蒸包子底下墊的不銹鋼是什麼

1. 蒸東西下面墊的叫什麼

屜布，也叫籠布。

籠布不僅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上，還可以保持食物的美觀。當然屜布必須以干凈為前提，用前和用後都應該清洗干凈，這樣對身體才不會造成傷害。

籠布用過後要洗凈，不要留下面屑，使用前用水濕透。

蒸麵食的小竅門

1、一定要冷水上鍋蒸，不能等水開了才一個個往上放，這樣只會讓蒸出來的包子軟硬不均勻，存在疙瘩。之間的距離大點，因為在蒸的過程中，麵食是會慢慢膨脹變大的。

2、蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鍾左右，這樣開鍋後不易塌陷，蒸出來的麵食才能又大又松軟。

3、包好後，一定要醒面，蓋上一塊乾爽的純棉籠屜布防止乾燥，一定要等不能著急上鍋，醒好的麵食會漲成一個個的白胖子。

2. 為什麼用不銹鋼蒸籠蒸包子，包子底下全濕了，而且每個包子底下都濕的 怎麼解決

解決方案很簡單：屜布知道嗎？就是包子饅頭店蒸籠底下墊的那一層布，可以吸收多餘水分。

3. 我用不銹鋼蒸籠蒸出包子後放在上面保溫，包子底部會變得濕濕的，請問怎麼解決呀謝謝指教！

剛蒸好的包子抄一定要取出放在蓋墊（就是擺餃子的那種東西）上，要保溫可以蓋上干凈的毛巾什麼的，直接放在鍋里保溫會被冷卻的蒸餾水塌濕。

包好包子後，適當放一段時間，讓它再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除壓皮時將面壓死的弊端。

在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋里的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發面燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

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包子包好後餳發和放入鍋里蒸的時候，包子之間要有間隔，因為包子再發、蒸的時候會「變大」，如果彼此放的太近，很容易粘很一大團。

包子要蒸多長時間：放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鍾即可。

蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

4. 不銹鋼蒸籠蒸包子為什麼包子會是濕的像水煮一樣

因為來不銹鋼蒸籠本身不會自吸收水蒸氣，竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。作為一種古老的手工藝品。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，目前青皮慈竹蒸籠比較罕見，主要因為價格低廉，質量不好，80年代初期比較普遍。

去青皮的蒸籠材質多為楠竹製作，採用竹片綁接，因為材料堅硬且結實，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料。

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蒸的時間、火侯依材料而異 大部分的材料多用大火來蒸，例如：肉或魚。但是若要蒸蛋時，則最好用小火蒸，其表面才不會有凹處。

長時間蒸時，應該盡量避免中途打開蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降。最後，請依照材料的多少、大小來蒸，蒸出來的食物才好吃。

5. 不銹鋼蒸籠蒸包子底部有黑點

不銹鋼蒸籠蒸包子底部有黑點，這個是不是你的包子底部沒洗干凈呢，不銹鋼那個東西沒洗干凈呢，一般人家蒸包子底下都墊了一個東西都

6. 蒸籠蒸包子下面鋪的那一層東西是什麼

屜布，也加籠布。

蒸制包子或其它食物時，籠屜里放的一層布，防止被蒸的食物粘在蒸板上。屜布用前和用後都應該清洗干凈，晾乾後保存，這樣對身體才不會造成傷害。

蒸包子不沾的方法是包子蒸熟後不要急於卸屜，先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鍾，待最上面一籠包子很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。這樣，包子既不粘屜布，也不粘案板。

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蒸包子的要點

1、溫水發酵

融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響面團發酵。

2、面團不要過干

和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

3、包子醒半小時後再蒸

包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鍾左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

7. 蒸包子的蒸籠裡面墊的草墊是用什麼做的，有什麼作用

草墊的作用是為了防止過多的水蒸汽上升而將包子打濕，使得包子蒸出來沒有了美觀。現在也有些設計非常好的蒸籠能防止這一現象。你也可以用紗布。或竹葉和荷葉、這樣蒸出來的包子有股清香味。呵呵希望對你有幫助哈……

8. 蒸包子為什麼不銹鋼篦子上有很多水

因為不銹鋼是一種密封性超好的容器 蒸包子時會產生很多的水蒸氣 但由於不銹鋼篦子密封性好蒸汽無法排出就形成有水的現象

9. 蒸包子為什麼包子底部有一層硬皮

你好朋友，包子底部的一層硬皮是因為它底部挨著蒸籠的，沒有享受到蒸汽，所以比較硬

10. 蒸包子是用竹籠還是不鋼籠好我用的是不銹鋼籠，為什麼最下面一層被蒸僵的很多，是什麼原因有辦法能解...

用竹籠好，因為竹籠是用竹子編制起來的，熟得快，而且熟得透，也有竹子的清香，用不銹鋼的話，它只是有小孔，不像竹籠那樣全部透氣，而且不銹鋼蒸出來的包子也不好吃，不是那麼香，沒有小孔的地方蒸出來會有跌硬