如何檢測不銹鋼鍋超標問題

⑴ 用什麼方法可以檢查出一個鍋是不是好的不銹鋼

用什麼方法可以檢查出來一個鍋是不是好的不銹鋼，不銹鋼有201，304，316等等型號，201不銹鋼內時間長會上銹，通常容餐飲用具大多使用304不銹鋼，不上銹，易加工，價格適中，經久耐用，可以購買不同型號的不銹鋼檢測試劑來辨別不銹鋼真假。

⑵ 現在買不銹鋼鍋怎麼樣才知道錳不超標

這個問題比較復雜，我簡單講一下吧。
不銹鋼能抗腐蝕，是因為它是含有大量鉻元素的鋼鐵。當鉻元素含量大於10.5%時，鉻能夠在鋼鐵表面形成緻密的鈍化層。阻礙了化學物質腐蝕鐵。
304不銹鋼是國際公認的（做食品葯品容器等情況下）對人體無害的材料，304內部除了鐵以外還含有鉻和鎳，而鎳的價格非常貴。所以低價的201等不銹鋼材料用錳代替了鎳。201雖然便宜，但是它的防腐蝕性能不如304。

那麼如何監督鍋是用安全的304還是含大量錳的201？最簡單的方法是放一塊磁鐵在鍋上，看看磁鐵能否被鍋吸住。如果磁鐵很容易被鍋吸住，那鍋子多半不是304製成的。但是鍋的邊緣翻邊處用於板料變形很大，304的奧氏體結構因冷作硬化變化，所以翻邊處能被磁鐵吸引是正常的。

磁鐵的方法不是必定準確，（因為有時候304沖壓變形很大時會顯示弱鐵磁性，就是不容易被磁鐵吸引，但是還是能吸住。）但是一般情況下不能被磁鐵吸引的鐵鍋肯定是304製造的。

唯一的特例是印度人搞了一種專門假冒304的J4不銹鋼，不過這種鋼材一般不會出現在不銹鋼鍋上，所以你還是可以用不被磁鐵吸引的方法來鑒定鍋子是否是安全的304不銹鋼製造的。

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⑶ 怎麼分辨不銹鋼鍋的好壞

不銹鋼鍋來的好壞的鑒別自方法：
1、最簡單的方法就是用磁鐵吸不銹鋼鍋，能被吸住的就是不銹鐵，不能被吸住的就是不銹鋼，不銹鋼防銹效果要比不銹鐵防銹效果好。
2、也可以視其重量而定，重的聽聲渾厚，相反，輕薄的聲音有破裂質感。
3、不銹鋼種類有所不同，含鈦的合金色白亮光，含錳的合金色黑亮光。
不銹鋼使用注意事項：
1、對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。
2、不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

⑷ 不銹鋼炒鍋的質量問題用哪個鑒定機構呢

判斷不來銹鋼鍋的質量的自好壞，首先是其重量的而定，重的聽聲渾厚，相反，輕薄的聲音有破裂質感。同時不銹鋼網種類有所不同，含鈦的合金色白亮光；含錳的合金色黑亮光；質量好的不銹鋼製品對吸鐵石沒有反應。相反則有。說明純度不夠（不高）。熬中葯，最好是選擇砂鍋為好（又分粗砂和細砂）當然粗砂的好。細紗的也可以替代。唯獨的不能使用金屬鍋熬中葯，會改變中葯的所含成分，影響療效的。切忌。

⑸ 如何判斷不銹鋼鍋的質量

1. 首先要選擇知名品牌的鍋具，知名品牌一般都經常接受國家質檢部門的定期抽查，品質有保證。請購買前查看產品的詳細說明書或者包裝盒。

2. 看產品說明書或者鍋具上面有沒有鋼印。一般來講，接觸食品的鍋身部分如果標注「18/10 stainless steel」這樣的字樣，一般採用的都是不銹鋼中質量較好、耐腐蝕性較好、雜質少的不銹鋼。18/10 是德國的不銹鋼標准，指不銹鋼中主要成分為鐵和10％的鎳。

