琺琅不銹鋼鍋怎麼使用

❶ 琺琅鍋的使用方法是什麼

打開產品包裝檢查產品是否損壞鍋和瓢盆的搪瓷表面可能會有一些凹凸的痕跡，這是搪瓷鑄鐵鍋和瓢盆在生產過程中自然形成的，不會影響鍋碗和瓢盆的使用效果。第一次使用鍋前，必須用適量的洗滌劑洗凈，用水加熱，內外烘乾。第一次烹飪前，晾乾後使用。適用於所有爐子，包括微波爐和烤箱。烹飪前擦拭鍋內外的水，防止鍋外表面變黑。避免長時間在空鍋里做飯。這樣很容易發生火災和鍋體變形。不要在鍋里過度烹飪食用油或黃油。為了避免搪瓷表面的劃痕，建議使用非金屬材料的炊具。烹飪時最好不要長時間離開烹飪控制台。

炒一個菜刷一次鍋再炒一個菜每頓飯吃完後鍋的內壁要清洗乾燥以免生銹，避免產生對人體健康有害的氧化鐵。請盡量不要用鍋熬湯。不要用鐵鍋盛蔬菜過夜。因為鐵在酸性條件下溶解，破壞蔬菜中的維生素C。刷鍋時盡量少用清潔劑。鍋里有輕微的鐵銹的話，用醋洗干凈。生銹太多，黑渣，黑皮鍋不能再用了。鍋底的灰質常用於農村地區。爐子上的鍋用了。時間長了，鍋底會有一層黑色物質。一般來說，用鏟子去除黑色物質烹飪時，避免熱量不夠加熱而浪費能源。熟練地清除鐵鍋的腥味。魚等腥原料成熟後，很難去除鍋里的腥味。這時在鍋里放一點茶葉，放在水裡煮，就能清除腥味。熟練地去除鐵鍋的鐵味，使用新鐵鍋時，有鐵味。在鍋里放一點土豆皮，煮一會兒，然後倒進去洗鍋，鐵的味道就會消失。

❷ 搪瓷琺琅鍋與不銹鋼鍋的區別

砝琅和搪瓷在1956年以前視為同義，1956後則把砝琅定義為藝術搪瓷。

琺琅鍋和搪瓷鍋都是常見廚具。琺琅鍋又名琺琅塗層鑄鐵鍋，是塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉，可以防止生銹，受熱均勻，抗酸鹼能力好，不會和食物起化學反應。

搪瀑鍋是將無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的一種復合材料的鍋。即有金屬固有的機械強度和加工性能，又有耐腐蝕，耐磨，耐熱，無毒及可裝飾性。

砝琅鍋鍋體厚重，密封性好。導熱快，受熱均勻，保溫性能好。但預熱慢，預熱完成後它能保持一個穩定的熱度，關火之後，鍋體也能保溫很長時間。

選購砝琅鍋要注意以下幾點

一 看尺寸，三到五口人選擇24厘米圓形燉煮鍋就可以了。可以燉只雞或鴨。

二 看密封度，鍋蓋和鍋身放在一起壓一下四周，看看翹不翹，能壓實的鍋密封性更好，溫度更商。

三 鍋體沒雜質，氣眼，鍋底厚實，鍋沿不能有破損。

四 看鍋蓋上的顏色是否均勻美觀，是否有雜質氣眼等肉眼可見的缺點。

以上回答不知提問者可滿意，其他朋友是否有更好的回答。

❸ 新鍋怎麼處理 不銹鋼鍋第一次使用的正確方法

材料准備：一瓶白復醋，清水，百制潔布，燃氣灶。

第一步：往不銹鋼鍋中倒入適量的清水。

❹ 琺琅鍋怎麼用

既可以在煤氣上用，也可以在電磁爐上用。

❺ 琺琅鍋，鑄鐵鍋，不銹鋼鍋如何選擇

一般說來炒菜推薦鐵鍋。然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。實際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴。
不銹鋼鍋的問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不銹鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不銹鋼鍋更費煤氣——在電磁爐上用是沒有區別的——，這也是不銹鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了——鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。
綜合上述個人覺得用雙立人琺琅鑄鐵鍋好些吧！

