花蛤如何去沙放不銹鋼

1. 怎麼快速去掉花蛤裡面的泥沙

把花蛤放入水中浸泡15分鍾，然後放入盆中用手顛幾次，清水沖洗，這樣花蛤裡面的泥沙就去掉了，方法如下：

准備材料：花蛤 500克、油 少許、干辣椒 少許、鹽 少許、蚝油 少許、香菜 少許、醬油 少許。

1、把花蛤浸泡水中15分鍾。

注意事項：

花蛤自身含鹽，所以炒花蛤的時候只需要放少許的鹽，鹽放太多會影響口感。

2. 花蛤怎麼吐沙

材料：花蛤

工具：兩個不銹鋼盆。

操作步驟：

1、首先准備兩個盆，把花蛤放入一個盆內加入適量的水。

3. 如何快速去除花蛤里的沙子

一、將買回的活蛤蜊先用自來水沖洗干凈，找一小鐵盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆內，數量以鋪滿盆底為宜，然後上、下顛簸小盆，讓盆內的蛤蜊也跟著顛簸起來，顛簸的目的是讓蛤蜊中的死蛤給顛開口，死蛤被顛開後你就可以把它找出來。死蛤殼內包的沙子又黑又多，一個包了沙子的死蛤會影響一鍋海蛤的鮮美。買回家的活蛤蜊沒有在煮熟的情況下一般是不會自然開口的，只有死蛤通過上下顛簸可以開口，這樣找出死蛤就比較容易。
將顛簸好的蛤蜊放入清水盆內，用自來水就行，水量必須蓋過蛤蜊。然後放入少量的食鹽，量以你平常做菜放入食鹽量的兩倍即可，然後滴入四、五滴香油於盆內。
將經這上述處理的蛤蜊放置三到四個小時，蛤蜊體內的沙子基本上就能清除干凈。
當然也有些蛤蜊比較干凈，體內的沙子較少，你只要回家用盆顛簸幾下找出死蛤就即，比如文蛤，也叫油蛤，這種蛤蜊體內沙子特別少甚至沒有，如果找出其中的死蛤你就可以大膽的食用了。

二、有些蛤蜊體內沙子特別多，處理起來比較困難，比如沙蛤，如果你購買時出售蛤蜊的人沒有為你處理好，回家後你基本上沒有什麼好方法將其體內的沙子清除干凈的。
買到這樣的蛤蜊後，最好的處理方法是跟出售海蛤的人要一小盆海水，回家後用海水浸泡12個小時可能會清除掉沙蛤體內的沙子。不過有個問題，賣蛤蜊的人如果每個人都送點海水，恐怕沒有那麼多吧。
其實所有的海蛤都可以用海水浸泡的方法來清除沙子，這種方法比較簡單而且實用，只是賣蛤蜊的人不會給你很多海水，如果能得到，用海水泡最好了。

三、 還有一種方法，就是將買回的蛤蜊在用清水浸泡的同時，放入一鐵質東西在裡面，比如鐵刀、鐵釘等，當然這些鐵質東西必須生了鐵銹，因為氧化鐵有一種怪味，會刺激海蛤吐出沙子。

四、淘米水清除法。用淘米水浸泡蛤蜊一到二個小時也有一定的效果，但只是對含沙比較少的蛤蜊去沙有作用。

五、食用鹼浸泡法，這種方法與用食用鹽浸泡法是一樣的，食用鹼的用量與食用鹽的用量也基本上一樣，浸泡時間也相同。

注意事項
上述方法你選用其中一種就行，現在大部分出售海蛤的人都會將海蛤用海水浸泡，如果浸泡時間較長，海蛤體內沙子會較少，回家後你如果不放心可以選用其中一種最方便你的方法再清除一次。

4. 花蛤怎麼去沙

花蛤是我們海邊人最常吃也最喜歡的海鮮了，不管是炒著吃還是做湯、蒸蛋，味道都極其鮮美！而且價格實惠，五塊錢就能炒一大盤，花蛤肉的脂肪含量低、不飽合脂肪酸含量高，而且還含有人體所必須的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，很適合老人和孩子食用，我家隔三差五便做一次。


花蛤好吃，但很多朋友卻不會去沙，大部分人都只是把花蛤往水裡一泡，加點鹽就不管了，讓它自己往外吐吧，往往炒出來後，個個都還有沙，不得不扔掉。那麼到底要怎樣做，才能吃到鮮嫩無沙的花蛤呢？今天我就把我的去沙小方法分享給大家，這個方法還是跟一個老漁民學的，因為經常買他的海鮮，閑聊時，他就會經常跟我分享各種製作海鮮的小竅門，方法雖然都很簡單，卻特別管用。

