的產品。
不銹鋼為什麼也會帶磁?
人們常以為磁鐵吸附不銹鋼材，驗證其優劣和真偽，不吸無磁，認為是好的，貨真價實；吸者有磁性，則認為是冒牌假貨。其實，這是一種極其片面的、不切實的錯誤的辨別方法。
不銹鋼的種類繁多，常溫下按組織結構可分為幾類：
1．奧氏體型：如304、321、316、310等；
2．馬氏體或鐵素體型：如430、420、410等；
奧氏體型是無磁或弱磁性，馬氏體或鐵素體是有磁性的。
通常用作裝飾管板的不銹鋼多數是奧氏體型的304材質，一般來講是無磁或弱磁的，但因冶煉造成化學成分波動或加工狀態不同也可能出現磁性，但這不能認為是冒牌或不合格，這是什麼原因呢？
上面提到奧氏體是無磁或弱磁性，而馬氏體或鐵素體是帶磁性的，由於冶煉時成分偏析或熱處理不當，會造成奧氏體304不銹鋼中少量馬氏體或鐵素體組織。這樣，304不銹鋼中就會帶有微弱的磁性。
另外，304不銹鋼經過冷加工，組織結構也會向馬氏體轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，鋼的磁性也越大。如同一批號的鋼帶，生產Φ76管，無明顯磁感，生產Φ9.5管。因泠彎變形較大磁感就明顯一些，生產方矩形管因變形量比圓管大，特別是折角部分，變形更激烈磁性更明顯。
要想完全消除上述原因造成的304鋼的磁性，可通過高溫固溶處理開恢復穩定奧氏體組織，從而消去磁性。
特別要提出的是，因上面原因造成的304不銹鋼的磁性，與其他材質的不銹鋼，如430、碳鋼的磁性完全不是同一級別的，也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。
這就告訴我們，如果不銹鋼帶弱磁性或完全不帶磁性，應判別為304或316材質；如果與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，因判別為不是304材質。
我們建議，購買不銹鋼產品應選有信譽的廠家的產品，不要貪便宜，謹防上

⑹ ；；如何選擇不銹鋼鍋

為幫助廣大買家識別無油煙不沾鍋鋼材品質的區別，更准確把握好您口袋的錢， 使之用到刀口上，購買到的鍋具產品經久耐用，健康衛生。 現將目前市場各類無油煙不沾鍋所使用的鋼材性能作一個簡單分析、比較： 1.304 ：一般指 18/10或 18/8不銹鋼材， 18指鉻的含量佔全部的 18%，10或 8指鎳的含量佔全部的 10%或 8%。目前市場上的高檔鍋具的鍋身都採用 18/10或 18/8，不銹鋼 304 材料在表面處理後其耐腐蝕性是最好、最穩定的，可達到歐盟的衛生檢測標准，市場上一噸的價格為60000.00元，此為進口304。另國產304的材料穩定性較差，價格相對便宜。 2.430 ：一般指 18/0 不銹鋼，含鉻不含鎳，俗稱不銹鐵，高檔鍋具的表面用此種材料，加工後性能沒有304穩定，其價格比304低很多。 3.202： 一般指18/2~4不銹鋼，含 18%鉻，國產的甚至連 16%都達不到。但含鎳量較低，其材料性能很不穩定，使用一段時間後生銹，其價格較低，在中國應用十分廣泛，按歐盟 標准此類材料不能作為鍋具的生產，只能作裝飾材料用。 304不銹鋼材料世界排名上日本和德國鋼材名列並齊。韓國次之，再是國產鋼。 請購買時認准鋼材檢測報告，辨別是屬於哪種類型鋼材，不能盲目以價格定論。 此鋼材分析由廣東最大外貿企業之一日興不銹鋼製品有限公司技術部門提供，並附有鋼材檢測依據。

麻煩採納，謝謝!

