為什麼炒鍋不是不銹鋼

Ⅰ 不銹鋼炒鍋好嗎

我認為不銹鋼炒鍋不如鐵的好，鐵鍋相對來說在高溫下它所揮發的元素比不銹鋼的要安全很多，而且不銹鋼中含鎳量比鐵的高很多，在高溫下不銹鋼的其他元素多少會融入到食物中，而鐵的就不存在這樣的擔心，鐵本身對人體有益，所以我認為不銹鋼雖然是好，但做炒鍋還是不好的，炒鍋還是用鐵的放心，安心！

Ⅱ 炒鍋是不銹鋼的好還是鋁合金的好

家庭做飯都會用到炒鍋，那麼炒鍋是不銹鋼的好還是鋁合金的好呢？本文就來簡單分享一下：

這種多層鍋(一般為三層或五層，可以從產品說明上看出來)具有堅固耐用、導熱好、傳熱保溫效果好、易清潔等特點，而且隨著市場的逐步擴大，價格也漸漸親民，受到普通家庭的青睞。以三層不銹鋼鍋為例，三層的材質分別為304不銹鋼、純鋁夾層、430不銹鋼(由內至外)。綜上兩種鍋的比較，我個人建議選擇不銹鋼的鍋。

Ⅲ 不銹鋼鍋好還是鐵鍋好

自家用的話建議使用鐵鍋。
耐用：鐵鍋表層沒有經過現代化的加工添加的會對人體產生傷害的物質，純鐵鍛造，平時做飯炒菜消耗很小，所以十分耐用，在保養使用得當的情況下，能用5年-10年。
耐高溫：鐵的熔點高，能經受高溫炙烤，導熱不僅快，受熱還很均勻，炒菜時，不會出現部分燒焦、部分不熟的情況。
易清洗：清洗鐵鍋只需要使用刷子刷去附著物，然後用熱水沖洗干凈，再擦乾晾乾就行了，不需要使用清潔劑，清潔劑的清潔功能會破壞掉食用油在鐵鍋表層形成的保護層，之後鐵鍋會容易生銹。
省油：用鐵鍋炒菜時間越長，鐵鍋內部表面自然積累的油層就越充分，呈現出一種類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量越來越少。
補鐵：在炒菜的不斷翻炒過程中，炒菜鏟和貼鐵鍋的不斷碰撞，以及鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放，鐵元素會融進菜里，雖然含量很少，但一定程度上補充了鐵劑。
鐵鍋雖好，但使用後要注意洗凈晾乾，以防生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。也不要把炒好的菜放在鐵鍋里過夜，會破壞蔬菜的營養。

Ⅳ 鐵鍋與不銹鋼鍋的優缺點

鐵鍋容易生銹，起熱慢，但不易燒燋飯菜。不銹鋼鍋起熱快，不容易生銹，好清洗，容易燒煳飯菜。

Ⅳ 炒菜用鐵鍋好，還是不銹鋼鍋好

鐵的好啊
可以補充鐵元素唄
還有鐵鍋蓄熱性能好，溫度穩定。
不銹鋼鍋傳熱快。溫度高，容易糊。

Ⅵ 不銹鋼炒鍋好嗎和鐵鍋比起來有什麼優點啊

兩者比較，抄不銹鋼的優點是襲：
1）輕便。
2）美觀。
3）結實。不易摔破；熱鍋時加冷水不易炸裂。
4）熱得快，省火。
5）不易生銹。
缺點：
1）冷得快，保溫差。
2）有爭議的缺點是說：不如鐵鍋能補鐵。
本人認為，無論鐵鍋或不銹鋼鍋，用過多年後，令鍋變薄了的現象，主要發生在鍋底外面常被火焰燒烤的地方，經反復高溫氧化，層層剝離，直至穿孔。而在鍋的內部基本上沒多大變化。因此，對於「用鐵鍋上掉下的元素來補鐵」的說法，不敢苟同。

Ⅶ 炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好理由

中式鐵鍋，平時做菜使用率最高的鍋子，沒有之一。分量輕，耐操，翻炒顛勺都很順手，汆個水，炸個雞都不用換鍋，燒個紅燒肉，加滿水直接燉到出鍋，不用換鍋，方便。很多人說鐵鍋不好用，會粘會生銹，這都是沒有正確使用的問題。接下來就說說鐵鍋的使用，一點個人的使用經驗。鐵鍋不用特別繁瑣的開鍋程序，什麼豬油擦啊，5斤鹽倒滿了大火燒啊，都不需要。就新鍋買來，洗干凈就用，沒啥講究。鐵鍋要不沾，鍋要熱，魚什麼的放進去不要急著拿鏟子去動它，等幾分鍾，下面一面熟了，自然就能翻動不粘了。有些菜炒完要洗一下才能炒下個菜。鐵鍋的清洗，裡面一面不要用洗潔精，放小半鍋冷水放爐子上燒開，用鍋鏟將燒開的水沖洗鍋子內部，然後倒掉。再重復一次，倒出水，用百潔布和冷水再把內部擦洗一下就ok了。油膩的百潔布倒上洗潔精，清洗鍋子的外面。洗完之後，將鐵鍋放在爐子上，開火燒干，轉小火，倒入少量的油，一點點就夠了，旋轉鍋子，使鍋內的油滾滿整個鍋子內部，關火。等鍋涼了以後蓋上蓋子，就可以將鍋子收起來了。鐵鍋這樣清洗，以後炒菜基本就不會粘，而且長時間不用，放著也不會生銹。
不銹鋼平底鍋，鐵鍋的備用鍋。因為買的不銹鋼平底鍋是好牌子，比較貴，不用怪可惜的。所以有時候心情好的時候會用。國外進口牌子的不銹鋼鍋基本都是多層復合工藝的，可以適用於所有爐具，鍋子底很厚，也比較重。不銹鋼鍋不沾的原理類似鐵鍋，但是比鐵鍋好打理，空鍋子放爐子上大火先燒上3分鍾，然後放油開始做菜。溫度的控制這些多燒燒就會了。不銹鋼平底鍋炒菜有一點讓人不爽的就是蔬菜都是燜熟的，沒有翻炒的快感，基本都是加水加蓋燜熟的。因為鍋子很重，顛勺很困難。還有就是澱粉含量多的東西，無論如何都會粘一點。但是許多西式的菜需要鋪平了來弄，也只有不銹鋼平底鍋上陣了。打理起來也是最麻煩的，燒得不好，就黑了，然後這層黑的需要花很多功夫才能刷干凈。時間用久了，也會有一層氧化的黑色，也要刷很久。唯一的好處就是不生銹，花功夫至少能刷干凈（鐵鍋刷再干凈也是黑的），刷干凈以後，又是一口新鍋！

Ⅷ 炒菜的話用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好為什麼

小時候好像看用鐵鍋的多，現在基本都是不銹鋼了吧，導熱迅速，受熱均勻，不易生銹好清潔！下面是專家給出的詳細比對！

Ⅸ 鐵鍋容易生銹為什麼不普及不銹鋼鍋

鐵鍋可以幫助人體補鐵，是世衛專家認可的補鐵方法。
市面上太多塗層鐵鍋，很多危害