❻ 最近買了一口琺琅鑄鐵鍋，但是不知道怎麼使用，使用應該注意什麼

1、避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。

2、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

3、盡量不要用鐵鍋煮湯。

4、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

5、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

6、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

7、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾乾即可。

❼ 怎樣使用Le Creuset鍋具

《使用說明》小冊子里的注意和使用說明適用於Le Creuset琺琅鑄鐵鍋所有系列的產品，無論內表面是黑色、淺色（沙色、白色、杏仁色）還是不粘鍋都適用。

第一次使用：撕下產品上的標簽。將鍋具放入加有洗潔精的水中清洗，由於鍋具表面是琺琅材質，徹底晾乾後就可以使用了，無需其他的准備。

Le Creuset鑄鐵鍋具可以使用於幾乎所有熱源，如，燃氣爐、電爐、電磁爐、電陶爐，並且可以用煤氣、油、碳、木頭作為燃料。但不可使用於微波爐。

在使用任何玻璃質琺琅表面的產品時，請遵循製造商的建議和指導，不要拖拽器具，將產品從熱源上拿開時要輕拿輕放。

表面上了琺琅的器具（除了黑琺琅的烤盤、淺煎鍋、炒鍋）不適合干燒食物。在加熱之前要將液體、油、脂肪、黃油完全覆蓋在鍋底表面。

鍋具在爐盤或烤箱內加熱後，拿鍋把手的地方會變得很燙，請務必使用乾的厚布或隔熱手套。

通常情況下，中小火即可達到最均勻的加熱和最佳的烹飪效果。且中低溫烹煮食物之前不要用大火預熱鍋子。鑄鐵鍋本身具有良好的保溫效果，如果鍋子過度加熱不僅會影響烹飪效果，致使食物粘鍋，甚至導致琺琅脫落。

加熱時，將鍋底對准熱源以獲得加熱的最佳效果，防止鍋身局部過度受熱至損傷鍋柄。長柄鍋要安全擺放，以防止鍋柄碰到爐盤或熱源。

不要空燒鍋具或讓鍋具燒干。兩者都會對鍋具造成永久的傷害。

為了方便翻炒食物，也為了對鍋具表面起到保護作用，建議使用Le Creuset防熱硅膠用具、防熱塑料及木質工具。使用金屬器具會在鍋具表面留下金屬刮痕，長期如此會對鍋具造成傷害。

不要在鍋具內切割食物，以免損傷琺琅。

將加熱的鍋子放在Le Creuset專門的隔熱墊上、木板或者三角架上。不要將熱鍋直接放在未採取隔熱措施的物體表面。

手柄安全溫度

鍋蓋上的黑色手柄最高耐熱溫度為190°C( 375°F)，一體成型的鑄鐵手柄或不銹鋼手柄可在烤箱內以任意溫度進行烹飪。使用木把手的鑄鐵鍋不能放入烤箱內使用。

如何清洗鑄鐵鍋

鍋具使用完畢，先讓它冷卻幾分鍾，再放入加有洗潔精的水中清洗。

充分清洗、晾乾鍋具。不要將冷水直接倒入熱鍋中或將熱鍋放入冷水中。因為冷熱的沖擊會對琺琅層造成傷害。

如果有食物殘渣留在鍋內，可用溫水浸泡鍋具15—20分鍾，然後按正常的程序清洗便可。

可以使用尼龍或者其他柔軟材質的百潔布或軟刷，來去除鍋內殘留的頑固污漬。請勿使用金屬墊或堅硬的磨砂清洗用具，因為這些會對琺琅層及磨光邊緣造成損害。

黑色琺琅層在使用鍋一段時間後，會在表面形成一層褐色的薄層。這層薄層能幫助增加烹飪效果，並防止食物粘底，因此清洗時無須刻意清洗。

（由金屬器具造成的）淺色污漬及金屬刮痕可以用Le Creuset專用清潔劑去除。定期使用，還能使鍋具保持光亮如新。

所有帶黑色鍋蓋柄或不銹鋼鍋蓋柄的鑄鐵鍋具

,都可以放入洗碗機內清洗但是，經常用洗碗機清洗，可能會造成琺琅層失去光澤，但是這並不影響鍋具的烹飪功能。在使用洗碗機時，請在整個清洗過程完成後才取出鍋具。以確保鍋具已經完全乾燥。