⑺ 如何選擇炒鍋

選擇一口好鍋要在一下幾個方面來看

1.材質

現在市面上主要材料有鋁鍋、鐵鍋、不銹鋼

鋁鍋容易析出鋁，在人體內積累會造成老年痴呆，這是因為烹飪的過程中會有醋等調料和鋁發生化學反映，導致鋁的析出。不過鋁鍋導熱性好，不粘和無油煙的性能好，也不會損害食物中的維生素。

鐵鍋是我們常用的鍋具材料，但是鐵鍋容易生銹，而生產的鐵銹是3價或者4價鐵，是人體不能吸收的鐵元素，積累在人體中會對腎臟有傷害，人體能吸收的只有2價鐵，這在食物中普遍存在。另外鐵鍋對食物中的維生素破壞最大。質量不好的鐵鍋還容易粘鍋，油煙大。

不銹鋼鍋是這幾年新興的鍋具，因為你安全性和易清洗而受人歡迎。但是不銹鋼最重，一般鍋都比較重，另外導熱性不是很好。所以現在市面上的不銹鋼鍋一般都是復底的，不銹鋼和鋁的結合，及保留了不銹鋼的穩定性和易清潔的特性，也結合了鋁導熱好的特性，再經過表面的處理，從而能最大程度的不粘，減少油煙。

2.厚度

厚度決定了鍋的不粘性和油煙的產生量。

炒鍋一般在2-3mm最佳，過薄容易糊鍋，過厚就會太重。

湯鍋厚度1.5mm最佳

3.有無塗層

現在市面上最常見的不粘鍋都是因為外表面的不粘塗層，常用的不粘塗層是特氟龍或者是類似的化學物質，一般1年多就會開始脫落，進入人體會致癌。另外使用的時候只能用木鏟或硅膠鏟，清洗也是很麻煩。

無塗層的鍋還是不錯的，鐵鍋經過使用，會在表面形成一層緻密油層，從而也會變得不粘。清洗也更加方便，鐵鏟鐵刷隨便用。不銹鋼鍋因為其密度的原因，再經過後期的工藝加工，是的表面變得更加光滑，食物受熱收縮，從表面脫離，從而達到不粘的效果。

4.外觀

不銹鋼鍋因其高貴低調的金屬色而受人歡迎，鐵鍋一般都是黑色，因其導熱性能不好，不能夠做成各種顏色的烤漆。鋁鍋因起延展性和導熱性最好，可以做成各種顏色，形狀也多樣。

⑻ 如何挑選和使用鍋、不銹鋼鍋

首先你要知道，不銹鋼鍋的話，哪個地方的不銹鋼鍋都是一樣的，不銹鋼本身就是粘的材質，你在商場看那些導購演示，都是不停的和你聊天，聊了半天才往鍋里下東西，然後就不粘，但是買回家之後就粘了。
一方面她在分散你的注意力，然後給鍋加熱，一方面她比較熟悉這個東西使用所以不粘。你要想達到完全不粘的效果，買回家放在火上不停的實驗吧，沒有個幾十次你肯定試不出來的。
也就是說，不銹鋼的鍋想要不粘，就一定要掌握火候以及足夠的實驗，否則是不可能的。

以上是你在挑選不銹鋼鍋的時候要注意的，這是親身經驗，慘痛的很！

另外的選擇，要是你想省時省力，刷鍋不費勁，使用的時候不粘不糊，可以考慮買個不粘鍋，有塗層的，要注意的是問清楚塗層是哪個公司出的，如果是杜邦公司的就不要買，那是之前出了問題的特氟龍塗層。
你想要不粘鍋可以去淘寶網查查Calphalon的不粘鍋吧，叫卡福萊，很好用。美國的，塗層是美國阿克蘇諾貝爾公司出的。

我用雙立人不銹鋼鍋特別郁悶，難刷，於是就買了卡福萊的不粘鍋，很不錯，配個尼龍或者硅膠的鏟子就行。
你要找不到放心的賣家就找這個旺旺號,搜索店鋪就能搜索到：easontian231
我在他家買的，用了快兩個月了，完全沒問題，所以還是比較放心的，而且還是終身質保的

⑼ 不銹鋼鍋哪種好 挑選方法有哪些

不銹鋼鍋是在我們的日常生活中比較常見的一種鍋具，這種鍋具的樣式是比較的漂亮的，很多人都是喜歡不銹鋼鍋的樣式的。不銹鋼鍋所使用的不銹鋼材料種類是非常的多的，不同的不銹鋼材料是有不同的優缺點的，所以知道不銹鋼鍋哪種材質的好，是非常重要的一件事情。下面小編就來給大家介紹一下不銹鋼鍋哪種好，以及不銹鋼鍋的挑選方法是什麼樣的。