首先，買回來的花蛤先用清水沖洗一下，挑出空殼的或者已經開口死掉的花蛤扔掉不要，然後取一個空盆加入適量的清水，再倒入幾滴老黃酒或者料酒、適量的白米醋、1勺鹽、幾滴香油，將其攪拌均勻後再倒入共蛤，放一邊靜置1個小時左右，這樣花蛤就會自動往外吐沙子了，而且做出的蛤肉也更鮮嫩、更入味還沒有腥味。


時間到了以後，我們再取一個空盆倒扣在盛花蛤的盆上面，最好是盆口一樣大的，蓋緊後兩手握緊盆的邊沿上下左右使勁晃動，這個時候花蛤也就會像我們平時坐車暈車一樣，因為劇烈搖晃而開始狂吐沙子了，晃動一兩分鍾後，我們打開盆，就會看到盆內的水已經特別臟了，不要停，再繼續晃動，大約五、六分鍾左右，再打開盆子，用清水多沖洗幾遍，這個時候的花蛤就會很乾凈了。



如果還是擔心花蛤不夠干凈，我們可以再加一步焯水，水燒開以後將花蛤倒入鍋內，待花蛤張開嘴後立馬撈出，再用流動的水清洗幾遍，這樣處理過的花蛤絕對干凈，不會吃到一粒沙子！焯過花蛤的水也不要扔掉，沉澱後用來做海鮮疙瘩湯，鮮美極了！


經過這幾步處理的花蛤，就可以放心進行下一步烹飪了，注意：花蛤焯水時，時間不可過久，花蛤張開口後就要馬上撈出，因為我們還要再進行二次烹飪，焯水的時間久了，花蛤就會失去原本的鮮味，而且蛤肉也會因為煮得太老咬不動！


花蛤要想無沙，選花蛤也很重要，如果買的花蛤不新鮮，是怎麼洗也洗不幹凈的，我們挑選花蛤時都是泡在水裡的，不要以為開著口的花蛤是在在喘氣，覺著它是活的，正好相反，越是在水裡張著嘴的花蛤，越是死了很久的，這種花蛤千萬不要選！有的朋友就會說，那我知道了，我選緊閉著口的，也不一定哦，不信你可以拿起兩個閉口的花蛤對著敲幾下，有好多都是空的，我們選花蛤時最好選半吐舌頭的，用手輕輕一觸它就會縮回去，這樣的花蛤才是新鮮、肉質鮮美的花蛤！

5. 怎樣快速去除花蛤里的泥沙

想要快速去除花蛤里的泥沙，有三種辦法：
第一種方法：溫鹽水泡
首先，將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然後，靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，可以用手來回攪動盆內的水，並且反復換水，這樣幾分鍾就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

第二種方法：水煮沖洗
如果覺得第一種方法太耗費時間，那麼就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部打開，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。

第三種方法：加熱沖洗
首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鍾，待到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理干凈了。
這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。

注意：花蛤一定要浸泡吐泥沙。煮開口後再用清水沖洗泥沙，以保證成菜後的口感。炒至的時間不要太長，適合大火快炒，蛤肉才會鮮嫩。

6. 花蛤怎麼去沙子更干凈

花 蛤
花蛤在烹飪中適宜於熗拌，白水煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴，片刻，當花蛤被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。花蛤最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會，三五知己，品嘗美酒，談天說地，不能少得的世間美食。

花蛤怎麼去沙子?
方法一：將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。
方法二：把它們全部放進一個盆子里!然後在水裡加一點菜油!被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水裡就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!如果想再干凈的話就多換幾次水!加菜油!注意!菜油合適就可以了，不要加太多啊!不然它們在裡面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!
方法三：盆子盛滿水，然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時後就會看到盆底的臟東東會有很多。買花蛤時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒效果更好。
溫馨提示：
蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美!如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響一鍋湯的。

花蛤的做法：
1、把吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。
2、煮著蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。
3、剝去蜆子外殼。(如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。
4、取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉澱一下。
5、將沉澱好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。