帶木把手的鍋具不能放在洗碗機中清洗。

不要將沒有干透的鍋具儲藏起來。將鍋具儲放在乾燥的碗櫥或遠離廚房潮濕地帶的通風空間。

定期檢查所有鍋具手柄及蓋帽處有否松動，如果有要及時將其旋緊。

Le Creuset的琺琅鑄鐵材質是極其堅固的，但是如果不小心摔落或是碰撞到堅硬的物體還是會造成一定的損壞。

❽ 琺琅鑄鐵鍋怎麼用

琺琅鑄鐵鍋是一隻有生命的鍋，使用一段時間後，食物油脂會逐漸滲入琺琅質形成表面的不粘層，越久越好用。
鑄鐵鍋上的琺琅，有高抗酸鹼的功能，可防止生鐵鍋生銹，因此可用鑄鐵鍋烹調酸性食物，如番茄或檸檬等。不過，應避免用鑄鐵鍋烹飪太冷的食物，因為這會造成食物粘在鍋底。有些琺琅鑄鐵鍋鍋具上會有小氣泡，這不會影響使用。
爐火鑄鐵鍋烹調要用中小火，鑄鐵的續熱力好，食物滾燙後，可把火關至最小。注意避免空燒鍋子，烹煮食物前不要用大火預熱鍋子，鑄鐵鍋保溫效果良好，如果過度加熱不僅會影響烹飪效果，容易使食物粘鍋，甚至可能導致琺琅脫落。
爐具鑄鐵鍋適用於煤氣灶、電磁爐、烤箱，但不適用於微波爐。
鏟具建議用防熱塑膠和木質工具，不可使用金屬器具，會在鍋具表面留下刮痕，不可在鍋具內切割食物，以免損壞鍋具。
鑄鐵鍋初次使用前，先撕下鍋具上的標簽，用清水清洗，擦拭並保持乾燥。黏貼在鑄鐵鍋上的標簽貼紙，如果撕不下來時，可用清潔劑浸泡並擦拭，即可容易撕除，或直接使用，貼紙會因加熱而捲曲脫落。烹飪前，先將油塗抹在鑄鐵鍋表面上，並且用小火慢慢預先加熱鍋，當鑄鐵鍋受熱後，就可以開始烹飪。
加熱後鍋把處會很燙手，要用乾的厚布或隔熱手套拿取；鑄鐵鍋使用後，要等到鑄鐵鍋冷卻後，再用海綿沾專用清潔劑配合熱水刷洗（不要用粗硬的布洗刷鍋子）。100how提示：注意不要將熱鍋直接放在未採取隔熱措施的物體表面，否則會造成表面損壞；也不要把炙燙的鍋具直接放進冷水盆中，否則鍋具會因為冷熱驟變導致裂開。
如果有食物沾黏在鑄鐵鍋鍋底不易清洗，可以先把鍋長時間浸泡水中，至沾黏物或燒焦物軟化，即可輕易清除。或把鍋和沾黏物加水煮幾分鍾，然後靜置一會用熱水軟化殘留物，使其更容易去除。
鑄鐵鍋清洗完後要立即擦乾，特別是鍋緣生鐵部分，防止生銹。擦乾後立即塗抹上一層油（任何食用油均可，且只需薄薄一層）。
鑄鐵鍋不用時，清洗擦乾擺放於通風、陰涼、乾燥的地方。如果有鍋蓋，要蓋上蓋子，在蓋子和鍋具之間放折疊好的紙巾，這樣即可通風，又可防止濕氣進入導致生銹。

❾ 琺琅鑄鐵鍋怎麼清洗和保養

用海綿沾中性清潔劑清洗即可。

給鍋蓋和鍋子內外交界邊緣抹油 邊界容易磕損，在鍋內注水沸煮給鍋最脆弱的邊緣渡油膜。琺琅鍋切忌驟冷驟熱，不要用冷水直接沖洗。

對面燒焦的情況，可以用一些小蘇打混一點水，像敷面膜一樣敷在燒焦的地方，過一個小時後再用洗碗布擦洗。琺琅鑄鐵鍋按照內里的琺琅分為白琺琅和黑琺琅。白琺琅不需要養鍋，而黑琺琅第一次使用前需要用油開鍋。

(9)琺琅不銹鋼鍋怎麼使用擴展閱讀：

琺琅鑄鐵鍋保養注意事項：

1、首次使用鍋具前，必須用適量洗滌劑加熱水將鍋具清洗干凈，內外擦乾。

2、在首次燒煮之前，須在鍋具內壁和鍋口邊緣用食用油塗抹2-3次，晾乾後才使用。

3、烹飪前，需先將鍋體內外的水份擦乾凈，以免鍋具外表面發黑。

4、避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形。

5、避免在鍋內過度燒煮食用油或黃油等。

6、食物容量應控制在鍋體容積的70%到80%，膨脹類食物應控制在鍋體容積的50% 。