不銹鋼鍋哪種好
家用品不銹鋼代號分為430(13-0)、304(18-8)、316(18—10)三個等級。代號前面的數字表示鉻含量,後面的數字則代表鎳含量。
430不銹鋼(13-0)：無法抵抗空氣中的化學物質造成的氧化，使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹)的情況。
304不銹鋼(18-8)：可抵擋化學性的氧化;304是國家壓力鍋標准必須使用的材質，不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上。
316不銹鋼(18-10)：用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是「醫用不銹鋼」,符合標準的食用級不銹鋼材質。

不銹鋼鍋的挑選細節
1.材質
以多層復合合金結構為佳，如果採用單層底的鍋具進行煎炒，容易造成菜餚熟得不均勻，影響菜餚的美味。結合其他金屬的多層式結構，可以使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。
2.好的鍋具，其鍋底層次結構分布要均勻
這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，令做菜火候更易掌控。
3.密封性要好
好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養成分。

4.其他細節
好鍋在細節上的設計非常人性化，比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會散開污染鍋身;鍋柄、鍋耳、鍋蒂採用耐熱而不易變形的材質，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手並加速老化;鍋柄設計符合人體工學，設有拇指施力點，方便握持;可以重疊放置，節省存放空間等。很多細節在國外其實是有強制性標準的。


不銹鋼鍋哪種好，還有就是不銹鋼鍋要怎麼樣挑選，這些小編都已經在上文中給大家做了詳細的介紹了。不銹鋼材料的種類還是非常的多的，有些不銹鋼的材質就是使用起來是會讓人比較的放心的，不過這種類型的不銹鋼鍋的價格往往都是不會便宜的，因為這種的技術含量是比較的高的，所以大家如果有購買不銹鋼鍋的打算的話，最好是多做一些預算。

⑽ 怎樣挑選不銹鋼鍋 不銹鋼鍋保養方法

隨著科技的發展和社會的進步，人們使用的餐具也越來越先進。比如說在以前，大部分人使用的做飯工具都是鐵制的，到現在社會許多炊具都是使用不銹鋼作為原材料。不銹鋼材料，顧名思義首先是不會生銹，因為好多鐵製品在經常接觸水後會氧化，這就是產生鐵銹的原因。炊具使用不銹鋼的原因就在於不銹鋼不會對人體造成傷害。下面小編就為大家盤點不銹鋼鍋該怎麼挑選!

怎麼挑選不銹鋼鍋?

第一：觀顏色

優質不銹鋼鍋具質感強，呈亮銀色;而劣質不銹鋼鍋具則呈灰白色。

第二：察細節

優質不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉昇平滑，光潔無裂紋;而劣質不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙，有明顯裂紋或修補痕跡。

第三：看工藝

優質不銹鋼鍋具採用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底，連接牢固，不掉底。特徵：凹嘜標識

第四：選品牌

拒絕小品牌和半路出家的品牌，選擇知名度高、美譽度好、有實力的大型炊具製造商

不銹鋼鍋保養方法

保養方法之一

用中小火做菜：鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可採用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會即可。

保養方法之二

煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，並且能保持食物原來形狀。

保養方法之三

不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕並產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個，更能夠保存食鹽中碘的成份。

如果大家不會挑選不銹鋼鍋的話，可以按照上面小編所說的挑選方法進行選擇。在挑選不銹鋼鍋時候，首先要選擇大品牌的不銹鋼鍋，因為大品牌的不綉鋼鍋製作工藝高質量也好!其次要觀察一下不銹鋼鍋的厚度。因為在社會中有許多廠家為了節省成本，用不銹鐵來代替不銹鋼。所以如果大家在購買不銹鋼鍋的時候可以拿一塊磁鐵，能被磁鐵吸引的就是不銹鐵鍋。希望小編的分析，能夠幫大家買到一款不錯的不銹鋼鍋!