3. 如果是純18/10不銹鋼製造的鍋具，拿吸鐵石不會有強烈吸力的。如果一個鍋具對磁鐵吸力很大，那個這個鍋具很可能：1）不是18/10不銹鋼製造的； 2）只有部分是18/10不銹鋼製造的。

4. 由於不銹鋼材質導熱性遠遠沒有鋁制材料導熱均勻、導熱快速，所以一般廠家大多時候都只採用18/10不銹鋼製造鍋的內側。中間夾一層鋁制材料，鍋的外側用18/0的不銹鋼。18/0的不銹鋼可以導磁，可以輕松讓磁鐵吸附住。這樣的鍋具結構，一般被稱為「三層剛」結構。這種結構的鍋子導熱性好，內側不銹鋼標准高，使用安全；外側導磁，可以在電磁爐使用。

5. 買回的鍋具，可以撒入礦泉水，然後讓鍋子燒干。如果鍋子的顏色發生變化，那麼一般這個鍋具的不銹鋼材質可能有較多雜質。一般情況下，18/10的不銹鋼材質燒干純凈水後，鍋子不會呈現發黃，發黑的現象。

⑹ 如何判斷不銹鋼鍋的質量

不銹鋼能被磁鐵吸住。判斷「高錳鋼」與「304不銹鋼」相比，是增加了「錳」內的含量而減少了容「鎳」，這種不銹鋼與「304」不銹鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀光澤度也不如「304不銹鋼」白亮，但因其具有較強的成本優勢，在不少領域中有著廣泛的應用。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不銹鋼器皿是不是名副其實的合格的不銹鋼。《食品安全國家標准 不銹鋼製品》要求，在不銹鋼產品或最小銷售包裝上，應標示不銹鋼類型和「食品接觸用」字樣，以保護消費者的知情權、選擇權和監督權。

(6)如何檢測不銹鋼鍋超標問題擴展閱讀：

各類鍋具特點：

1、鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。

2、不粘鍋不宜高溫煎炸

不粘鍋塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。所以煎炸食品時不能使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞塗層。

⑺ 不銹鋼鍋錳超標怎麼判別

這個需要用專業的金屬融析，一般用酸消解法，如果析出的錳元素超過限定值，則可以判別該不銹鋼鍋材料錳超標。目前在食品行業認證方面只對汞、鉻、鉛和六價鉻進行檢測，沒有對錳有檢測要求，所以很多廠家都鑽空子用201、202等含錳高的奧氏體不銹鋼代替304不銹鋼，從而降低成本。

⑻ 如何檢測不銹鋼重金屬是否過高

不銹鋼里本來就含有重金屬，還有別的一些元素，重要的是你買的不銹鋼器具是不是食品級別的，這個國家有標準的，不同的行業使用的不銹鋼材料都不太一樣，餐具之類的就會使用食品級的304，那就是安全的，所以，恐怕現在老百姓是沒什麼好辦法的，因為光看肯定看不出來，只能相信品牌和價格，實在不行就找替代品，鐵鍋，瓷器等

⑼ 如何鑒別不銹鋼鍋的好壞

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不銹鋼鍋的好壞的鑒別方法：版
1、最簡單的方法就是權用磁鐵吸不銹鋼鍋，能被吸住的就是不銹鐵，不能被吸住的就是不銹鋼，不銹鋼防銹效果要比不銹鐵防銹效果好。
2、也可以視其重量而定，重的聽聲渾厚，相反，輕薄的聲音有破裂質感。
3、不銹鋼種類有所不同，含鈦的合金色白亮光，含錳的合金色黑亮光。
不銹鋼使用注意事項：
1、對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。
2、不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

⑽ 怎麼檢測食品級不銹鋼304

檢測食品級不銹鋼304是屬於食品接觸材料這一塊，2017年10月19日實施得產品必須符專合GB 4806.2016 食品接觸材料及製品通屬用安全要求，GB 4806.1-2016 標准規定食品接觸材料及製品基本要求、限量要求、符合性原則、檢驗、追溯性產品信息適用於各類產品接觸材料及製品。

第三方檢測機構可以做，不懂可以繼續問我，希望能夠幫到你！