不銹鋼蒸籠鍋蓋頂開什麼原因

Ⅰ 鍋蓋吸住打不開怎麼辦用不綉鋼盆蒸雞蛋在炒菜鍋內，熟了起鍋卻發現不銹鋼盆和鍋吸在一起，越來越緊蓋子

你只需要在它們接觸的邊緣處拿針塞進去，針進去了，空氣進去了，真空狀態解除，盆和鍋自然就開了。

Ⅱ 蒸籠蒸饅頭蒸好了，掀開蓋就會癟怎麼回事。

原因：
1、開鍋後火過大
2、酵母比例有問題
3、開蓋後淋上水了
4、面過柔軟
5、發酵時間過久
解決辦法：
1、冒氣後立刻轉微火，哪怕是不開鍋都沒有問題，沒開鍋只是因為看不到蒸汽並非真沒開，時間相應延長
2、發酵後留有一塊面肥放進冰箱留作下次發酵時使用，即老面饅頭，或採取一斤麵粉放3克酵母，酵母不必放多正常室溫發酵有一點酵母即可，可放少許糖促進發酵
3、籠布不可過濕，大概有點微濕即可，閉火後立刻開蓋不要聽有些人說的燜一下再打開，打開速度要特別快
4、面和水比例要協調，饅頭的面要干一些，太軟的面饅頭必然會受水
5、注意掌握時間，成品饅頭16厘米左右大概蒸15分鍾，蒸時鍋蓋必須蓋緊
6、饅頭必須涼水進鍋，不可等水開後再入鍋
7、發酵時間在室溫（25度左右）下大概發酵兩小時，太陽下一小時足以，太過長時間發酵也會使饅頭受水
8、饅頭要揉勻，揪成小面團以後要排出空氣再成團，會受水下榻也有面團空氣過多的原因

Ⅲ 蒸籠最頂層涼皮打皺，這是什麼原因造成的呢

面團發好後反復搓揉。二揉好後再發半小時。三先把鍋燒開，然後放饅頭！四猛燒15分鍾，再小火燒十分鍾。停火五分鍾開鍋！這些步驟做好就不會皺巴巴的！首先面團要稍微硬一點，不能發太過。如果發酵過度可以加入一些乾麵粉揉進去揉勻重新建立起麵筋網路。生饅頭做好後要醒發一會溫度要在溫暖的環境。

Ⅳ 不銹鋼蒸鍋蓋子上是不是要打孔以便出氣，聽人說裡面氣太大會把饅頭包子壓塌

不銹鋼蒸鍋蓋子上有孔也可以，無孔不要打孔，當內部蒸汽壓力高時，會頂上鍋蓋排氣。當內部壓力稍高些（沸點也會高一點），對蒸饅頭是有好處。

電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。

在使用中須注意安全，過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走斷電。

電蒸鍋能均勻加熱，保持蒸鍋內溫度一致，使食物受熱均勻，不會發生夾生現象。電蒸鍋採用疊層食物蒸架設計，可同時做多道菜，節省空間和時間，還可用貯存食物。電蒸鍋節能省電，30秒內出蒸汽，有自動恆溫和斷電功能。電蒸鍋採用防滴防漏鍋蓋設計。

有效防止蓋頂水珠直接滴落於食物上，從而影響食物的美味。電蒸鍋採用進口無毒耐高溫PC透明材料，可非 各種電蒸鍋(16張)常直觀地觀察整個食物烹飪全過程。電蒸鍋採用獨立積汁盤，以便保持食物的原汁原味。電蒸鍋採用可移動蒸架和可移動式蒸格層，清洗非常方便。

電蒸鍋具有各種食物蒸煮、再加熱、食物快速解凍、食物高溫殺茵等功能。電蒸鍋功率一般在700W至1800W左右。電壓為220V，容量為5—20升。

Ⅳ 用不銹鋼鍋餾饅頭氣流水太多怎麼辦

不銹鋼蒸鍋蓋子上有空也可以，無孔不要打孔，當內部蒸汽壓力高時，會頂上鍋蓋排氣。當內部壓力稍高些（沸點也會高一點），對蒸饅頭是有好處！當水開蒸汽出來，過十五分鍾，饅頭己好，但不要立即開鍋蓋，應過一到二分鍾後再開，饅頭包子不會塌下去！

裡面氣太大不會把饅頭包子壓塌的！！

Ⅵ 不銹鋼鍋燒水到快開時總是頂鍋蓋啪啦響是鍋的設計有問題嗎

水在鍋里燒開後，有水氣冒出來。不銹鋼鍋蓋蓋的又嚴實，氣體冒不出來，只有把鍋蓋頂起來，才能把氣跑出來。這就是物理現象。

Ⅶ 不銹鋼蒸鍋第一次用要怎麼開鍋

不銹鋼蒸鍋，我們第一次用的時候可以裡面放一點醋，再來開過，要好好一點

Ⅷ 蒸籠蒸饅頭蒸好了，掀開蓋就會癟怎麼回事

掀開鍋蓋後,饅頭之所以癟下去是因為: 開蓋太快引起的,馬上開蓋饅頭遇冷回縮,導致原本松軟胖大的饅頭下塌,樣子皺皺巴巴不好看。所以饅頭蒸好後一定要燜制5分鍾後再打開鍋蓋,讓饅頭回氣,這樣蒸出的饅頭才松軟漂亮。

哪幾種情況饅頭容易癟

總體來說以下幾種情況饅頭發生抽縮的比例相對較高：

一是用筋力強、質量好的麵粉做的筋道、有咬勁的饅頭；

二是表皮光滑緻密、內部組織細膩的饅頭；

三是在春秋季，特別是在季節交替溫差變化大的時候。

如何避免表面饅頭塌陷

1、成型時有斷層，成型時注意排出氣泡，使面團內外形成均一整體

2、面團醒發速度太快，可降低面團發酵溫度

3、蒸汽不旺，可旺火急蒸

4、酵母後勁不足，可使用安琪酵母發面

5、麵粉質量差，筋力不夠，可採用中筋麵粉

Ⅸ 蒸饅頭的方法.在鍋里蒸的時候，蒸汽把鍋蓋頂起來是怎麼回事

蒸汽把鍋蓋頂起來是因為火力大鍋蓋太輕，可以在鍋蓋上敷上一條濕毛巾然後扣上一個瓷碗就可以解決了。

蒸饅頭的方法：

准備食材：溫水 半斤 ， 普通麵粉 一斤 ， 酵母 冬天5克夏天3克 ， 綿白糖 。

一、溫水裡加入綿白糖，攪拌均勻，把酵母倒進去活化一下，靜置5分鍾（綿白糖有利於發酵，並且成品饅頭比較松軟）