7. 怎樣去除花蛤里的沙子

一、將買回的活蛤蜊先用自來水沖洗干凈，找一小鐵盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆內，數量以鋪滿盆底為宜，然後上、下顛簸小盆，讓盆內的蛤蜊也跟著顛簸起來，顛簸的目的是讓蛤蜊中的死蛤給顛開口，死蛤被顛開後你就可以把它找出來。死蛤殼內包的沙子又黑又多，一個包了沙子的死蛤會影響一鍋海蛤的鮮美。買回家的活蛤蜊沒有在煮熟的情況下一般是不會自然開口的，只有死蛤通過上下顛簸可以開口，這樣找出死蛤就比較容易。
將顛簸好的蛤蜊放入清水盆內，用自來水就行，水量必須蓋過蛤蜊。然後放入少量的食鹽，量以你平常做菜放入食鹽量的兩倍即可，然後滴入四、五滴香油於盆內。
將經這上述處理的蛤蜊放置三到四個小時，蛤蜊體內的沙子基本上就能清除干凈。
當然也有些蛤蜊比較干凈，體內的沙子較少，你只要回家用盆顛簸幾下找出死蛤就即，比如文蛤，也叫油蛤，這種蛤蜊體內沙子特別少甚至沒有，如果找出其中的死蛤你就可以大膽的食用了。

二、有些蛤蜊體內沙子特別多，處理起來比較困難，比如沙蛤，如果你購買時出售蛤蜊的人沒有為你處理好，回家後你基本上沒有什麼好方法將其體內的沙子清除干凈的。
買到這樣的蛤蜊後，最好的處理方法是跟出售海蛤的人要一小盆海水，回家後用海水浸泡12個小時可能會清除掉沙蛤體內的沙子。不過有個問題，賣蛤蜊的人如果每個人都送點海水，恐怕沒有那麼多吧。
其實所有的海蛤都可以用海水浸泡的方法來清除沙子，這種方法比較簡單而且實用，只是賣蛤蜊的人不會給你很多海水，如果能得到，用海水泡最好了。

三、 還有一種方法，就是將買回的蛤蜊在用清水浸泡的同時，放入一鐵質東西在裡面，比如鐵刀、鐵釘等，當然這些鐵質東西必須生了鐵銹，因為氧化鐵有一種怪味，會刺激海蛤吐出沙子。

四、淘米水清除法。用淘米水浸泡蛤蜊一到二個小時也有一定的效果，但只是對含沙比較少的蛤蜊去沙有作用。

五、食用鹼浸泡法，這種方法與用食用鹽浸泡法是一樣的，食用鹼的用量與食用鹽的用量也基本上一樣，浸泡時間也相同。

注意事項
上述方法你選用其中一種就行，現在大部分出售海蛤的人都會將海蛤用海水浸泡，如果浸泡時間較長，海蛤體內沙子會較少，回家後你如果不放心可以選用其中一種最方便你的方法再清除一次

8. 花蛤怎麼去沙子

花蛤是我們市面上最常見的貝殼類海產品，生長迅速、養殖周期短，離水存活時間長且價格便宜，受到了大家的喜愛，幾塊錢就能炒上一大盤，味道鮮美可口。

不過好吃是沒錯，就是處理的話有點麻煩，如果不清理干凈，裡面的沙子咯到了牙齒，那就很影響食慾和心情了。

讓花蛤自然吐沙太慢了，想吃卻要等很長的時間，大家可以試試往盆子里多倒些水，加上少許的油鹽，用手來回攪動盆子里的水，讓花蛤來回晃動，它的吐沙頻率增快，如果水渾濁了就換水繼續，幾分鍾就可以輕松吐沙 ，快速干凈還不腥。

花蛤的做法也很多樣，可以蒸著吃也可以炒著吃，還可以入湯都是不錯的選擇，下面分享幾道花蛤不同做法的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試，湯鮮味濃，特別的可口。

9. 花蛤怎麼去沙最干凈呢

花蛤是我最喜歡吃的一道菜，尤其是夏天再配上一瓶啤酒簡直就是完美啊。不過對於很多北方人對花蛤並不是很了解，因為大家住的不靠近海嘛。所以在做這道菜的時候就容易做不好，沙子多自然會影響口感。

還有一些朋友會在花蛤吐沙子的時候在盆中放上一把鐵質的菜刀或者鐵釘，這也是能夠加速花蛤吐沙的。因為花蛤對鐵銹味道比較敏感，能夠加速花蛤吐沙。

另外就是花蛤味道鮮美，在製作花蛤的時候就不要放味精了，鹽也要少放，這樣才能夠味道鮮美。還有的朋友在炒制花蛤的時候會放進去一小罐啤酒，這樣能夠提鮮。